Вие сте в капан у дома и искате да поръчате. Трябва ли да използвате приложение за доставка? Как давате бакшиш? Имате ли нужда от предястия? И е в състояние да поръчате точно това, което искате, дори и сега, основно човешко право?

храна

Loth as How to Eat (HTE) е да пробие четвъртата стена, няма да е изненада да научите, че темата за този месец не е това, което първоначално беше планирано. През годините HTE застана твърдо срещу някои непримирими врагове: хора, които слагат майонеза на сланини с бекон, онези, които отказват да приемат бита сметана със сладкиши, но дори тя трябва да се огъне във вихъра, който е глобална пандемия.

Април беше отбелязан като месец, в който HTE ще обмисли любимата закуска на Кейт Буш, шакшука (помислете за това). Но като отиде на лежерен брънч, който вече е отдалечена възможност, HTE трябва да се завърти на закрито и да помисли какво - за тези, които все още могат да си го позволят - се превърна в акцента на седмицата на храната: храна за вкъщи.

Привързаността на Великобритания към храна за вкъщи създаде нещо като бизнес на стойност 5 млрд. Паунда годишно (навик на £ 57 на месец за лидерите на лигата в Северна Ирландия), който се разрасна през последното десетилетие. През последните седмици обаче опциите нараснаха неимоверно, тъй като много ресторанти се насочват към закуска като начин за поддържане на малко оборот.

С рядка, бърза и на пръв поглед изцяло положителна намеса правителството премахна всички бюрокрации за кръчмите и ресторантите, които искат да предложат храна за вкъщи. Мотивите може да не са изцяло алтруистични (поддържането на национална мрежа от функциониращи кухни, които биха могли да бъдат реквизирани, ако кризата се задълбочи, изглежда като разумно аварийно планиране), но въпреки това е довело до множество, особено по-малки, независими ресторанти, които не пускат услуги за събиране и доставка на контакти за първи път.

Всъщност изглежда, че се случва нещо неочаквано, според Financial Times. Кохорта от хранителни продукти е нетърпелива да подкрепи любимите си местни ресторанти, но тъй като техните основни търговски марки като McDonald’s и Wagamama се затварят, утвърдените доставчици на доставка, като Deliveroo, претърпяват спад в продажбите, се твърди.

Тъй като вечерята за вкъщи е един от малкото начини, по които все още можем да се наслаждаваме, от решаващо значение е да позвъним на всяка блестяща наслада от нея. HTE е тук, за да помогне.

Използвайте местни ресторанти със собствен персонал по доставката. Снимка: South_agency/Getty Images

Как

Отворете популярното приложение за доставка. Поръчай. Приемете доставката. Яж храна. Това е просто, нали? Да, потенциално. Но ако искате да подкрепите опустошения независим ресторантски сектор - разбира се, вие сте читател на Guardian - най-доброто нещо е да поръчате директно от местен ресторант, използвайки доставчиците си, така че да запази пълната цена от всяка продажба . Преминете през доставчик на доставки, като Just Eat или Uber Eats, и те ще вземат 20% до 30% комисионна за доставени поръчки. Много ресторанти твърдят, че таксата е неустойчива, особено сега, когато се нуждаят от всяка стотинка, за да оцелеят.

Имайте предвид също, че ако се опитате да поръчате в последния момент в събота вечер, може да откриете, че много горещи ресторанти са твърде заети, за да приемат нови поръчки. Миналата събота HTE трябваше да изглади глада си за китайци и вместо това да поръча предварително за неделя. Вземането вече е нещо, което трябва да планирате.

Очевидно, независимо дали събирате храна за вкъщи или чакате при доставка у дома, трябва да държите на разстояние два метра. Искате ли определението за „странни времена“? Магазини за кебап, където поръчвате дистанционно за събиране, разходете се, извикайте името си през отворена врата и след това изчакайте поръчката ви да остане на маса до входа; санитарен кордон за дюнер кебап.

Даването на бакшиши е затруднен бизнес в този климат. Снимка: Charday Penn/Getty Images

Въпреки съобщенията за противното, Световната здравна организация не е посъветвала конкретно хората да спрат да използват пари в брой. Съветът на Covid-19 относно парите е като за всичко, до което можете да се докоснете публично: измийте ръцете си и ги дръжте далеч от лицето си. Независимо от това, този лек риск от предаване прави проблеми с връщането на доставчиците в момент, когато бакшишите са потенциално финансово важни за доставчиците и техните семейства.

Един плюс за Uber Eats е, че ви позволява да давате бакшиши по електронен път след доставката. Но ако вашата вяра в човешката природа е силна, където тя съществува като опция, предварително дайте съвет, както поръчате. В противен случай уведомете доставчика си, че сте оставили пари на прага. Можете дори да ги уверите, че първо сте измили вашите монети или полимерни бележки със сапунена вода.

Поръчка

В сферата на отнемането има две решителни нещастия. Първият е „фалшивият“ ентусиаст, който казва: „Хей, момчета, бихме могли да приготвим по-здравословна версия точно тук.“ (Сякаш това беше целта.) Тези хора не забелязват колко важна е тандирната, правилна горелка на уок или фурна на дърва за индийската, китайската или италианската храна. Не можете да повторите това действие в домашна фурна.

