Изследователи, които разглеждат нивата на затлъстяване по целия свят, отбелязват, че за първи път в историята хората със затлъстяване са повече от тези с поднормено тегло. Процентът на затлъстяването драстично се е увеличил по целия свят през последните четири десетилетия и според това проучване:

затлъстяване

  • 641 милиона души са били със затлъстяване през 2014 г., в сравнение с 105 милиона през 1975 г. Общо 55 милиона са болни със затлъстяване
  • През този период затлъстяването се утрои сред мъжете и се удвои сред жените, докато броят на хората с поднормено тегло леко намаля от около 14 процента през 1975 г. на около 9 процента през 2014 г.
  • До 2025 г. приблизително 20% от глобалното възрастно население, 40% от британците и близо 45% от възрастните американци ще бъдат затлъстели

Противодействие на затлъстяването се провали в целия свят

Понастоящем глобалният индекс на телесна маса (ИТМ) е малко над 24. ИТМ от 25 до 29 се счита за наднормено тегло, докато ИТМ от 30 до 39 се счита за затлъстяване, а всичко над 40 е болестно затлъстяло. Според британския автор на изследването Маджид Еззати:

„През последните 40 години сме се променили от свят, в който разпространението на поднормено тегло е повече от два пъти по-голямо от затлъстяването, към такъв, в който повече хора са със затлъстяване, отколкото с поднормено тегло.“

Изследването заключава, че досега правителствените политики и интервенции не успяват да ограничат нивата на затлъстяване в повечето страни и „за да се избегне епидемия от тежко затлъстяване, следващата стъпка трябва да бъде прилагането на тези политики и систематичната оценка на ефекта им“.

Интервенции, необходими за справяне както със затлъстяването, така и с недохранването

Както беше отбелязано в проучването, лекарствата и бариатричните операции не са достатъчни за справяне със здравните рискове, свързани с високите нива на ИТМ, наблюдавани в момента по целия свят. Нещо повече, служителите в областта на общественото здраве са изправени пред предизвикателството да разработят стратегии, които се отнасят не само до затлъстяването, но и до недохранването.

Въпреки че нивата на глад са намалели, недостигът на тегло все още е значителен проблем в районите, засегнати от бедност, особено в Южна Азия и някои южноафрикански държави. Също така е напълно възможно да бъдете затлъстели, но да сте недохранени, благодарение на диета с преработена храна с високо съдържание на захар, но липса на основни хранителни вещества.

За да направят реална разлика, изследователите отбелязват, че се нуждаем от координирани глобални усилия за справяне с цените на храните - правим здравословните храни по-достъпни и може би добавяме допълнителни данъци върху високо преработените храни.

Вярвам, че в това е проблемът. Няма съмнение в съзнанието ми, че настоящите нива на затлъстяване са артефакт от яденето на диета с преработена храна, която е с твърде високо съдържание на въглехидрати и белтъчини с ниско качество и твърде ниско съдържание на здравословни мазнини. Диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати наистина е ключът, който може да обърне тази тенденция.

Важно е да осъзнаете, че не се напълнявате от ядене на мазнини; получавате мазнини от неефективно изгаряне на мазнини и това е метаболитният резултат от диета с високо съдържание на захар. Това много ефективно уврежда способността на тялото ви да изгаря мазнини за гориво.

Как да обърнем епидемията от затлъстяване

Важно е да осъзнаете, че не можете да упражнявате изхода си от лоша диета. Гладните диети също не работят. Книгата на Зоуи Харкомб „Епидемията от затлъстяване: какво причини? Как можем да го спрем? " е отличен грунд, излагащ защо простото ядене по-малко и по-голямото движение не е отговорът на проблема със затлъстяването. Въпреки че има наука, която да показва броя на калориите в килограм мазнина, основният недостатък в логиката е да се каже, че всичко, което трябва да направите, за да загубите този килограм мазнина, е да създадете равен калориен дефицит.

Една от причините, поради която преброяването на калории не работи, е свързана със сложността на човешкото тяло. Когато сте на диета от глад, тялото ви ще има тенденция да спира различни процеси, за да оцелее. Например, намалявайки функцията на щитовидната жлеза, тялото ви няма да изгори толкова калории. Въпреки това, периодичното въздържане от храна (т.е. периодично гладуване) може да бъде важен фактор за оптимизиране на теглото ви.

Нашите древни предци не са имали достъп до храна 24/7, така че нашата генетика е оптимизирана да има храна на различни интервали, а не на всеки няколко часа. Когато ядете на всеки няколко часа в продължение на месеци, години или десетилетия, като никога не пропускате хранене, тялото ви забравя как да изгаря мазнините като гориво и това наистина е ключът към успешното управление на теглото. Друг ключ е да ядете повече здравословни мазнини и по-малко нетни въглехидрати и протеини.

Конвенционалната препоръка с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати без съмнение е допринесла за епидемията от затлъстяване. Една от причините, поради които наситените мазнини се хулят толкова дълго е, че се бъркат с транс-мазнините, което е артефакт на индустриализацията. Транс мазнините всъщност увеличават риска от преждевременна смърт от почти всички заболявания - сърдечни заболявания, рак, диабет и Алцхаймер.

