Кале, да.

Джоана Чю

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

година

Никога не съм се смятал за любител на салатата, още по-малко отдаден на това да ям салата на ден в продължение на една година. За мен всеки, който твърди, че обича салата, е а) лъжещ или б) влюбен в ползите за здравето на салатата, но всъщност не с вкуса на суровата маруля. Въпреки това, като ядох балансирана диета през по-голямата част от живота си, яденето на салати не беше необичайно за мен, въпреки че обикновено предпочитах сладостта на плодовете пред безвкусността на марулята. И така, как в крайна сметка ядях салата на ден в продължение на цяла учебна година?

Джоана Чю

Влизайки в втората си година в колежа, реших, че искам да подобря начина си на живот в голяма степен. По-голямата част от лятото прекарах в ботуш и отидох на физиотерапия за нараняване на навяхване с тендинит в десния глезен, изпитание, което включваше много болка и в крайна сметка саморефлексия, което ме подтикна към грижи се по-добре за тялото ми до края на живота ми.

Джоана Чю

Също толкова важно, че исках да проследя прогреса на втората си година по начин, който да насърчи моето благополучие. Нямах време да списам всеки ден или да направя целогодишен видео дневник, но трябваше да ям всеки ден. Животът в кампуса отново като второкласник също означаваше, че съм останал да се храня в залите за хранене още една година, така че реших, че ще си струвам парите, като ям нещо, което всъщност е здравословно.

Правилата

За начало си зададох някои правила. Първо, трябваше да снимам всяка салата, която изядох, като доказателство за консумация, за да се държа отговорен. Докато получавах загрижени погледи от непознати, така или иначе направих снимки на салатите си и имах навика да ги добавям към албум, наречен „САЛАТА НА ДЕНЯ“ на телефона си. Второ, всички съставки на салатите трябваше да идват от трапезарията, така че бях принуден да проявя креативност с наличните съставки.

Джоана Чю

Трето, не можех да използвам никакъв вид дресинг за салати освен зехтин, защото исках да избегна скрития натрий, който съдържат много дресинги, независимо колко „здрави“ може да изглеждат. Знам, че това звучи като някаква форма на самоизтезание, но ще се изненадате колко бързо вашите вкусови рецептори свикват със сурова маруля, която не е покрита с метеница или дресинг на маслена основа. Освен това останалите съставки на моите салати не бяха затънали в дресинга, така че можех да ги опитам по-добре и да се насладя по-задълбочено на вкусовете им (макар честно казано, често те бяха еднакво безвкусни).

Пътешествието

Започнах да правя салати със съставки, с които бях най-добре запознат. Любимата ми основа на маруля беше пролетен микс, но тъй като трапезарията обикновено предлагаше само маруля айсберг, аз отивах с нея около половината от времето.

Бих добавил около две заливки единствено за придаване на вкус на салатата (тъй като зехтинът не допринася за нищо вкусово). Например бих добавил малко количество раздробено сирене фета (твърде много допринася точно толкова натрий, колкото дресингът), сушени червени боровинки, слънчогледови семки или - ако беше на разположение този ден - боб и царевична салса.

В краен случай бих добавил натрошено сирене чедър, въпреки че бързо разбрах, че сиренето чедър и марулята айсберг не са ми любимо комбо (виж по-долу).

Джоана Чю

След това обикновено добавям протеин или „по-тежка“ съставка към салатата, за да повиша хранителната й стойност. Моите добавки включваха неща като настърган тон, парченца твърдо сварено яйце, тофу, нахут, фасул от лима, зелен грах или смес от сладък картоф и зеле, ако беше предложен този ден.

Тези съставки ме напълниха поради по-високото си съдържание на протеини и придадоха на салата известна физическа маса, така че нямах чувството, че ям само въздушно легло от зеленчуци.

Джоана Чю

И накрая, винаги добавях допълнителни плодове и зеленчуци към салатите си, обикновено без значение как техните вкусове работят със съществуващите съставки. Например бих добавил чери домати, нарязани краставици, бебешки моркови, грозде, ягоди или пъпеш. Само за да бъда допълнителен, понякога ги подреждах по артистично разхвърлян начин, защото салатите също могат да бъдат естетически.

Любимите ми

Нещо, което научавате от яденето на салата всеки ден, е кои съставки изненадващо работят добре заедно и кои съставки се сблъскват. Някои от любимите ми салати ме изненадаха, докато други бяха известни като любими. Така или иначе открих няколко, които бяха достатъчно добри, за да искам да си ги направя у дома по собствено желание.

Джоана Чю

Салата: сирене фета, сушени боровинки, зелен грах, пролетен микс и зехтин

Хареса ми лекотата на тази салата, но също така солеността на фетата и сладостта на червените боровинки действаха много добре заедно.

Джоана Чю

Салата: боб и царевична салса, твърдо сварено яйце, грозде, спанак и зехтин

Честно казано, салсата спаси вкуса на тази салата, но останалите съставки все пак работеха доста добре заедно.

Джоана Чю

Салата: сирене фета, сушени боровинки, зелен грах, тофу, зеле и зехтин

Отново фетата и боровинките бяха страхотни, а тофуто добави хубав източник на протеини и текстура.

Джоана Чю

Салата: царевична и доматена салса, грозде, пролетен микс и зехтин

Още една лека салата - представям си, че ям на летен пикник, поднесен с барбекю и зелена салата.

Джоана Чю

Салатата: смес от сладки картофи и зеле, диви зърна, ягоди, зеле и зехтин

Сладките картофи, ягоди и зърнени култури направиха тази салата пълнеща и освежаваща.