Второто е човекът от дома ви, който, твърде зает за несериозния бизнес с яденето, крещи по стълбите: „Каквото и да е, просто поръчайте за мен“, а след това продължава да стене за всичко. Подреждането на храна за вкъщи на макро- (италианско, мексиканско, виетнамско, тайландско?) И микрониво (пешвари или кеема наан?) Е дебат, който в сериозни домакинства може да съперничи на конференцията в Ялта по отношение на продължителността, търговията с коне и горчиво негодувание. Ако не желаете да се ангажирате, не можете да се сърдите, защото няма ребра от солен пипер.

Предястия

Единствените хора, които искат предястия с храна за вкъщи, са хора, които никога не са яли храна за вкъщи. Защо искате да оставите основното си, за да изстине? Да, можете да включите фурната, за да я затоплите. Да, можете да прибегнете до микровълновата печка. Но нека не превръщаме това в логистичен дворец. Смисълът на отнемането е, че трябва да бъде по-малко неприятности от готвенето.

Страните са добре и, HTE не вижда причина за педантичност, те могат да включват преустроени стартери, които могат да кацнат отстрани на чинията ви като допълнение към основните ви: търсещи кебапчета, агнешки котлети, облизани от тандура, пролетни ролки и др. Важното е всичко трябва да се сервира едновременно и веднага, докато е още топло.

Основа

Неуспехът да се подготви, да се подготви да се провали ... не е фраза, която HTE използва. Но за вкъщи е хранене, което изисква да насочите Дейвид Брент. Както е описано по-горе, за да ядете топла храна в най-доброто си състояние, моментите непосредствено след внасянето на храна за вкъщи в дома ви са от решаващо значение. Чиниите трябва да се затоплят, да се наливат напитки, да се разпределят прибори за хранене и кухненски ролки и да се грундира Netflix, така че за секунди храната да може безпроблемно да влезе в новия си навик. Ако като семейство или съжители не се развихрите с балетната грация и енергия на полузащитата на Манчестър Сити в минутите преди пристигането ви за вкъщи, значи правите нещо нередно.

Това е друга причина срещу каквато и да е форма на допълнително готвене, която се увеличава за вкъщи - онова, което комикът Кевин Бриджис запомняше с наименованието „ориз с шлака“. Освен намазването на собствения си хляб за риба и чипс (действие, което е толкова лично, че винаги ще го изпълнявате по-добре от магазина за чипс), работата ви не трябва да бъде по-сложна от отварянето на торби и кутии с минимално закъснение.

Забележка: ако бъде обвинен в прехвърляне на поппадоми или крекери от скариди в друга стая за споделяне, е морално отвратително да седнете и да изядете половината от тях, преди всички останали да бъдат уредени. HTE обвинява Тачър.

Сервиране

Исторически погледнато, да се чипне или не, се разглежда като показателна социално-политическа грешка. Поставянето на храна за вкъщи се смята за абсурдно шикозно, но HTE винаги е предпочитал да разглежда този проблем прагматично - т.е. до появата на Covid-19.

Кой яде пица от чиния? Снимка: Karl Tapales/Getty Images

Преди март 2020 г. някои храни за внос винаги се консумираха по-добре, както е. Рибата и чипсът умират със смърт, прелята върху порцелан, пицата неизменно има по-добър вкус от кутията и само варварин ще свали бурито и ще го сложи в чиния. Това отчасти е въпрос на психология, но главно практически въпрос. Ако ги отвиете, всичко по-горе изстива твърде бързо. И обратно, въпреки напредъка в картонените кутии и други кашони, повечето азиатски храни в най-добрия случай се прехвърлят в чинии и купи. Яденето на къри и ориз от пластмасовите кутии, които пристига, е ненужно трудна работа. Трябва да изпитвате войнствена неприязън към миенето на съдове, за да упорствате в това.

Но коронавирусът направи нищожен този аргумент с мъдър научен съвет, който ни призовава, макар рискът да е малък, да премахнем всички опаковки от всяка храна за внос, която влезе в къщата и - познахте - да си измием ръцете, след като го покрием.

Едно от предимствата на това е, че за обозримо това прави бюфета за внос по-малко вероятно. „Защо просто не поръчам много неща и всеки може да си помогне сам?“ е може би най-страшното изречение в храната; такъв, който винаги води до това, че всички седят наоколо твърде малко храна, толерирайки оскъдни порции от ястията, които наистина са искали, и недоволно хапе други, които не харесват. Освен това, с всички тези подноси и картонени кутии на масата, този метод на сервиране означава, че прекарвате толкова време, докато играете на колет, колкото и да ядете. Принципно е досадно.

Може да работи с пица (изключението, което доказва правилото), но идеята, че по-голямата част от храна за вкъщи трябва да бъде споделена от всички, е погрешна. Той е диктаторски. Не искате вашата чиния в крайна сметка да изглежда като бъркане, нечестива плетеница от разтърсващи ястия. Вместо това, като вземете индийско ястие като най-лесния пример, на всеки трябва да бъде позволено да избере основното си и след това да потапя и излиза от добавките, както намери за добре (ориз, дал, хляб, гореспоменатите страни, които не са за начало).

Кога

Кой да каже? По традиция петък или събота вечер в края на работната седмица, може би махмурлук неделя. Но това беше, когато времето имаше значение и вие знаехте кой ден беше.