закуски

През по-голямата част от живота си единствената концепция за смокините беше пакетираната бисквитка. Изсушените, капризни и сладки смокини бяха едни от редките плодове и зеленчуци, които ми бяха чужди в първоначалния си вид. Не знаех как изглежда истинска смокиня, камо ли как да ям пресни смокини.

О, какво ми липсваше. Те бяха храната на боговете с основателна причина. Сега съм известен с това, че хващам шепа пресни смокини от хладилника, парче кремообразна Камбозола от друга страна и продължавам да стоя в кухнята си, редувайки хапка смокиня с малка хапка синя сиренева наслада. Пресните смокини са лесни, защото са естествено, сладко вкусни. В разгара на реколтата си, летните смокини са наистина уникално удоволствие. Най-добрата част? Това е удоволствие, натъпкано със супер добри за вас витамини, антиоксиданти и фибри. И така, давай. Вземете тази хапка сирене. Това е чудесен източник на калций за сдвояване с всички тези витамини.

Докато чиния със синьо сирене и смокини също биха могли да забавляват тълпата, забавно е да откриете другите рецепти за пресни смокини. Когато започвате с такава първокласна съставка (особено през летния пик), рецептите са наистина прости. Това е деликатен баланс на подчертаване на този невероятен плод и извеждане на още повече от естествената му сладост и уникалност с други висококачествени съставки. Въведете тапенада от смокини и маслини. Всички са имали маслинова тапенада. Можете да намерите страхотни версии, предварително опаковани в много от местните магазини. Но този обрат на класика си заслужава допълнителните усилия. И, честно казано. Най-трудоемката част от тази рецепта е почистването на кухненския робот.

Лятно барбекю в задния двор, забавно парти или вечеря с високи вежди: всички ще харесат това потапяне. Това е идеалното сдвояване с нашите крекери Rosemarry Me и Sea Salt. Крекерите са направени с покълнал ечемик, ленено семе и фарро, което прави този декадентен чип и сдвояването на суперхрана централно. Инвестирайте в първокласни маслини, за да ги сдвоите със смокините, за да повишите и двете съставки до техния пик на вкус. Това е идеално оправдание да се побъркате в маслиновия бар Whole Foods. Двоен бонус: свежестта на смокините добавя допълнителна влага от стандартната ви тапенада. Позволява ви да намалите зехтина (използвахме около 1 супена лъжица): правейки това още по-здравословно вкусно потапяне.

Тапенада от маслини и прясна смокиня

Съставки

1 чаша измити, цели смокини (отстранени стъбла)

1 чаша смесени маслини без костилки (зелени, пълнени, каламата)

1 супена лъжица балсамов оцет

3 ″ клонче пресен розмарин

1 супена лъжица зехтин

Подготовка

Дайте на вашите пресни смокини добро изплакване и отсечете стръковите върхове. Хвърлете ги в кухненския си робот с чаша от любимите ви смесени маслини (отцедени). Добавете там и листата на вашия розмарин, като изхвърлите дървесното стъбло. Полейте супената лъжица балсамик върху останалите съставки. Дайте му само един или два импулса, за да включите всички съставки. Ако е възможно, бавно капете зехтина през захранващата тръба или отвора на процесора за храна, докато пулсирате лентата. Ако не, просто продължете и налейте зехтина върху потапянето си и пулсирайте 5-6 пъти, за да съберете потапянето заедно.

Загребете го в купа и сервирайте с крекери от розмарин Way Better Snacks. Ако ви харесва, нарязвайте допълнително смокиня и пъхнете прясна стрък розмарин за гарнитура.

Това е. Сериозно. Казах ви: почистването на кухненския робот е най-трудната част от тази рецепта. (да, съдомиялни!)