Джоана Чю

Салатата: зелен грах, слънчогледови семки, сушени боровинки, сирене фета, зеле и зехтин

Зеленият грах изненадващо работи с останалите съставки, които често използвах в салатите си.

Също така станах странно привързан към изключително жилав, настърган микс от зеле, сервиран в трапезарията, в който бяха смесени парченца морков и лилаво зеле (виж по-горе). Беше толкова груб, че физически усещах как се движи по хранопровода при всяка лястовица, но доза зехтин фиксира грубата му текстура. Яденето на това безкомпромисно разнообразие от кейл толкова често и толкова охотно подтикваше приятелите ми да ме наричат ​​крава, но хей, считам това за комплимент.

Извън дните

Както всяко пътуване има своите възходи и падения, така и това. Колкото и смешно да звучи, салатите ми отразяваха настроението, в което бях, нивата на стрес или колко общо взето бях доволен от живота по времето, когато правех салатата.

Например в дните (или последователностите от дни), в които бях особено зает с училище, салатите ми изглеждаха видимо по-тъжни и с по-лош вкус, но колкото и да е странно, не можех да се накарам да ги подобря - просто ги изядох по-бързо, за да приключа болката.

Други салати са имали лош вкус, защото са били неуспешни експерименти при тестване кои съставки са работили една с друга.

Джоана Чю

Салатата: смес от зелен грах, цвекло и киноа, чери домати, маруля ромен и зехтин

Бързо открих, че цвеклото е най-малко любимата ми храна както поради вкус, така и по текстура.

Джоана Чю

Салата: зелен грах, риба тон, маруля ромен и зехтин

Тази салата беше просто тъжна и вкусовете й бяха твърде различни, за да се сдвоят добре един с друг.

Джоана Чю

Салата: Твърдо сварено яйце, чери домати, маруля айсберг и зехтин.

С тази салата няма нищо лошо, но и нищо страхотно в нея.

Джоана Чю

Салата: Натрошено сирене чедър, слънчогледови семки, киноа, маруля айсберг и зехтин.

Можете ли да кажете досега, че не съм голям фен на марулята айсберг? Също така, киноата беше смесена със суров лук, силно не препоръчваме тази ароматна комбинация за всеки повод.

Джоана Чю

Салата: кейл, спанак, зехтин и една ягода

Отражение на леко размазан ден, както се вижда от прибързаното му сглобяване.

Джоана Чю

Най-тъжната салата: маруля ромен и зехтин

Друга приготвена набързо салата, която всъщност представляваше просто чиния маруля. Вероятно ще накара моята стая, ненавиждаща салатата, да повърне, но все пак я довърших.

Освен това открих, че ям тези салати по-безразсъдно и без много да се замислям за вкусовете на техните съставки. Винаги обаче се опитвах да се храня, без да си говоря по телефона, за да мога да не забравям за храненето си, което също ми помогна за миг да забравя отговорностите си и да си направя умствена почивка от живота в колежа.

Какво научих

Въпреки че трапезарията, която ядях най-често, получава много лоша преса сред учениците, които предпочитат да се хранят навън или да имат "истинска" храна, яденето на салата на ден от там ме направи по-благодарен за храната, която предлагаше всеки ден основа.

Моите стандарти за салати също спаднаха много, до момента, в който вече мога да ям чиния сурова маруля, без да ми мигне окото на вкуса (или липсата му). Макар и да е сирене, дори се сприятелих с персонала на трапезарията, който ме разпозна като момичето, което всеки ден ще седне с една чиния с гореща храна и една чиния със салата.

Джоана Чю

По-важното е, че яденето на салата на ден наистина се чувстваше добре, защото знаех, че подобрявам здравето си, докато изразявам креативността си поне по малко чрез определяне на съставките, които влизат във всяка салата. Чувствах се по-здрав, имах по-чиста кожа и имах повече енергия да карам всеки ден и да ходя на фитнес всяка седмица.

Освен това не се разболях през цялата учебна година, дори когато и двамата ми съквартиранти боледуваха едновременно и нашата стая беше основно място за размножаване на чумата (техните думи, а не моите). Когато ядох навън, започнах да забелязвам колко солена е ресторантската храна и осъзнах как да избягвам скрития натрий в диетата си.

Джоана Чю

Докато се връщам назад към втората си година, яденето на салата на ден беше мой собствен, странен начин на водене на записи, като създавах усещане за прогресиране към бъдещите дни, като същевременно поддържах продължение с минали дни. Предсказуемостта на моята рутинна салата, както и усещането за новост, предлагано от всяка комбинация от салата, ми даде странно усещане за задоволство и постижение.

Яденето на салата на ден също ми даде нещо, което да очаквам с нетърпение, което се отчиташе строго за мен и което беше напълно несвързано със светската и стресова ситуация от класове, извънкласни курсове или връзки в колежа.

Джоана Чю

Не всеки иска да яде салата на ден (или може би някога), така че ключът е да се намери смислено чувство за прогресия в живота ви, което работи за вас. Независимо дали започвате тренировъчна програма с най-добрия си приятел, правите видеоклип със стоп движение, като добавяте по един кадър на ден или скицирате обект на ден, малките моменти от ежедневието си заслужават да бъдат запомнени. В крайна сметка някой веднъж каза: „Наслаждавайте се на малките неща в живота, защото един ден ще погледнете назад и ще осъзнаете, че те са били големите неща“.