Снимки: Ларкин Кларк

изберем

С настъпването на силни празници и новогодишната нощ точно зад ъгъла, има вероятност да вдигнете чаша мехур някъде между сега и 1 януари. И ако се изкушите да я пропуснете поради съдържанието на захар, не все още не отказвам флейта. Според експерта по шампанско Шантел Корбо - посланик в Шампан Тейтингер, сомелиер и партньор на RBC Hospitality Group - има супер лесен начин да изберете сорт с ниско съдържание на захар.

Погледнете бързо етикета. „Дозировката [на добавената захар] определя категорията на шампанското: брът натура, екстра брут, брут, екстра суха, демисекционна“, обяснява Корбо. Брут природата има най-малко количество захар, а demi-sec има най-много. Тя добавя, че докато производителите на вино добавят захар към шампанското, за да балансират естествено високата киселинност на гроздето и да подпомогнат процеса на стареене, „едно от най-очарователните неща на виното е, че не е необходимо много захар, за да стане вкусът му сладък," тя казва. "Грамовете захар в чаша за сервиране от 5 унции всъщност са доста ниски в сравнение с други напитки."

„Едно от най-очарователните неща за виното е, че не е необходимо много захар, за да стане то сладко.“

Според Corbo, 90 процента от шампанските се дозират като брут, който има по-малко от 15 грама захар на литър - около 2 грама захар на 5-унция. стъкло. (За сравнение, бутилка комбуча от 16 унции има 10 грама захар средно или приблизително същото количество на порция от 5 унции.) За леко сладък и добре балансиран вариант тя препоръчва пенливо розово розе . (Може да не се сервира толкова често, колкото другите сортове, но предвид красивия си цвят, уникален вкус и по-ниско съдържание на захар, определено трябва да спечели място в собствения ви арсенал за напитки.)

Освен това, най-добрият й съвет е да не попивате, преди да ядете нещо. „Чаша шампанско обикновено се случва в началото на вечерта и почти винаги се консумира на гладно“, казва тя. „Не забравяйте да хапнете малко нещо преди дълга вечер в града или да поръчате нещо съществено за закуска, след като започнете да пиете.“ Салатите със зърнени храни или пресни морски дарове са две от съчетанията на Corbo. Освен това тя предлага да изпиете чаша вода за всяка чаша шампанско, която ви харесва. Наздраве!

Чували ли сте за портокаловото вино? Да, това е нещо - както и тези коктейли с ниско съдържание на захар, ако сте толкова склонни.