2 - Не ми хареса

dahlin

0 2 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 4 звездни стойности:

0 5 звездни стойности:

Тази флорална, напоена с мед ягодова торта от Eli Dahlin, готвачът в Дам в Портланд, Орегон, е неговият пролетен поглед върху лепкав пудинг от тофи. Ако в живота ви има дете (или некомпетентен в кухнята приятел), оставете го да пробие дупките. Колкото повече има, толкова повече медният сироп ще проникне във всяка последна хапка. Слайдшоу: Още рецепти за ягодова торта

1 килограм ягоди, олющени и на четвъртинки, плюс още за сервиране

1,5 пръчки несолено масло, при стайна температура, плюс още за омазняване

2,33 чаши брашно за всички цели (плюс още за запрашаване)

1 чаена лъжичка бакпулвер

0,5 чаена лъжичка сода за хляб

1 чаена лъжичка кошерна сол

3 яйчни жълтъка (големи при стайна температура)

2 яйца (големи при стайна температура)

0,33 чаша заквасена сметана

1 чаена лъжичка пресен лимонов сок

1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Топинги

0,75 чаша мед от диви цветя или детелина

1 супена лъжица несолено масло

1 чаша тежък крем

1 чаша заквасена сметана

Как да го направя

Направете тортата В средна купа смесете 1 килограм ягоди с 1/4 чаша захар. Покрийте и оставете в хладилник за една нощ. Прецедете плодовете през сито с фини мрежи, поставено върху малка купа. Запазете сиропа за сервиране. В кухненски робот пулсирайте мацерираните ягоди до нарязване на ситно.

Загрейте фурната до 325 °. Щедро намажете 12-чаша тиган Bundt и прах с брашно, изтласквайки излишното. В средна купа разбийте 2 1/3 чаши брашно с бакпулвера, содата и солта. В миксер, снабден с гребло, разбийте 1 1/2 пръчици масло с останалата 1 чаша захар на средна скорост, докато стане лека и пухкава, около 3 минути. Намалете скоростта до ниска и разбийте едно по едно жълтъците и яйцата, докато току-що се включат; остържете отстрани на купата. На ниска скорост разбийте заквасената сметана, лимоновия сок и ванилията. Разбийте сухите съставки, докато просто се смесят, след това разбийте нарязаните ягоди. Изстържете тестото в подготвения тиган на Bundt и печете 50 до 55 минути, докато клечка за зъби, поставена в тортата, излезе с няколко влажни трохи. Прехвърлете в решетка и оставете да се охлади в тигана за 20 минути. Покрийте голям лист за печене с рамка с хартия за печене. Обърнете тортата върху решетката за охлаждане, след което поставете решетката върху листа за печене.

Междувременно направете топингите В малка тенджера оставете меда, маслото и 1/4 чаша вода да заврят на умерен огън, като разбърквате, докато медът се разтвори, около 3 минути. С помощта на дървено шишче внимателно прободете дупки по цялата торта. Бавно изсипете медния сироп отгоре, оставяйки го да се абсорбира, преди да добавите още. Оставете тортата да се охлади напълно.

В миксер, снабден с бъркалка, разбийте тежкия крем и заквасената сметана, докато се образуват меки върхове. Нарежете тортата и поднесете с киселата разбита сметана, запазения ягодов сироп и още пресни ягоди.

Направете напред

Тортата може да се приготви през стъпка 2 и да се увие свободно във фолио. Съхранявайте при стайна температура за една нощ.