Официално е. Миналата седмица поставих рекорд за скорост на сушата в потреблението на лепкав кок.

по-благоприятен

Добре, беше ми рожден ден. Но също така и аз, и съпругът ми, както и всички останали, сме приковани за къщи и притеснени. Ние не сме толкова притеснени за себе си; добре сме изолирани и е възможно вече да сме имали новия коронавирус. Бях в Сиатъл точно преди да разберем, че коронавирусът е там, и пет дни по-късно слязох със симптоми в учебника. Съпругът ми беше на няколко дни зад мен. Независимо дали това е било или не, основните ни притеснения са за нашите семейства, нашите приятели, нашите здравни работници, нашата общност, нашия свят.

Лепливите кифлички изглеждаха като отлична идея.

Знам, че не съм единственият, който пече карантина. Храненето не излиза на върха на приоритетния списък, когато се притеснявате кой ще умре. Или дали ще можете да плащате сметките. Или как ще работите от вкъщи с три луди деца. Печенето определено е вид справяне.

Но има и друга форма за справяне и към тази, към която се обръщам сега, когато лепкавите кифли са изчезнали. Това е видът, когато в лицето на толкова много страшни неща, които не мога да контролирам, аз контролирам нещата, които мога. Знам, че ще се чувствам по-добре, по-силна и по-готова да се изправя срещу всичко, което идва, ако готвя вкусни, питателни ястия, редовно тренирам и поддържам теглото си или дори свалям няколко килограма. Грижата за тялото ми ми помага да регулирам ума си. Упражняването на контрол ми помага да се справя с това, което е неконтролируемо.

Всеки се справя по различен начин; Знам, че печенето поддържа някои хора в здрав разум. За мен обаче здравият разум идва от непеченето, защото печенето неизбежно води до печени изделия, а карантината и тортата не са добра комбинация за мен.

Чувства се странно да пишеш за някакви нагоре на този вирус. Но за тези от нас, които са искали да се хранят по-добре, да подобрят уменията си за готвене, да отслабнат малко или всички тези, това всъщност е възможност.

Няма много мнения, за които хората в областта на храненето са съгласни, но на практика всички те са на една и съща страница, когато става въпрос за основната причина за предизвиканата с хранителни вещества калорична, разширяваща талията американска диета: радикалните промени в нашата хранителна среда. Удобната, евтина храна, създадена да бъде неотразима, е навсякъде и - изненада! - не можем да му устоим. Нашата хранителна среда се превърна в чудовище, което повечето от нас не могат да се ориентират успешно.

Не е само, че има храна пред нас всеки път, когато се обърнем (въпреки че има). Това е, че създадохме нов нормален. В тази нова норма, порциите са големи, калориите са плътни, всичко е проектирано да бъде вкусно и храненето е подходящо на всяко място по всяко време.

Сега трябва да натиснем нулиране. За известно време ние имаме пълен контрол върху нашата хранителна среда: Това е всичко, което внасяме в къщата. Ние трябва да създадем свои собствени правила. Ако искате да промените игралното поле, за да го направите по-благоприятно за ядене на здравословни храни в количества, съответстващи на теглото, което бихте искали да бъдете, сега е вашият шанс. Ето пет предложения за това:

1. Съобразете килера си с целите си

Ако искате да ограничите консумацията на, да речем, лепкави кифлички, най-добрият начин да го направите е да ги държите далеч от къщата. Също така картофени чипсове, сладолед и зърнени закуски, за които знаете, че са твърде сладки, но в крайна сметка ядете три купи. Запасете къщата си с нещата, на които бихте искали да бъде изградена вашата диета.

Имайте предвид, че това не означава, че във вашето бъдеще няма лепкави кифлички (небето се пази!); това просто означава, че имате нужда от план. Можете ли да направите половин партида, така че всички във вашето семейство да получат само една? Можете ли да споделите партидата, чрез без контакт с прага, със съседи под карантина? Можете ли да замразите остатъците и да ги разбиете следващата седмица?

Всичко, което се опитвате да направите, е да улесните храненето към целите си, каквито и да са те. Ако идвате често тук, вече сте ме чували да го казвам: Не позволявайте на килера да подкопава най-добрите ви намерения.

2. Повторно нормализирайте размера на порцията

Шансовете са, че ако изобщо четете за храненето, знаете, че частите са нараствали, нараствали и нараствали през последните няколко десетилетия. Но освен ако не разбиете мерителните чаши и скалата, е трудно да се ориентирате колко големи са „нормалните“ порции.

Знам! Чашите и везните са SO 1990-те. Но ако никога не сте свикнали с тях, за да усетите размерите на порциите, усещането ви за размерите на порциите вероятно е изгубено. Гответе три унции паста; вероятно няма да прилича на порцията Olive Garden. Опитайте се да калибрирате идеята си за порция, така че плочата с маслиновата градина да изглежда ненормално.

Това не означава, че това, което се определя като част от етикета или от диетичните указания, е количеството, което трябва да ядете. В зависимост от вашите цели и приоритети, несъмнено ще използвате по-големи порции от някои неща и по-малки порции от други. Но не можете да направите този избор, освен ако не знаете как изглежда една порция.

3. Засадете градина

Защо? Защото, разбира се, зеленчуците. Но има и друга, по-странна причина. Със съпруга ми от десетилетие отглеждаме, ловим, отглеждаме и ловуваме голяма част от храната си и се случи нещо забавно. Когато се приближихме до източника на нашата храна, нещата в ярките кутии и нагънатите торбички започнаха да изглеждат по-малко като храна.

Много прилича на пренастройване на чувството ви за част; отглеждането на нещо, което да служи на вашето семейство, пренастройва усещането ви за това какво представлява храната. Но не ме разбирайте погрешно! Мисля, че има място за голяма част от онова, което е в онези ярки кутии и чупливи чанти и пак не можеш да ме оставиш сам с торба Доритос. Освен това преработените храни, стабилни в рафта, ще ни помогнат да преодолеем това нещо. Но нашата колективна диета очевидно се е обърнала твърде много в тази посока, в наша колективна вреда. Сега е идеалният момент да се опитате да се обърнете назад.

4. Разбира се, готви

Вземете нова готварска книга, ако е в бюджета. Ако не е, влезте онлайн. Абсолютно всеки обект, включително и моят собствен Washington Post, предлага рецепти, които да опитаме, докато сме под карантина. Ако платените стени са непосилни, най-добрата безплатна библиотека с рецепти, които познавам, е „Пожелания за храна“, каналът в YouTube на готвача Джон (Мицевич) в YouTube. Ще гарантирам за лепкавите кифлички.

5. Запишете децата

Има някои действителни доказателства и анекдоти в изобилие, които показват, че ако децата се включат в готвенето и градинарството, това ги отваря поне малко за нови храни. Но освен това децата са хора. Ако правенето на нещо конструктивно ви помогне да преодолеете тази пандемия, то може да направи същото и за вашите деца. Мисля, че всички ние, големи и малки, процъфтяваме, че сме полезни.

Когато всичко свърши, много от нас ще са загубили хора, които обичаме. Ще има широко разпространени финансови затруднения. Ще изисква цялата сила, която имаме, затова се опитвам да правя това, което ме кара да се чувствам силен. И тъй като съм оптимист от световна класа, също се надявам, че може би в някои отношения ще излезем от другия край малко по-добре. Ако се храним и готвим по-добре, това би било чудесно. Но ако общият враг ни накара да осъзнаем колко е важно да бъдем добри един към друг, това би било още по-добре.