Приготвяли ли сте някога говеждо месо на едро? Готвене смляно говеждо месо във вашата глинена саксия е чудесен начин да складирате фризера си за бързо хранене в натоварени нощи!

готвя

Как да готвя мляно говеждо в бавна печка

Преминаваме през много говеждо месо в нашата къща. Готов съм да се обзаложа, че и вие го правите! Това е евтино, лесно е и е доста универсално! По-рано кафях по един килограм на печката, когато имах нужда. Сега, когато знам как да приготвям говеждо месо на едро в бавната си печка, никога повече няма да се връщам към кафявото говеждо месо на котлона. Някога. Това е толкова лесно! (И безпроблемно!)

За тази работа използвам моята бавачка за 6 бара и готвя по 5 килограма говеждо месо наведнъж. Най-добре е да започнете с размразено говеждо месо. Но ще бъда честен, често в крайна сметка получавам няколко мои пакета, които все още са замразени в средата. Докато по-голямата част от нея се размрази и готвите до правилната температура, се справяте чудесно.

Изхвърлете цялото смляно говеждо месо в бавната си печка. Смесете го, така че не е само в голяма част в средата на бавната печка. Обичам моя Pampered Chef Mix n ’Chop за тази работа. Ето още един, който е подобен.

Месото ще трябва да се готви, покрито, на ниско ниво за 2-3 часа. От време на време се връщайте и разбърквайте. Отвън ще се готви по-бързо от вътрешността, така че искате да разбъркате за равномерно готвене и да го предпазите от изгаряне. Mix n ’Chop е идеален за това. Ще можете бързо да разбъркате говеждото месо и да го раздробите на по-малки парчета. Ако обичате по-големи рончета, вместо това използвайте дървена лъжица. Харесваме фини рончици за повечето от нашите рецепти.

Най-добрият начин да разберете кога е говеждото месо е като използвате термометър за месо. Искате говеждото месо да е най-малко 160 градуса F в центъра на бавната печка. Не на ръба, не докосвайки дъното, а в центъра. Обичам термометри в стил сонда като този. Поставям края в центъра на месото, драпирам кабела отгоре и мога да наблюдавам температурата, докато се готви. Най-хубавото е, че този издава звуков сигнал, когато достигне правилната температура!

След като приключи, ще искате да го оставите да се охлади малко. (В края на краищата е 160 градуса!) Докато се охлажда, съберете инструментите си. Ще имаш нужда:

  • Гевгир
  • Голяма купа, която се побира под гевгир
  • Лъжица с решетка
  • Кухненска везна
  • Фризерни чанти с квартен размер Ziploc
  • Шарпи

Ако правя само 1 килограм говеждо месо наведнъж, обикновено не източвам мазнината. Купувам по-постно месо и обикновено няма достатъчно мазнини, с които да се занимавам. Но когато правите 5 килограма наведнъж ... да, ще искате да го източите. Поставете гевгир в купа и сложете цялото готвено говеждо месо в гевгира с решетъчната си лъжица. Оставете го да престои и да се отцеди за няколко минути.

Използвам стъклена мерителна чаша, за да държа торбичките на фризера, докато ги пълня. По-лесно се справя и прави по-малко бъркотия! Вземете 5 литра торбички Ziploc и напълнете всяка с около 12 унции варено говеждо месо. Можете да очаквате говеждото месо да загуби около 1/4 от теглото си по време на готвене. Така че 1 килограм сурово говеждо месо (16 унции) ще тежи около 12 унции, когато е приготвено.

Напълнете всяка торба, изцедете възможно най-много въздух, поставете етикет с името и датата и ги поставете във фризера!

Извадете една торба през нощта, преди да се наложи да се разтопи в хладилника. Или, ако сте като мен и забравите, докато дойде време да приготвите вечеря, извадете една от фризера и я поставете в микровълновата за няколко минути, за да се разтопи. Тогава просто го използвайте във всяка рецепта, като току-що прекарали 20 минути в робство над печка!

Можете също така да направите голяма партида тако месо по този начин. Добавете едно пакетче подправка с тако на килограм говеждо месо, но без вода. Кондензът вътре в бавната печка ще му даде достатъчно влага. (Обичам да си купувам подправки с тако в голям контейнер като този. Тогава това е 1/4 чаша на килограм.) Сега имате бърза и лесна така нощ, готова за работа!

Безплатно ръководство за купувач на говеждо месо за печат

Случвало ли ви се е да се объркате в хранителния магазин, когато се опитвате да изберете говеждо месо за вечерята тази вечер? Можем да помогнем! Това ръководство за купувача на земно говеждо месо съдържа всичко, което трябва да знаете за закупуването на говеждо месо, както и можете да изтеглите безплатна хартия за печат, за да бъдете удобни във вашата кухня или чанта!

Инструменти за готвене със смляно говеждо месо

Всяка кухня се нуждае от няколко основни инструмента ... Това са тези, които използвам през цялото време, когато готвя с говеждо месо!