Пилешките бедра са по-евтина и по-ароматна алтернатива на основните пилешки гърди. Разберете как да ги приготвите перфектно по 4 начина - запечени, задушени, на скара и в Instant Pot.

пилешки

Ако вашият седмичен списък за пазаруване обикновено включва пакет от пилешки гърди, е време да преразгледате покупката си на домашни птици. Пилешките бедра са надеждно нежна, пълна с вкус алтернатива на основните пилешки гърди без кости, без кожа. Въпреки че са с по-високо съдържание на мазнини и калории от гърдите, благодарение на тъмното месо в бедрото, те все още са с високо съдържание на протеини и ние имаме методи за поддържане на мазнините и калориите до минимум. Освен това добавеният вкус кара тези малки разфасовки да блестят във всяко ястие, което приготвяте.

Какво представляват пилешките бедра?

Пилешките бедра са част от крака на птицата, участък точно над коляното. Тази част от анатомията на птицата често се нарича „тъмно месо“, тъй като месото има допълнителна мазнина и по-дълбок оттенък.

Птицата използва мускулите на краката и бедрата си повече от тези на гърдите, което може да направи месото на бедрото жилаво. Въпреки това, поради излишната мазнина, месото от пилешки бут често е крехко и еластично, а не жилаво.

Как да купя пилешки бедра

Пилешките бедра могат да бъдат сериозно добра бюджетна покупка, в зависимост от кройката, която купувате. Изберете разфасовката, която най-добре отговаря на вашето ястие или вашия бюджет. Имайте предвид, че за всеки разрез или подстригване, който месарят трябва да направи, цената на пилешките бедра се увеличава с няколко цента на килограм.

Пилешки бедра в кости, с кожа често са най-евтините, но пилешката кожа може да допринесе много мазнини и калории към вашата диета. За вкус без мазнина, гответе пилешките бедра с кожата и ги отстранете преди сервиране. Костите в бедрата също ще изискват повече време за готвене. Костта забавя колко бързо месото може да се загрее.

Пилешки бедра без кости, без кожа често са най-скъпият вариант с пилешко бедро. Това е така, защото месарят трябва да свърши допълнителна работа, за да подготви това. Въпреки това обезкостените пилешки бедра без кожа са мечта за вечеря през седмицата: Те се готвят много бързо (обикновено около 15 минути общо) и придават много вкус на всяко ястие.

Пилешки бедра без кости попадат между другите две опции по отношение на цената, но те са чудесен избор за здравия ядец. Отново, поради костта, това отнема повече време, отколкото опцията без кости, но костта помага на бедрото да задържа влагата.

Как да подготвим пилешки бедра

Пилешките бедра могат да се приготвят такива, каквито са, направо от опаковката. Въпреки това, някои хора предпочитат да купуват най-евтините пилешки бутчета с нарязани кости и да ги разбият малко повече, за да спестят пари и да получат опция за по-бързо приготвяне на протеин.

До rразчувствай костта: С кожата надолу, разрежете по костта, пробивайки месото с ножа си. Издърпайте костта нагоре и далеч от месото и внимателно прокарайте ножа си между костта и месото. Използвайте ножа си, за да остържете края на костта и да го освободите от останалото месо.

Да премахна кожата: Пилешката кожа ще се отлепи от месото с няколко влекания. С ножица можете също така да отрежете всички точки, където кожата е свързана с месото, за да направите процеса на премахване на кожата по-бърз.

За да отрежете пилето: Отстранете всички парченца кост, хрущял или мазнина от парчето пиле.

4 начина за приготвяне на пилешки бутчета

Всеки метод за приготвяне на пилешки бутчета дава вкусни резултати. Въпреки това, някои разфасовки се справят по-добре със специфични методи за готвене, така че използвайте това ръководство, за да направите правилното обаждане за вашето ястие.

Как да печем пилешки бутчета

И трите вида пилешки бутчета се готвят добре във фурна. Пилешките бедра без кости са най-бързата възможност за готвене, а пърженето на бедра на фурна във фурна може да даде хрупкава повърхност дори без пилешката кожа. Благодарение на равномерната топлина на фурната, разнообразието от кости също може да се готви равномерно.

1. Загрейте фурната. Загрейте фурната до 425 ° F и поставете решетката на фурната в средата на фурната.

2. Поставете в тигана. Подправете бедрата с каквото и да е търкане, марината или сос. Поставете пилешките бутчета в безопасна за фурна стъклена или керамична чиния. Ако използвате сухо разтриване, може да искате първо да намажете съда с незалепващ спрей или четка масло.

3. Печете до готовност. Пилешките бедра без кости без кожа се готвят бързо, за 15 до 20 минути, в зависимост от размера. Костите в бедрата обаче отнемат малко повече време, между 25 и 30 минути. Използвайте термометър за измерване на вътрешната температура на бедрата. Готови са, когато температурата отчете 165 ° F.

4. Оставете си почивка. Извадете съда от фурната и оставете пилето да почине 5 до 10 минути преди сервиране. Това ще помогне на месото да задържа възможно най-много влага, така че протеинът да не изсъхне, когато го нарежете.