бавната

Вчера прекарах няколко часа в почистване на хладилника, фризера и килера. В процеса се събрах с няколко съставки, които не съм обмислял да използвам от известно време.

Ечемик.

Ечемикът е пълнозърнесто, за което можете да купите супер евтини в насипни кошчета (като например в WinCo). И така, какво е страхотното в ечемика? Реших да направя малко проучване за вас:

  • Една порция варен ечемик (1 чаша) ви осигурява огромен 6 грама фибри и 12% от дневния ви прием на желязо.
  • Ечемикът е добър хранителен източник на витамини В1 (тиамин) и В3 (ниацин).
  • Ечемикът е богат на микроелементи, като селен.
  • Ечемикът има нисък гликемичен индекс - което означава, че няма да повиши кръвната Ви захар. Всъщност е установено, че ечемикът има по-нисък гликемичен индекс дори от овеса! Това е особено полезно, ако сте диабетик.

(Онлайн източници на моите факти: тук, тук и тук.) Смятам, че си струва да спомена, че ечемикът е за съжаление, не безглутеново зърно. Така че, ако имате целиакия или искате да спазвате диета без глутен, ще искате да се отклонявате.

Мисля, че част от нежеланието ми да готвя подобни неща е, че не планирам напред. Ако съм гладен СЕГА, няма да отида за кофа ечемик! Предполагам също, че ечемикът е съставка за супа и не правя супа всяка вечер. Снощи ми хрумна, че може би ще успея да го направя за закуска. И познай какво? Можеш!

Съставки

1 чаша сух перлен ечемик
4 чаши вода

Започнете с изплакване и сортиране на 1 чаша сух перлен ечемик. Това ще ви върне вероятно общо $ 0,40 - $ 0,50, ако сте закупили на едро.

След това го добавете заедно с 4 чаши вода във вашата бавна печка. Като алтернатива можете да добавите ябълков сок без добавена захар, ако желаете. Нямах никаква, толкова обикновена стара вода за мен!

Сега, ако правите това за закуска, всичко, което трябва да направите, е да го намалите на ниско ниво, преди да си легнете. Готвенето отнема 6-8 часа. Склонен съм да спя повече към 8-те часа от този диапазон, затова включих мина в 10:30 снощи и се събудих малко преди 7 тази сутрин. (Добре, това е около 8,5 часа, но какво да кажа? Имам нужда от сън!)

Ето какво се събудих:

Говорете за някакво разширяване! Тази една чаша ечемик абсорбира напълно тези 4 чаши вода и ми даде ....

Четири чаши варен ечемик. Това лесно ще ми продължи няколко дни. Просто ще пусна остатъците в хладилника.

Ето как ми хареса моето:

Добавих нарязани ягоди, боровинки, кафява захар, канела, кардамон (любимата ми подправка!) И пръскане на толкова вкусно кокосово мляко. Беше ... небесно! Определено ми напомни за овес, но беше просто кремообразен. Много засищащо и вкусно. И да си помисля, че цялото гърне от него ми струва само няколко стотинки!

Други идеи за връх: шам-фъстъци, нарязани бадеми, семена (чиа или смлян лен), сушени плодове (стафиди или годжи), мляко (или заместител на млякото), плодове от всякакъв вид, консервирана тиква, куп гръцко кисело мляко. Други мисли?

Как иначе се радвате на ечемика? Случвало ли ви се е да го готвите в бавна печка? Какви други пълнозърнести храни обичате за закуска?