Как да планирате сплотено хранене с няколко курса

Независимо дали сте домакин на вечеря или създавате храна за клиент, планирането на меню с няколко курса е важен процес. Искате всички компоненти да се съберат своевременно и за да харесате вечерящите си, нещо, което е особено трудно, ако работите самостоятелно. Вземете уменията, които сте научили от вашите онлайн кулинарни курсове, и тези съвети, за да създадете сплотено ястие:

курса

Времето е всичко
Без значение колко курсове имате, времето трябва да вземе предвид избраните от вас ястия. Ако планирате да се храните с гостите си, не искате да останете в кухнята, неспособни да общувате. Също така искате да сте сигурни, че курсовете са завършени в правилния ред, така че нищо да не се охлажда, освен ако не се предполага.

Един добър начин да се уверите, че всяко ястие е завършено навреме, като същевременно си позволявате да се отдалечите от работата, е да готвите напред, така че всяко ястие ще се нуждае само от минимална работа, за да завърши. Например, петстепенно меню може да започне със студено антипасто или супа, която претопляте. Салата, която сте приготвили предишната вечер, може да дойде следващата. Изчакайте да сложите превръзката, преди да започнете да сервирате. Месото може да бъде във фурната и покрито със сос, който за пореден път е направен преди време. Завършете с десерт, който е бил изпечен предния ден или изисква малко сглобяване.

Можете също така да изберете един курс, който да направите на място. Рибата е чудесен кандидат за това, защото се готви бързо и има най-добър вкус в прясно състояние.

Варирайте ястията
Всяко ястие трябва да се движи напред-назад между силно и слабо въздействие и тежки и леки вкусове. Не следвайте гъста крем супа с тежка пържола, задушена в богата сос. Вашите вечери ще бъдат претоварени както с вкус, така и с прием на калории. Вместо това отделете двете с лека салата или направете различна супа.

По същия начин трябва да променяте въздействието на съдовете. Това означава, че плочите, които имат невероятни съставки, зашеметяващи техники и извисяващи се покрития, трябва да бъдат разделени от по-прости ястия. По този начин гостите ви ще изпитат нива.

Създайте логично пътешествие
Всяко ястие трябва да допълва тези преди и след, но не е нужно да ги правите идентични. Променяйте вкусовите профили, докато готвите по начин, който има смисъл. Не прехвърляйте своите посетители от един регион в друг, без да мислите как са пристигнали там. Експериментирайте, докато планирате да видите дали идеите ви преминават плавно от един курс към следващия.