всичко

Какво представляват каротеноидите?

Каротеноидите са пигменти в растенията, водораслите и фотосинтетичните бактерии. Тези пигменти произвеждат ярко жълтите, червените и оранжевите цветове в растенията, зеленчуците и плодовете.

Каротеноидите действат като вид антиоксидант за хората.

Съществуват над 600 различни вида каротеноиди. Някои могат да се превърнат във витамин А, когато се освободят в тялото. Някои от най-често срещаните каротеноиди включват:

Каротеноидите трябва да се консумират чрез диетата. Те се усвояват най-добре чрез източник на мазнини. Храните, богати на каротеноиди, включват:

  • ямс
  • кейл
  • спанак
  • диня
  • пъпеш
  • камби
  • домати
  • моркови
  • манго
  • портокали

Каротеноидите са мастноразтворими съединения, което означава, че те се усвояват най-добре с мазнини. За разлика от някои богати на протеини храни и зеленчуци, готвенето и нарязването на богати на каротеноиди храни увеличават силата на хранителните вещества, когато попаднат в кръвта.

Каротеноидите се класифицират в две основни групи: ксантофили и каротини.

И двата вида каротеноиди имат антиоксидантни свойства. В допълнение, някои каротеноиди могат да се превърнат във витамин А, съществен компонент за човешкото здраве и растеж.

Тези провитамин А каротеноиди включват алфа каротин, бета каротин и бета криптоксантин. Непровитамин А каротеноидите включват лутеин, зеаксантин и ликопен.

Ксантофили

Ксантофилите съдържат кислород и понякога имат повече жълт пигмент. Ксантофил каротеноидите ви предпазват от твърде много слънчева светлина. Те са най-свързани със здравето на очите. Лутеинът и зеаксантинът попадат в категорията ксантофил.

Храните, които попадат в категорията ксантофил, включват:

Каротини

Каротините не съдържат кислород и са свързани с по-голяма част от портокаловия пигмент. Каротиновите каротиноиди играят значителна роля в подпомагането на растенията. Бета каротинът и ликопенът попадат в тази категория каротиноиди.

Храните в категорията каротин включват:

  • моркови
  • пъпеш
  • сладки картофи
  • папая
  • тиква
  • мандарини
  • домати
  • зимна тиква

Каротеноидите са полезни антиоксиданти, които могат да ви предпазят от болести и да подобрят имунната ви система. Каротеноидите от провитамин А могат да се превърнат във витамин А, който е от съществено значение за растежа, функцията на имунната система и здравето на очите.

Здраве на очите

Храненето с храни, богати на каротеноиди, може да защити здравите клетки в окото и да предотврати растежа на раковите клетки.

Една от водещите причини за слепота е дегенерация на макулата или дегенерация на центъра на ретината. Дългосрочното излагане на синя светлина може да причини това и да повлияе негативно на деликатните части на окото. Намерените в ретината каротеноиди лутеин и зеаксантин обаче могат да помогнат за абсорбирането на синя светлина.

Проучванията показват, че включването на поне шест милиграма лутеин във вашата диета на ден може да намали риска от развитие на дегенерация на макулата с 43 процента. Увеличаването на количеството лутеин и зеаксантин във вашата диета също може да помогне за забавяне или спиране на текущото увреждане на очите и да предотврати прогресирането на текущото ви състояние.

Сърдечно-съдово здраве

Каротеноидите са антиоксиданти, намаляващи възпалението в тялото. Въпреки че все още се изследва, каротеноидните противовъзпалителни свойства са свързани с подобряване на сърдечно-съдовото здраве. Намаляването на възпалението помага за предпазване от сърдечни заболявания и предотвратява блокирането на артериалните стени.

Рак

Антиоксидантите предпазват клетките от свободни радикали или вещества, които разрушават или увреждат клетъчните мембрани. Увеличаването на каротеноидите чрез вашата диета може да увеличи количеството антиоксиданти и защитни клетки в тялото ви. Това е важно при борбата с рака и може да бъде в състояние да предотврати растежа на рака.

Каротеноидите са свързани с намаляване на риска от рак, по-специално рак на белия дроб. Когато пушите цигари, поглъщате вредни химикали, които унищожават здравите клетки. Макар и смесени в резултатите, едно проучване показа малък спад на риска от рак на белия дроб при включване на каротеноиди във вашата диета. Още по-здравословно е да спрете пушенето и да увеличите каротеноидите в диетата си, за да помогнете на белите дробове да се излекуват, докато се придвижвате покрай зависимостта.

По същия начин каротеноидите са свързани с намаляване на риска от рак на кожата. Някои каротеноиди могат да се разградят до витамин А, хранително вещество, което предпазва от преждевременно увреждане на кожата от излагане на слънце. И двете са рискове за меланома, преждевременни бръчки и нездравословна кожа.

Добавянето на повече богати на каротеноиди храни към вашата диета може да укрепи имунната ви система и цялостното ви здраве.

Докато каротеноидите се предлагат в добавки с витамин А, консумацията им естествено засилва техните антиоксидантни ефекти. Освен това добавките могат да бъдат опасни, ако съдържат високи нива на витамин А, който може да бъде токсичен, ако приемате твърде много.

Говорете с Вашия лекар, преди да промените диетата си или да вземете хранителни добавки.

Последен медицински преглед на 21 ноември 2017 г.