Хонг Конг (CNN Business) Големите марки храни и напитки наистина искат да продължите да консумирате това, което правят по време на пандемията на коронавируса, и те измислят някои хитри начини да го направят.

невъзможно

„Невъзможните храни“ стана последният основен пример за това в понеделник. В съобщение, споделено изключително за CNN Business, компанията заяви, че ще започне да позволява на ресторантите в Хонконг да препродават хамбургерите си на едро директно на клиентите.

Ходът да започнете да третирате ресторантите по-скоро като търговци на дребно е част от по-широка промяна, тъй като индустрията се опитва да се адаптира към последиците от пандемията. Други играчи, като Shake Shack и Blue Bottle Coffee, също наскоро пуснаха нови инициативи по целия свят, за да се опитат да достигнат до повече клиенти, тъй като прекарват повече време у дома.

В Хонг Конг Impossible изпраща насипни доставки на шепа свои ресторантски партньори из града с надеждата, че клиентите ще започнат да вдигат опаковките му с 10 парчета, за да се опитат да направят свои собствени растителни бургери. Програмата следва подобни инициативи, които компанията е въвела тази година в САЩ и Сингапур.

Ник Хала, старши вицепрезидент на международния бизнес на Impossible Foods, заяви, че компанията е обмисляла как да помогне на своите партньори да се диверсифицират, тъй като правителствените ограничения нараняват търсенето в Хонг Конг, подобно на други части на света.

"Много от това, което чуваме, е нещо като влакче в увеселителен парк", каза той.

„Разгледахме това и казахме:„ Добре, сега е наистина подходящ момент да доведем [идеята] тук, за да подкрепим нашите ресторанти “. За да смекчим поне малко предизвикателството, което имат. Знам, че това е малка услуга, но това е нещо, което можем да направим. "

Невъзможното вече е видяло въздействие. В Сингапур ресторантите, които са участвали в програмата за препродажба, "отбелязват среден ръст от 88% от общите продажби през първия месец, като повече от половината от тях идват от продажбите на Impossible Burger директно към потребителите", отбеляза Хала.

Историческа криза

Тъй като спадът от коронавируса продължава, тенденцията се очаква да расте. Повече ресторанти вероятно ще се разклонят от нормалните си операции и ще се обърнат към по-гъвкави опции, като услуги за доставка и поръчка на смартфони, според Euromonitor International, доставчик на пазарни проучвания.

Пандемията е "далеч най-тежката криза, която ще повлияе на индустрията за потребителски храни в ерата след Втората световна война", пишат изследователи в доклад през април. „Вероятно ще възникне преформулирана индустрия.“

Ресторантите могат да избегнат някои от ефектите, като измислят нови формати, които не разчитат на услуги за вечеря, отбелязват изследователите. Те прогнозират, че всеки оператор, който може да комбинира своите предложения с традиционни хранителни стоки, като например комплекти за хранене и други пакетирани стоки, „ще има значителна жизнена линия“.

Coffee Academics, популярна верига за кафе в Азия, е един от бизнесите, участващи в новата програма на Impossible.

В изявление компанията заяви пред CNN Business, че изпробването на идеята за препродажба е естествена следваща стъпка за нейния бизнес, тъй като се надпреварва да отговори на променящите се нужди на клиентите.

„Потребителските изисквания и навиците за пазаруване се промениха бързо при икономика на частично блокиране и нашият бизнес също се адаптира бързо“, каза Дженифър Лиу, председател на Academics Group, компания майка на кафе веригата. „Продуктите на Impossible се вписват добре в нашата онлайн стратегия за посрещане на нарастващото търсене на готвене и хранене у дома.“

Излизане на улицата

Не е просто невъзможно. Blue Bottle Coffee, популярната марка напитки, която е мажоритарен собственик на швейцарския хранителен гигант Nestle (NSRGF), създаде няколко автомати в Токио, за да достигне по-лесно до хората.

Машините, които са безкасови, предлагат на минувачите шанс да вземат студена варя, разтворимо кафе или маркови чаши за многократна употреба.

Въпреки че идеята не е нова, тя дойде в подходящ момент, според Blue Bottle. Компанията заяви, че ако инициативата се окаже успешна, тя може да разшири концепцията и да добави още машини на други места.

„Въпреки че [това] беше планирано преди пандемията, ние сме щастливи да обслужваме нуждите на хората, особено сред летните горещини и влажност в Токио“, се казва в изявление на компанията.

Бургери и бандани

Друга емблематична марка бургер, Shake Shack (SHAK), също се възползва от тенденцията „направи си сам“. През април тя пусна комплекти за хранене в Съединените щати, позволявайки на клиентите да сглобят свои собствени бургери Shack у дома за първи път.

Комплектът включва телешки банички, картофени рулца, филийки сирене и фирмения сос на Shake Shack - "всички същите съставки, които правим", казват от компанията. Той отказа да разкрие продажбите от инициативата.

Това лято бургерната верига удвоява тази идея. Той пусна "Shack Camp", друг бокс, предлагащ обещание да осигури доставки за шестседмични дейности на семейства, затворени вкъщи.

Този път кутията трябва да продава опит. Предлага се с водни балони, бандани, лъжичка за сладолед и поръси - заедно с ваучери за безплатни бургери и предложен маршрут.

„Направете своя собствена стойка за лимонада, разбъркайте летни слънчогледи, разказвайте страшни истории около лагерния огън, разгънете тези креативни мускули с лагерни занаяти, организирайте крайния полеви ден и се включете в местната общност“, се казва в изявление на компанията.

Бизнесът не крие намерението си да напомни на клиентите, че все още са наоколо - и са гладни за бизнес. "Не е тайна, че лятото се чувства различно тази година", отбелязва веригата на бургер. "Но Shake Shack все още е тук."