Каква е разликата между кафяви и бели яйца? Наистина ли кафявите яйца са по-здравословни или това е просто мит?

NDTV Храна | Актуализирано: 30 септември 2020 г. 16:31 IST

кафяви

Яйцата са отличен източник на протеини

Що се отнася до храната, златното правило е, че кафявото е по-добро. Кафяв хляб, пшенични тестени изделия, пълнозърнести бисквити, кафява захар - всички те са значително по-здрави от белите си колеги. Но какво ще кажете за кафявите яйца? Цветът на кожата, в този случай черупката, прави ли я по-здрава от белите яйца? Или точно както в случая с хората, това, което е отвътре, е това, което наистина има значение. Единствената истинска разлика между кафявите и белите яйца, която може да знаете всъщност, е, че кафявите яйца са по-скъпи от белите. Техният хранителен профил, качество и вид са гласни слухове.

И така, това, което трябва да знаете, е, че кафявите яйца съдържат повече хранителни вещества от белите? И ако е така, оправдава ли това разликата в цената? И каква реална разлика наистина има по отношение на калориите? Наистина ли имат различен вкус и това отразява ли се на това колко са здрави или нездрави?

Brown Eggs Vs. Бели яйца: Каква е разликата?

Според Тро В. Буй, гостуващ научен сътрудник по животновъдство в университета Корнел, „Няма реална разлика в хранителната стойност между кафявите и белите яйца.“ (Цитиран от популярен ежедневник)

Той добави: "Кафявите яйца обаче имат повече мастни киселини Омега-3, но разликата е почти незначителна."

Белите яйца се снасят от пилета с бяла перна с бели или светло оцветени ушни миди, докато кафявите се носят от пилета с кафяви пера с червени ушни миди. Бихте били правилни, ако приемете, че на пазара има повече бели яйца, отколкото кафяви, но това е така, защото отглеждането и отглеждането на пилета с бели пера е много по-евтино. Тъй като не се хранят толкова, колкото техните кафяви колеги.

Причината кафявите яйца да струват повече е, защото те идват от пилета, които имат голям апетит! А също и защото са малко по-големи по размер. Тези кафяви пернати пилета ядат повече и следователно са скъпи за отглеждане.

Яйцата са пълни с антиоксиданти

Направени са много изследвания за идентифициране на разликата между кафявите и белите яйца по отношение на хранителната им стойност, но досега изглежда, че мнозинството вярва, че няма такива. Д-р Гарги Шарма, експерт по управление на теглото, вярва, че кафявите яйца са по-здравословни от белите яйца и за тези, които искат да получат справедливия си дял от протеини и в същото време искат да контролират неща като холестерол и калории, кафявите яйца са по-добър вариант.

Диетологът Нихарика Ахлувала обаче казва: "Няма реална разлика между кафявите и белите яйца по отношение на хранителната им стойност. Но в наши дни кафявите яйца се свързват с това, че са биологични, което може да ги накара да изглеждат по-здравословен избор. Но ако пилето беше хранени с обикновена храна, тогава яйцата не биха били органични. "

Кафявите и белите яйца имат различен вкус! Да, правят го. Но това няма нищо общо с качеството или хранителния профил на яйцето, а повече с диетата на пилето, което го е снесло. Пилетата се хранят с различен вид диета, която влияе върху качеството и вкуса на яйцето. Така че, ако трябва да храните едно и също кафяво пиле и бяло пиле, разликата във вкуса ще остане незабелязана. Цветът на жълтъка в кафявите яйца е много по-тъмен, да. Но това е така, защото кафявите кокошки понякога се хранят с много царевица.

Някои хора вярват, че има малка разлика между черупката на кафявите и белите яйца, но всъщност няма. Единственото нещо, което бихте могли да вземете предвид, е, че по-младите кокошки снасят яйца с по-твърди черупки. Но това се отнася както за белите, така и за кафявите пилета.

Хранителна стойност на яйцата:

Според Съединеното министерство на земеделието (USDA), 100-грамова порция яйце съдържа 12,56 грама протеини, поради което диетолозите го смятат за добър, евтин източник на протеин, който диабетиците могат да имат в диетата си.

Едно голямо яйце (50 грама) има около 72 калории и 4,75 грама мазнини, само 1,5 грама от които са наситени мазнини, според USDA. Яйцата са гъвкави и могат да се приготвят по различни начини, за да отговарят на небцето ви. Можете да направите вече здравословна храна още по-здравословна, като смесите домати, лук и други зеленчуци.

Така че, следващия път, когато вземете партида яйца за закуска, уверете се, че сте по-загрижени за качеството на пилетата, от които идва, а не за цвета им.