Печени картофи и яйца са много интересен и вкусен начин да сервирате картофи на вашето семейство или гости. Печените пълнени картофи са основно два пъти печени картофи, които са лесни за приготвяне, здравословни и толкова вкусни. Особено обичам течните жълтъци, които се смесват с останалата картофена плънка. Тази уникална адаптация към класическите пълнени картофи на фурна прави чудесно хранене. Тези печени картофи и яйца правят чудесна закуска или закуска, както и прекрасна закуска за вечеря. Знам, че вие ​​и вашето семейство ще харесате тези картофи. Опитайте ги!

За да научите всичко за яйцата и как да ги готвите, и за още страхотни идеи за брънч, разгледайте моите рецепти за брънч.

картоф

  • 2 изключително големи (около 13 унции всеки) картофи за печене (с кора)
  • 3 супени лъжици заквасена сметана
  • 2 супени лъжици див лук, пресен и накълцан или 1 1/2 чаени лъжички нарязан на кубчета зелен лук
  • 1 супена лъжица масло, омекотено
  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 4 големи яйца
  • 1/2 чаша сирене Чедър, натрошено (средно или остро)
  • 1 супена лъжица магданоз, пресен и накълцан (за гарнитура)
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер (за гарнитура)

Загрейте фурната до 350 градуса F. Изтъркайте добре картофите и след това изсушете.

Пробийте картофи на няколко, поставени с вилица, за да може парата да излезе.

Печете картофите приблизително 1 час, докато картофите омекнат. Картофите се правят, когато вътрешната температура регистрира приблизително 200 градуса F. на вашия термометър за готвене.

Извадете от фурната и оставете да се охлади, докато можете да се справите.

След като картофите се охладят достатъчно, разрежете всеки картоф на две по дължина. Извадете картофената каша в купа, оставяйки около 1/4 инча дебели черупки. Поставете черупки от картофи върху леко намазнена тава за печене; заделени.

С помощта на картофомачка, картофена мачка или вилица пасирайте картофената каша, докато не останат бучки. Добавете заквасена сметана, лук или зелен лук, масло, сол и черен пипер; разбъркайте добре. Разделете и нанесете лъжица картофена смес в четирите (4) картофени обвивки, разпределяйки се равномерно (може да не успеете да използвате цялото картофено пюре). Направете 3/4-инчово дълбоко овално вдлъбнатина в пълнежа по дължината на всяка картофена обвивка, за да побере яйце.

Печете пълнените картофи, непокрити, за около 10 минути, докато се нагорещят; извадете от фурната.

Счупете по едно (1) цяло яйце във всяка вдлъбнатина на картофите. Поръсете със сол и черен пипер. Поръсете със сирене чедър, магданоз и червен пипер. Върнете се във фурната и печете приблизително 12 до 15 минути или докато яйцата се сварят до желаната ви готовност. Проверете яйцата след около 10 минути време за печене. Когато приключат, белтъците трябва да са напълно стегнали и жълтъците да започнат да се сгъстяват, но не силно. Извадете от фурната и сервирайте.

Вариация: Може също да добавите малко варен и нарязан бекон или шунка.

Прави 4 порции.

Много читатели ме питат какъв термометър за готвене/месо предпочитам и използвам при готвене и печене. Аз лично използвам термометъра Thermapen. Първоначално проектиран за професионална употреба, супер бързият термометър Thermapen се използва от готвачи от цял ​​свят. Поддържам само няколко продукта на моя уебсайт, които харесвам и използвам редовно.

Можете да научите повече или да закупите своя на: Супер бърз термометър Thermapen.