Но докато наситените мазнини са свързани с тези здравословни проблеми (с любезността да бъдат объркани с транс-мазнините), това не е причината за тези заболявания. Известно е, че асоциацията не доказва причинно-следствена връзка. И никога не са разделяли тези две, поради което наситените мазнини са станали толкова омърсени. Повечето по-нови изследвания показват, че наситените мазнини са полезни, докато транс-мазнините са това, което създава проблеми.

Преработената храна е виновникът; Яденето на истинска храна е отговорът

През последните 60 години или около това, сливането на драстично променени храни, съчетано с намалено физическо натоварване и повишено излагане на токсични химикали, създаде това, което представлява перфектна буря. Широкото използване на рафинирана захар - предимно под формата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който се добавя към почти всички преработени храни - е в основата на всичко това.

Като общо правило „храната“ се равнява на „живите хранителни вещества“. Хранителните вещества от своя страна хранят клетките ви, оптимизират здравето ви и поддържат живота. Затлъстяването, диабетът, високият холестерол, хипертонията и инфарктите са болести, свързани с диета с преработена храна - ясна индикация, че тя не осигурява подходящото хранене за вашето тяло.

Но според мен най-важният двигател е консумирането на над 50 грама нетни въглехидрати на ден (общо въглехидрати минус фибри) и прекомерно количество протеини. След като получите нетни въглехидрати доста под 50 грама, заедно с умерен прием на протеин от 30-60 грама, заедно с висококачествени мазнини, тялото ви ще започне да събужда метаболизма си за изгаряне на мазнини и с течение на времето ще стане практически невъзможно да бъде с наднормено тегло.

За щастие, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) сега препоръчва ежедневно ограничаване на добавените захари и производителите на храни скоро може да се наложи да посочат количеството добавени захари на етикета за хранителните факти. Целта е да се ограничи добавената захар до не повече от 10 процента от дневните калории.

Има и убедителни доказателства, свързващи прекомерната употреба на антибиотици и затлъстяването, въпреки че причините, поради които не станаха ясни, докато не открихме как вашият микробиом влияе върху теглото ви. Други фактори, които допринасят за затлъстяването и лошото здраве, на които трябва да се обърне внимание, ако искаме успешно да се справим с тази епидемия от затлъстяване, включват химикали в околната среда, бездействие, стрес и липса на сън.

Възстановяване на здравето, едно хранене наведнъж

Накратко, ако сте загрижени за теглото и здравето си, трябва да обърнете внимание на качеството на вашата храна и да избягвате излагане на химикали. Много хора в крайна сметка вдигат ръце с отвращение, когато се опитват да изчистят диетата си, оплаквайки се, че след като започнат да четат етикети, осъзнават, че „няма нищо безопасно за ядене“. Ако това звучи като вас, вероятно все още разглеждате преработените храни, опитвайки се да разберете кои са „добри“ за вас и това е проблемът.

Списъкът на съставките, които трябва да избягвате, е почти безкраен и проследяването му може да бъде наистина обезсърчително. Отговорът е вместо това да се създаде списък със здравословни възможности, който е далеч по-кратък и по-лесен за запомняне. Следният кратък списък от супер прости, лесни за запомняне насоки не само ще подобри храненето ви, но и ще ви помогне да избегнете безброй химически експозиции, които могат да повлияят на теглото ви:

  • Яжте ИСТИНСКА ХРАНА. Купувайте цели, идеално органични храни и гответе от нулата. На първо място, това автоматично ще намали добавената консумация на захар, която е основната причина за инсулинова резистентност и наддаване на тегло.

Ако купувате биологични продукти, ще намалите и излагането на пестициди и генетично модифицирани съставки, а при изхвърляне на преработени храни автоматично ще избегнете изкуствени подсладители и вредни преработени мазнини. За по-подробни хранителни съвети, моля, вижте моя безплатен оптимизиран хранителен план.

  • Изберете органични меса от трева за избягване на генно инженерни съставки, пестициди, хормони, антибиотици и други лекарства, стимулиращи растежа.
  • Изберете стъклени опаковки и контейнери за съхранение за да се избегнат разрушаващите ендокринната система химикали.
  • Намалете нетните въглехидрати до под 50 грама на ден и ограничете протеините до един грам/килограм чиста телесна маса. Останалите калории идват от висококачествени източници на мазнини като авокадо, масло, кокосово масло, макадамия и пекани.

След като изчистите диетата си, ако все още се борите, може да искате да преразгледате времето на хранене. Периодичното гладуване може да бъде много ефективно, за да помогне на тялото ви да премине от режим на изгаряне на захар към изгаряне на мазнини. Помислете и за увеличаване на ежедневната си физическа активност. В идеалния случай се стремете към 7 000 до 10 000 стъпки на ден.

По-късно можете да добавите по-регламентирана тренировка, която наистина ще помогне да увеличите максимално всички други промени в здравословния начин на живот, които сте приложили. Но за общо здраве и дълголетие, поддържането на активност през целия ден и избягването на седенето е предимство.