fivesec

Обичате ли плодове? Да В нашата природа е да харесваме плодовете и това е една от най-естествените храни за консумация. Всички плодове са пълни с витамини, минерали, фитонутриенти, фибри и вода. Плодовете също са с много ниско съдържание на натрий и мазнини (едно изключение за авокадото). Но все пак най-честият въпрос, който ми задават, е „Плодът причинява ли наддаване?“

Вярвам, че има няколко причини да мислите, че плодовете ще ви накарат да наддавате. Единият е фалшив хип-хоп, друг е страхът от въглехидрати, трети е захарта в плодовете.

Захарта в плодовете

Захарта в плодовете не се държи по същия начин в телата ни, както рафинираната захар. Каква е разликата между рафинираната захар и захарта в плодовете? Рафинираната захар идва от захарна тръстика или захарно цвекло, които се обработват за извличане на захарта, което означава, че рафинираната захар има нулево хранене. Захарта в плодовете е това, което звучи - захарта в плодовете, наричана още фруктоза (не сравнявайте с добавена фруктозна захар в храните). Но плодовете от друга страна също имат много витамини, минерали, фибри и фитонутриенти.

Какво се случва в тялото ни, когато ядем рафинирана захар? Първо получаваме голям скок в кръвната захар, тялото ни откача и освобождава твърде много инсулин, за да го прокара надолу, което ни кара да свалим кръвната си захар под мястото, където е било преди да ядем захарта (хипогликемично потапяне). В отговор на това тялото ни пуска мазнини в кръвта, защото сега смята, че гладуваме.

Какво се случва в тялото ни, когато ядем плодове? Кръвната захар ще се повиши както от всички храни, но няма да надвиши, няма да се освободи инсулин и няма да има хипогликемичен спад.

И какво прави разликата? Разтворимите фибри в плодовете имат желиращ ефект, който забавя отделянето на захари. Но това не е само заради фибрите, които се съдържат в плодовете. Фитонутриентите инхибират транспорта на захар през чревната стена в кръвта ни.

Не можете да ядете толкова много въглехидрати

Живеем в общество, което ни е научило да се страхуваме от въглехидратите. Важно е да не изчертавате всички въглехидрати под една линия. Разбира се, много по-здравословно е да се ядат цели нерафинирани въглехидрати като пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения и плодове, отколкото да се ядат рафинирани въглехидрати като бял хляб, бисквитки, бяла паста и бял ориз. Можете ли да познаете защо? Това е така, защото хранителните вещества са изчезнали в рафинираните въглехидрати и съдържат много по-малко или никакви фибри изобщо.

Голяма част от философията с ниско съдържание на въглехидрати се върти около инсулина. Най-ироничната част тук обаче е, че храната дори без въглехидрати кара инсулина ви да се покачва. Месото например повишава инсулина ви повече, отколкото плодовете и колкото рафинираната захар.

Въглехидратите са толкова важни по няколко причини, те осигуряват енергия, намаляват риска от заболявания, хранителни вещества са гъсти и нискокалорични в сравнение с мазнините. Телата ни се развиват благодарение на въглехидратите, защото те са най-лесните храни за превръщане в глюкоза. А глюкозата е мозъкът, някои нервни системи и червените кръвни клетки предимно енергиен източник. Диетолозите и специалистите по здравословна диета се съгласяват, че се нуждаем от около 70-80% от нашите калории, идващи от въглехидрати.

Колко плодове са твърде много?

Всъщност има проучвания за това колко плодове са твърде много. В едно проучване седемнадесет души са били накарани да ядат 20 порции плодове на ден. Съдържанието на захар беше около 200 грама на ден или същото количество, както в 8 кутии сода. Все още няма неблагоприятни ефекти върху телесното тегло, кръвното налягане, инсулина и нивата на липидите (нивата на мазнините) след три до шест месеца.

Съвсем наскоро проучване постави хората на 20 порции плодове на ден за няколко седмици, без неблагоприятно въздействие върху теглото, кръвното налягане или триглицеридите (мазнините) и поразителен спад в LDL холестерола. Хранителните проблеми на фруктозата и захарта идват, когато се добавят към храните. Целият плод, от друга страна, е полезен във всяко количество.

Вижте видеото на д-р Майкъл Грегер за „Колко плодове са твърде много?“

Плодът причинява ли наддаване на тегло?

За да отговорите на въпроса „Плодът причинява ли наддаване?“ - Не, плодовете не са причина за напълняване. Проучванията показват, че дори добавянето на плодове в диетата е свързано със загуба на тегло. Но тогава, ако ядем нездравословно ядене и след това ядем ябълка като „десерт“, е доста лесно да обвиним ябълката за наддаване на тегло, защото тя съдържа захар (което се надявам, че сега виждате, че това не е така). Във всеки случай има толкова много ползи от яденето на повече плодове!

Плодовете имат антиоксиданти! Докато не ядете плодове, ще изрежете широк спектър от антиоксиданти, които са уникални за конкретни плодове.

Плодовете са полезни за вашата кожа! Антиоксидантите влияят върху пигмента на кожата и подобряват циркулацията, което може да допринесе за естествен блясък.

Плодовете ви дават енергия! Плодовете усвояват супер бързо и ще ви дадат енергия бързо.

Плодовете ви хидратират! Тъй като плодовете съдържат 60-90% вода, те ще ви хидратират и ще поддържат храносмилателната ви система добре.

Плодовете ви осигуряват фибри! Фибрите са СУПЕР важни за здравето на червата, плодовете (и всички растителни храни) ви осигуряват сложни различни видове фибри. Слушайте в този подкаст, за да получите повече информация за здравето на червата и значението на фибрите (от Will Bulseiwicz, Md MSCI, който е гастроентеролог и експерт по здравето на червата)

Според собствения ми опит, след като въведох повече плодове в диетата си, като хубав крем, смутита или плодови плодове, умът ми се чувства по-чист, кожата ми свети, чувствам се по-лек в стомаха си и съм по-слаб. И помислете за това, колко е готино да ядете храна, произведена от природата, която има сладост, която ние, хората, толкова естествено обичаме?