Истински сурови съставки за Hollandaise, яйца, сол, кайен.

битка

Преди десет години, около времето, когато навърших 40 години, храносмилателната ми система премина от тръба от неръждаема стомана, способна да се справи с всичко, което натъпках в гърлото си, до свръхчувствителен балон, който се бори с любимите ми ястия. Ако не внимавам какво ям, тази скъпа вечеря в ресторанта ме събужда посред нощ с болезнени газови спазми, подуване на корема и нежност в корема и ще ви спестя подробности за евакуацията до по-късно.

Спомени за гаден шеф и IBS

Това беше случайна дискусия с клиент, на когото беше диагностициран улцерозен колит, което ме накара да попитам за неговите симптоми. Приликите между неговите и моите атаки бяха като възраждане на спомени за гаден шеф, който и двамата споделихме. Не се занимавам много със самодиагностика на собствените си заболявания, но съм убеден, че попадам някъде между синдрома на раздразнените черва (IBS) и лекия случай на улцерозен колит (UC).

Намерих хубава уеб страница, която обсъжда корема, какво има в него и потенциалната причина за болка при

Падна ме на колене

През годините съм се справял с справедливия си дял от физическа болка и не ми се дава да посещавам лекар, освен ако това не включва кръв. Когато обаче започнах да се навеждам и падах на колене от болки в корема, разбрах, че тялото ми ми казва нещо. Лекарят нареди рутинен тест за изпражнения, за да провери за рак, който се върна отрицателен. Точно в този момент разбрах, че трябва да сменя диетата си или да продължа да се спасявам и да падам на пода в импровизиран молитвен ритуал.

Снасях яйце на работа

В началото, с развитието на коремната ми драма, разбрах, че консумацията на яйца има неблагоприятни последици * в червата ми. В допълнение само към сярното метеоризъм, целият ми чревен път ще стане нежен и умерено болен. В понеделник след нашата неделна закуска, която обикновено включваше някакво ястие с яйца като немски палачинки, просто се чувствах окаяно на работа. Когато червата ви боли, вие нямате настроение да бъдете щастливи и шупли със семейството, приятелите или клиентите си.

Вегетарианската диета успокояваше войната на червата

В продължение на няколко месеца забелязах, че най-тежките ми пристъпи на коремна война съвпаднаха с яйце сутрин, съчетано с обилно

Приготвих коледното първостепенно ребро, но взех само вкус.

обяд или вечеря от месо. Не само имаше болка, имаше и запек. По същото време синът ми, който беше на 10 години, реши, че иска да стане вегетарианец. Когато на практика изрязахме месото от диетата си, голяма част от болката ми изчезна.

Възрастта надделява над стила на живот

Въпреки това, бих искал това да е краят на историята. Докато бях определил много храни, които причиниха раздразнително и болезнено храносмилане, в списъка трябваше да се добавят още елементи с развитието на нови симптоми. Изглежда, че червата ми стават по-чувствителни с възрастта. Стресът е споменат като спусък за тътен в корема. Тъй като нивото на стрес и тревожност намаля през последните няколко години, чувствителността на храносмилателния ми път се увеличи

Просто съм честен

Няколко пъти седмично ще се събуждам в средата, ако нощта като червата ми, не знам дали това са малките или големите порции, се разширяват и свиват, докато храната и газта се движат през тях. Наистина искам да инсталирам клапан за освобождаване на налягането в червата си, само за да мога да спя. Изглежда, че червата ми изтласкват храната с ускорено темпо. Това се доказва от (Предупреждение, графични подробности напред) изпражненията ми, които са разхлабени, пълни с бензин и разпознаваеми части от предишните ми хранения.

Целулозата не се усвоява

Най-големите дразнители са зеленчуците с восъчни покрития, целулоза, като царевица. Но някои листни зеленчуци като маруля се изцеждат

Резенчета вегетариански Стромболи с пъпеш.

чревната пътека с минимални ефекти от храносмилателната система. Дори когато ям правилните храни, но страдам от IBS или UC, изпражненията могат да бъдат покрити с бяла слуз.

