от Джон Статън (BASc, BFA) последна актуализация - 07 октомври 2020 г. Медицински преглед от Емили Борт (MS, RDN) ✓ Въз основа на доказателства

ревен

Ползите от ревен за здравето включват способността му да насърчава загубата на тегло, да подобрява храносмилането, да стимулира растежа на костите, да избягва увреждане на невроните, да подобрява здравето на кожата, да подобрява метаболизма, да подобрява кръвообращението и да предпазва от сърдечно-съдови заболявания.

Какво е ревен?

Ревенът, част от семейството на растенията Polygonaceae, е уникално изглеждащо растение с много интересна история. В научно отношение това е тревисто многогодишно растение с листа, израстващи от върха на дебело коренище.

Въпреки че се смята широко за зеленчук, в Америка той се третира като плод в кулинарните практики. Листните дръжки всъщност са единствените части от растението, които се консумират, понякога като десерт или съставка на сладки ястия.

Култивира се през цялата година в различни части на света и е широко достъпен през всеки сезон. Възможно е да расте в оранжерии, което води до ревен „оранжерия“, който е по-сладък и по-наситено червен на цвят, докато традиционният сорт се отглежда навън. Една от основните причини хората да култивират и ядат ревен е зашеметяващата му хранителна стойност. Той е пълен с минерали, витамини. органични съединения и други хранителни вещества, които го правят идеален за поддържане на тялото ни здраво.

Ревенът е многогодишно растение, което има дръжки, подобни на целина. Снимка: Shutterstock

Какво харесва вкусът на ревен?

Вкусът на ревен е донякъде подобен на този на зелените ябълки, което означава, че е тръпчив. Обикновено хората добавят захар, за да стане по-сладка и след това я пекат или готвят. Също така суровият ревен има кисел и кисел вкус.

Също така често се съчетава с ягоди поради прекрасната двойка тръпчиво и сладко, което правят. Някои хора също често сравняват вкуса му с целина.

Ревен ли е отровен?

Интересното е, че дръжките са единственото нещо, което се яде от това растение. Триъгълните листа са с високо съдържание на оксалова киселина, което може да причини тежки заболявания на хората, ако се консумира, което води до общоприетото схващане, че ревенът е отровен. Ако растението е подложено на силен студ, опасната киселина може да мигрира в стъблото, така че не забравяйте да го съхранявате в топло или умерено пространство, точно като климата, където обикновено расте.

Ревен Хранене

Според USDA, ревенът осигурява диетични фибри, протеини, витамин С, витамин К, витамини от комплекс В, калций, калий и магнезий. По отношение на органичните съединения, растението съдържа също бета-каротин (който може да се превърне ензимно във витамин А), полифеноли (които могат да действат като антиоксиданти), лутеин и зеаксантин.

Ползи за здравето от ревен

Нека да видим как хранителните вещества се добавят към дългия списък на ползите за здравето, които ревенът придава!

Отслабване

Ревенът е един от зеленчуците с ниско съдържание на калории и често се препоръчва на хора, които се борят да отслабнат, но все пак искат да останат здрави. 100 грама от растението съдържа 21 калории, така че не се колебайте да го заредите, без да опаковате килограми. Освен това фибрите ви помагат да се чувствате по-бързо сити, което може допълнително да намали общия калориен прием и да насърчи загубата на тегло. Изследване, публикувано в Journal of Zhejiang University of Traditional Chinese Medicine, показва, че съединенията от ревен могат да помогнат за изпразването на стомаха, което може да насърчи загубата на тегло.

Сърце Здраво

Фибрите, присъстващи в стръковете от ревен, са полезни за понижаване на нивата на холестерола. В проучване върху животни, публикувано в списание Nutrition Research, е установено, че ревенът може да помогне за регулиране на нивата на холестерола, дори ако ядете умерено обогатена с холестерол диета.

СПИН в храносмилането

Голямото количество диетични фибри, намиращи се в ревен, може да гарантира здрава храносмилателна система, като напълни изпражненията, като се увери, че движенията на червата са гладки и редовни. Също така традиционно се използва като лек за запек, но едва наскоро е открит защо. Чрез облекчаване на запека и други храносмилателни проблеми, ревенът може да помогне за предотвратяване на широк спектър от по-сериозни стомашно-чревни разстройства, които включват подуване на корема и спазми.

Ефекти срещу Алцхаймер

Според проучване, публикувано в списанието Brain Research Bulletin, ревенът глюкозидно съединение рапонтицин предпазва тялото от Алцхаймер. Освен това, резултатите in vitro показват положителния ефект на рапонтин в предотвратяването на вредните ефекти на амилоид-бета, които са от решаващо значение за образуването на сенилни плаки. Въз основа на това проучване се предполага, че рапонтинцин може да бъде разработен като средство за лечение на болестта на Алцхаймер.

