Снимка: Стоки Камерън Уитман

готвя

Не съм тайна, че регистрираните диетолози обичат замразените зеленчуци - те в основата си са единствената съставка, която винаги складират във фризера си. А що се отнася до някои от най-добрите замразени зеленчуци наоколо, наистина не можете да победите изпитаните щапелни продукти, които са замразеният спанак.

„Винаги имам поне няколко опаковки замразен спанак и фризера си, защото са удобни и често по-евтини от пресните“, казва Шарлот Мартин, RDN, CPT. „Като допълнителен бонус те издържат много по-дълго от онези пресни торбички със спанак, които са склонни да се развалят, преди да успеете да ги довършите“, казва тя.

Плюс това, замразеният спанак е пълен с хранителни вещества и може дори да е запазил повече, отколкото в пресния, така че получавате най-много хранителни средства за парите си. „Спанакът е зареден с хранителни вещества, които се борят с болестите, като антиоксидантите витамини А и С. Той също така е добър източник на калций за вегетарианци и вегани“, казва Мартин. Поради процеса на замразяване тя казва, че може да задържи повече витамин С от пресния спанак, който седи на рафта (а след това и в хладилника ви) от няколко дни. Така че го дръжте до онези замразени карфиол ориз и парчета броколи, със сигурност.

Въпреки това, замразеният спанак може да се почувства като по-сложно нещо за справяне с други замразени храни. Често се замразява в големи блокове, което го прави плашещо да се обработва в седмицата, когато готвите само за един. Освен това, какво изобщо правите с него? Не е като да можеш наистина да направиш салата от него ... нали? Продължавайте да четете за диетите как да готвите замразен спанак.

Как да приготвим замразен спанак за готвене

Първо, имате две възможности при закупуване на замразен спанак: блокове или торбички. (Апетитно, нали?)

Всеки формат има своите предимства. „Обикновено купувам торбите със замразен спанак вместо блоковете“, казва Мартин. „Спанакът в торбите вече е натрошен на хапки, така че е по-лесен за използване за ястия с една порция. Мога да взема от торбата каквото ми трябва, да го затворя и да го прибера във фризера за по-късно. ”

Блоковете спанак, от друга страна, са по-добри, ако правите по-големи количества храна (приготвяне на храна, някой?). „Ако имате по-малките блокове, опитайте се да използвате една рецепта, която може да продължи повече от няколко дни. По този начин можете да размразите всичко наведнъж, което е много по-малко разхвърляно, отколкото да се опитвате да разкъсате или да нарежете замразения блок “, казва Кели Джоунс, RD.

Когато се занимавате с блок спанак, оставете го да се разтопи, преди да го използвате, след това отидете да го нарежете, след като вече не е замръзнал. „Препоръчвам да се извади от опаковката и да се размрази няколко часа преди употреба в купа в хладилника. Като алтернатива можете да размразите микровълновата печка на стъпки от 30 секунди, преди да можете да я разчупите като част “, казва Джоунс. След като се размрази, Мартин добавя, че трябва да изцедите излишната течност с помощта на хартиени кърпи, тензух или тънка, чиста кърпа за съдове. След това е готов за използване практически във всяко ястие, което изберете.

Имаш ли всичко това? Страхотно. Ето предложенията на Джоунс и Мартин за това как да изразходвате запасите си от замразен спанак.

Търсите други страхотни замразени храни? Това са най-добрите предложения на RD:

Как да готвя замразен спанак, 4 начина:

1. Добавете го към ястия с яйца

„Ако случайно си купя блок спанак, това обикновено е добавяне към гювеч или киш“, казва Мартин. Тя е привързана към рецептата си за спанак и фета, която използва сладки картофи вместо пшенично брашно за приготвяне на кората. След размразяване и изтласкване на течността от замразения спанак, сгънете я в разбъркани яйца и сирене, след това изсипете яйчената смес в сладката картофена кора и изпечете.

„Също така често размразявам замразен спанак, за да го използвам в омлети или кифли от фритата“, добавя Джоунс. Отново размразете и прецедете излишната течност от замразения спанак преди употреба.

2. Смесете или сок

„Също така обичам да използвам замразен спанак в сутрешните си смутита“, казва Мартин. „Купувам торба със замразен спанак и просто изваждам половин чаша).“ След това натрупайте малко протеини, добри мазнини и фибри, като например от други зеленчуци и плодове, ядково масло или семена, както и малко протеин на прах. (Ето вашето безпроблемно ръководство за приготвяне на здравословно смути.)

3. Използвайте го за насипване на супа и чили

Можете също да използвате замразен спанак за допълнителни зеленчуци и фибри в купа супа или чили. „Обичам да имам под ръка замразен спанак, за да подобря рецептите на килера или просто да добавям зеленчуци към основното хранене през нощта“, казва Джоунс. „За някои рецепти, като супи или чили, можете просто да добавите целия блок наведнъж. Моят пикантен сладък картоф чили включва две чаши (количеството в един блок), които се добавят в края, независимо дали готвите на котлона или вашите бавни готварски печки “, казва тя.

4. Добавете го към паста или пица

Насладете се на въглехидратите си, като същевременно избягвате „бежовата диета“, като добавите малко замразен спанак за цвят и хранене. „Чудесно е да балансирате основното ястие с паста или пица“, казва Джоунс. Сдвоете с пилешко в паста или го добавете към кора от карфиол със сос, сирене и други зеленчуци, като гъби, броколи или звънец.

Търсите други начини за готвене със запасите си? Ето един тон различни начини за използване на ориз, леща и нахут.