БЕЗПЛАТНО 7-дневно ръководство за приготвяне на храна!

Ако обичате да печете, но често се запъвате, когато замествате обикновеното пълномаслено мляко, тогава ще ви науча как да правите мляко от тежка сметана.

направите

Направих няколко прости математика, тестване на вкуса и съотношения на сладост, които ще ви помогнат да създадете заместител на кето мляко, който е идентичен с обикновеното мляко.

На диета с ниско съдържание на въглехидрати е невъзможно да има редовно мляко, просто поради факта, че има 12 g плюс захар на чаша. Млякото съдържа захар, която се нарича лактоза, която над 70% от хората всъщност не могат да усвоят (да речем палео хората). Поради това 12g захар е половината от приема на въглехидрати за деня на кетогенна диета.

Как да си направим мляко от тежък крем за разбиване

Редовното пълномаслено мляко има 3,5% млечна мазнина

Тежкият крем за разбиване има 35% млечна мазнина

* Тук в Австралия тежката сметана за разбиване е същата като чиста сметана или удебелен крем *

Така че ... за да създадете течност с 3,5% млечна мазнина от сметана, ще ви трябват 10 пъти по-малко течност.

Това означава, че за да създадете процент на мазнини от 100 мл мляко, като използвате сметана, ще ви трябват 10 мл сметана. След това, смесено с 90 ml вода, това дава общия обем на млякото 3,5% млечна мазнина.

Но почакайте, млякото не може да е толкова просто? Прав сте, вкусът на млякото идва от комбинацията от млечна мазнина И захар (лактоза). Поради тази причина трябва да заместим лактозата с алтернативен подсладител, като еритрит, стевия или монах.

От тестването на вкуса направих между редовно пълномаслено мляко и заместителя на кето мляко, създаден тук, открих, че 1-2 чаени лъжички еритрит или 6 капки стевия ще дадат приблизителна сладост в сравнение с обикновеното мляко.

Ако не спазвате кетогенна диета, не се колебайте да използвате каквото и да е подсладител, който харесвате. Ако спазвате кетогенна диета, тогава използването на подходящ за кето подсладител е важно.

Няма повече лошо заместено бадемово мляко или кокосово мляко в любимите ви рецепти. Вече имате силата да създавате невероятни рецепти, които обикновено биха изисквали тест за вкус на кривогледство.

Надявам се да ви хареса да създавате този заместител на кето мляко, не забравяйте да ме маркирате в Instagram с рецептите, които създавате!