пресен

Как да заменим пресен спанак със замразен спанак! Или, прост начин за сотиране на спанак за лесна гарнитура.

Няколко рецепти, които опитах напоследък, призоваха за замразен спанак.

Обичам спанака, но имам проблеми с получаването на ароматни ястия, когато използвам замразения спанак.

Например, ще обвиня замразения спанак за провала „здравословен спанак от артишок“, който не изглеждаше и не вкусваше нищо, подобно на което трябва да се опита вкусът.

(Не забравяйте, че съм използвал два пъти повече спанак, отколкото съм имал предвид и е добавил нула мазнина/вкус. #Learning)

Това беше преди да започна серията неуспешни рецепти, така че за съжаление нямам фотографски доказателства.

Започнах да мисля, че трябва да избягвам рецепти, които изобщо изискват замразен спанак, когато осъзнах, че не би трябвало да е толкова трудно да се заменят пресни листа спанак!

Очевидно е малко по-лесно да използвате замразен спанак, вместо да готвите прясно. Но ако сте готови да направите допълнителна стъпка, вашите вкусови рецептори може да ви благодарят. Замразеният спанак обикновено се вари или бланшира, но методът, който използвам, е да го сотирам.

Ако някога сте сотирали спанак преди, вероятно сте научили, че той готви много. Ето с какво започнах (за перспектива това са 11 унции бебешки спанак в тиган от 5 литра).

След като загреете 1 супена лъжица зехтин и задушите спанака си за 5 минути, това е, което ви остава. Къде отиде всичко?!

Ако използвате този задушен спанак като гарнитура, ще искате да добавите сол и черен пипер, чесън, масло, лимонов сок и/или друг вкус.

Ако използвате вместо замразено, само щипка сол ще направи, преди да изцедите колкото можете останала вода през гевгир.

Виждал съм различни преобразувания, но разбирам, че пакет от 10 унции замразен спанак е еквивалентен на 1 и 1/2 чаши след отцеждане, което е приблизително това, което можете да получите от приготвянето на 1 килограм пресен спанак.

1 lb.пресен спанак (вари се до 1,5 чаши отцедени) = 10 унция замразен пакет

В горните снимки използвах само 2/3 от паунда (11 унции), които вече доста добре напълниха пота ми. Ако имате проблеми с поставянето на целия спанак във вашата тенджера, гответе малко от спанака за минута и след това добавете останалото.