Кафето решава всички проблеми ... надявам се

Не мога да отхвърля, че консумацията на кафе не влошава симптомите или резултатите. Въпреки това чаша кафе с необходимото количество соево мляко всъщност ме кара да се чувствам по-добре, когато в червата ми бушува война. Може да е само кофеинът. Това, което намалих, е консумацията на газирани напитки. Тези мехурчета надуват червата ми като вътрешна тръба на мотор до точката, в която мога да проследя приблизителното им местоположение, докато пътуват от началото до края.

Каква е тайната съставка, която го прави да работи правилно

Понякога правя глупави неща като правя кифли с боровинки, за които са необходими три яйца. Вкусът им е страхотен, но аз плащам цената през следващите няколко дни. Има някои ястия, които съдържат яйца, месо, бобови растения или други продукти с високо съдържание на протеини, които не карат червата ми да се изкривят на възел. Не съм сигурен дали подготовката, сместа или фазата на луната предпазват храната от война с червата ми.

Не кървя, няма лекарства

Не обичам лекарствата. Ако една храна ми причини сърдечно изгаряне или киселинен рефлукс, просто спирам да я ям. Изглежда глупаво да пускам хапчета, за да облекча симптомите, когато тялото ми очевидно ми казва да не смесвам пино ноар, филе миньон, шоколадова торта, кафе и коняк. Следователно, няма да търся рецепта за някое от лекарствата за UC (Mesalamine: Pentasa, Asacol, Canasa, Rowasa, Lialda, Apriso, Salofalk), докато не установя, че не мога да контролирам симптомите и болката с модификации на моя диета.

Живот на хляб и вода

Това не означава, че другите не трябва да търсят лечение и лекарства. В този момент просто съм ядосан на тялото си, че се бунтувам срещу мен, когато остарея. Ако се сведа до ядене на овесени ядки за закуска, плодове и хляб за обяд и безкрайни вечери от спагети и зеленчуци за вечеря, мога да живея с това.

Храни и напитки, които предизвикват моите IBS и UC симптоми

Нарязани картофи, готови за печене, подправени с билки и зехтин.

Храни с високо съдържание на протеини

  • Яйца
  • Боб
  • Говеждо месо
  • Газирани напитки
  • Бобови растения, включително тофу

Храни, които изострят симптомите

  • Листни зеленчуци
  • Зеленчуци с восъчно покритие като царевица и чушки

Симптоми

  • Нежност в цялата коремна област
  • Усещане за придвижване на храната през храносмилателната пътека
  • Газ
  • Подуване на корема
  • Остра игла като болки
  • Разхлабени изпражнения, пълни с въздух и несмляна храна (Това не бих нарекъл диария, свързана с повече течности)
  • Бяла слуз около нормалните изпражнения.
  • Обща апатия и летаргия от чувство на желание (попълнете празното)

* Алтернативни теории за UC от записа в Уикипедия

[Проблемът ми с яйца, богати на протеини, допринасящи за газообразен сероводород, миризма на гнило яйце, не е толкова далеч]

Нивата на редуциращите сулфат бактерии са по-високи при хора с улцерозен колит. Това може да означава, че в червата има по-високи нива на сероводород. Алтернативна теория предполага, че симптомите на заболяването могат да бъдат причинени от токсични ефекти на сероводорода върху клетките, покриващи червата. [30] Roediger WE, Moore J, Babidge W (1997). „Сулфид на дебелото черво в патогенезата и лечението на улцерозен колит“. Копайте Дис. Sci. 42 (8): 1571–9. Doi: 10.1023/A: 1018851723920. PMID 9286219

Ново изследване

Старецът готви

Тъй като обичам да знам какво влиза в храната и ставам по-селективен, за да избягвам IBS и UC, събрах няколко рецепти, които харесвам и съм вегетарианска.

Холандски сос върху печени зеленчуци (Холандският е за всички останали. Въпреки че суровите яйца не влияят като варените яйца)