Санаториумът Battle Creek не приличаше на нито една обикновена болница, която имаме днес. Хората не са ходили там, когато са имали счупени кости или са се нуждаели от операции. Целта на този санаториум беше да накара хората да следят по-здравословен начин на живот. Приличаше повече на модерен спа център. Санаториумът Battle Creek предлага масажи и гимнастика, но също така предлага диагностична и терапевтична технология, по-вероятно да бъде намерена в болница, а не в спа център, като изследване на урина, клизми и предписани диети. Въпреки че някои от тези технологии може да не изглеждат твърде приятни и е малко трудно да се разбере защо хората доброволно се поддават на подобни интервенции, Санаториумът на Battle Creek всъщност беше доста популярен. Хора от цялата страна, включително много известни личности, се стичаха в санаториума в търсене на по-здравословен живот.

лекота

През 1914 г. C.C. Коди, който по това време беше президент на Югозападния университет, направи пътуване до санаториума. По време на престоя си Коди е предписвал специфични диети от диетолог на име Флорънс К. Харви. Въпреки че сред притежанията на Коди беше намерена само една карта с рецепта за диети, тази карта ни предоставя съществена информация, която помага за разкриването на истината за здравето в началото на ХХ век. В нощта на 14 септември 1914 г. диетологът Харви предписва пшеничен тост, зеленчукова супа и пюре от лима на Коди за вечеря. Въпреки че това ястие не би било първият избор на много хора, то не е напълно необичайно. Фактът, че Харви специално е наредил пюретата от лима на Коди да се пюрират, може да се счита за странен. Това изглежда е свързано с препоръката на Kellogg за мастиране на храната, докато тя стане паста, готова за поглъщане .

И така, какво точно казва този стар, избледнял документ за света на здравето и медицината през 20-ти век? Ами на първо място, фактът, че тази карта с рецепта за диета дори съществува, доказва, че диетата се е смятала за съществена част от здравословния начин на живот през това време или поне за основателите и работниците на санаториума Battle Creek. Ако основателите на санаториума Battle Creek не вярваха, че диетата е важна, те вероятно нямаше да наемат диетолози, които да предписват диети за пациентите си. Те просто биха позволили на пациентите да ядат каквото пожелаят.

Санаториумът Battle Creek оказва силно влияние върху представата на обществото за здраве и здравословна диета в началото на ХХ век. През годините санаториумът имаше много пациенти, но влиянието му се простираше извън стените на санаториума и успяваше да докосне дори хора, които никога не стъпваха вътре. Санаториумът „Батъл Крийк“ изигра основна роля в здравната реформа в началото на ХХ век, както и д-р Джон Харви Келог, чието влияние може да се види и до днес. Въпреки че санаториумът вече не функционира, влиянието на Kellogg върху здравето и диетата все още остава и може да се види в пътеката за закуска в хранителния магазин и дори само от факта, че вегетарианството все още съществува.

От: Михаела Гарсия

Хауърд Маркел, Джон Харви Келог и стремежът към уелнес

Адам Д, Шпринцен, Вегетарианският кръстоносен поход: Възходът на американска реформа 1817-1921.