Подобрява здравето на костите

Ревенът е добър източник на витамин К, който е свързан с насърчаване на остеотропната активност, което означава, че стимулира растежа и възстановяването на костите. В комбинация с богатото количество калций и други минерали, открити в ревен, зеленчукът като цяло е основен играч в защитата на костите.

Подобрява кръвообращението

Следите от мед и желязо, открити в ревен, са от съществено значение за производството на нови червени кръвни клетки, необходими за поддържане на общия брой на червените кръвни клетки в тялото. Поддържането на адекватни здрави червени кръвни клетки е от съществено значение за оксигенацията на организма, като по този начин се осигурява оптимална функция. Освен това, според проучване върху животни в списанието на китайската медицина, ревенът не само насърчава кръвообращението, но и обработва ефекта на хемостазата.

Една от основните причини хората да култивират и ядат ревен е зашеметяващата му хранителна стойност.

Помага за управление на диабета

Ревенът е с ниско съдържание на въглехидрати и може да се използва в препарати, подходящи за диабет. Проучване от 2018 г. предполага използването на екстракта от етерично масло от стъблото на ревен като допълнително лечение, поради неговия положителен ефект върху нивата на кръвната захар на гладно. Друга статия, публикувана в списанието Systems Microbiology, предполага, че екстрактите от ревен могат да упражняват хипогликемичен ефект, както и да подобряват чревната микробиота.

Други облаги

Подобрява зрението

Ревенът съдържа бета-каротин, витамин С и лутеин, които са полезни за зрението и защитни за ретината съединения.

Облекчава симптомите на перименопаузата

Това невероятно растение може да помогне и при симптоми на перименопауза, като намали появата на горещи вълни, поради наличието на фитоестрогени.

Грижа за кожата

Ревенът, богат на витамин А, антиоксидант, може да помогне за борба със свободните радикали и да забави признаците на стареене, включително бръчки и фини линии. Той също така действа като противовъзпалително и антибактериално средство, което може да помогне за предотвратяване на кожни инфекции и акне.

Как да съхранявате ревен?

Преди да съхранявате своя ревен, трябва да се уверите, че дръжките му са свежи и имат червеникав оттенък. Уверете се, че листата са прикрепени (не увиснали), за да сте сигурни, че са все още свежи. След като сте закупили ревен, съхранявайте го, както следва.

Прясно

  • Етап 1: Отрежете листата.
  • Стъпка 2: Отрежете несъвършенствата.
  • Стъпка 3: Измийте и подсушете растението.
  • Стъпка 4: Увийте го в хартиена кърпа или фолио и го охладете!

Как да замразим ревен?

  • Етап 1: Накълцайте листата.
  • Стъпка 2: Отървете се от всички несъвършенства в растението.
  • Стъпка 3: Измийте го правилно и след това изсушете растението.
  • Стъпка 4: Нарежете ревен на малки и равномерни парченца.
  • Стъпка 5: Поставете го в торба с фризер и го изпразнете от целия въздух.
  • Стъпка 6: Поставете го във фризера и го използвайте през цялата година.

Забележка: Не забравяйте да размразите и отцедите замразения ревен, преди да го използвате.

Ревен Използва

Ревенът се появява за първи път в Обединеното кралство преди около 400 години и оттогава е много ценен заради уникалния си вкус и сладък вкус по целия свят. Използва се в различни ястия и рецепти, включително следното:

  • Ягодов ревен пай
  • Торти
  • Сокове
  • Сос от ревен
  • Конфитюри
  • Плодово вино или Сима
  • Компот

Ревенът се използва и за медицински цели в традиционната китайска и средновековна арабска и европейска медицина. Предполага се, че ревенът упражнява премахване на топлината, продухване на огън, лечение на запек, охлаждане на кръвта, лечение на стомашно-чревни кръвоизливи и други заболявания. Корените на това растение се използват като слабително в продължение на хиляди години.

Предупреждение: Избягвайте употребата, ако страдате от съществуващо бъбречно заболяване или определени стомашно-чревни състояния (тъй като е с високо съдържание на калий), тъй като ревенът може да ги влоши. Също така, внимавайте децата или домашните любимци да не ядат листата от ревен. Има някои случаи на смърт поради токсичните нива на оксалова киселина, съдържаща се в листата. Стъблата на ревен обаче са здравословни и вкусни, така че се наслаждавайте!