това
Пълен и щастлив

1) Зехтин. Обикновен стар зехтин. Това е ЕДИНСТВЕНОТО масло, което те използват, и единствената подправка наистина. Няма соево масло, спрей от рапично масло, памучно масло или хидрогенирани масла. Също така никога не бихте намерили бутилиран дресинг за салата в италианска кухня или пазар. Когато поръчвате салата, получавате страна зехтин и балсамов оцет, за да облечете салатата си, или те са го направили с лека ръка. Това е. Те не заливат всичко в тежък, кремообразен, химически натоварен дресинг или сос без мазнини. Те дават на салати, риба, тестени изделия и хляб просто поливане със зехтин, поръсване с морска сол и го наричат ​​ден. Зехтинът е здравословна мононенаситена мазнина, която тялото ви може лесно да усвои, защото я разпознава и знае точно какво да прави с нея и може ефективно да я асимилира и елиминира.

2) Те ядат само прясна храна. Никога няма да намерите замразени ястия или извън сезона замразени съставки в италиански дом. Ако не е в сезона, те не го ядат, защото го нямат. Също така никъде не виждате предварително опаковани храни с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, без захар, без мазнини и др. Те ядат много прясна риба, домати, листни зеленчуци, артишок, патладжан, тиквички, лимони, маслини и каперси, защото се предлагат пресни и пълни с вкус. Също така не можете да очаквате да седнете в ресторант и всичко да се сервира бързо и веднага. Те очакват, че ще останете там, докато се наслаждавате на времето си във вашата компания, така че да обслужват по-спокойно от типичния американски ресторант.

3) Те не закусват. Времето за хранене е голяма работа за италианеца. Не е необичайно да седнете с приятели за 2-часов обяд през работния ден. Те ценят времето си да седят и да се наслаждават на компанията толкова, колкото и стойността на храната си. Тъй като ядат задоволителни балансирани ястия, не е нужно да хапват през целия ден. И ако имат нещо, това са няколко ядки или парче плод, а не преработени храни като картофен чипс, диетичен бар или Cheez-Its.

4) Ядат малка закуска. Сутрините се състоят от кафе с малко мляко и захар и малък кроасан, бисквита или бискоти от местен „бар“. Баровете са основно малки кафенета, в които хората се прибират на път да работят, за да си вземат кафето и да хапят и да общуват за няколко минути. И когато казвам кроасан, говоря за такъв, който е приблизително 1/3 от размера на американски хлебни кроасани. Само малко нещо, за да мине денят, а не кома, предизвикваща чиния с яйца, бекон и вафли със сироп. И със сигурност няма преработени глупости като Pop Tarts, захарни зърнени храни или енергийни блокчета. Закуската не е голямо събитие. Обядът е най-голямото им хранене за деня и те знаят, че е само на няколко часа път.

5) Те не диети. Няма да видите, че италианците се препират, а след това ограничават. Те поддържат постоянна и умерена диета, която не се среща навсякъде. Ако хапнат няколко десерта, те се наслаждават и продължават напред. Те не погребват лицето си в цял галон сладолед, защото се чувстват зле, че вече са "подхлъзнали". Те изобщо не се чувстват виновни за удоволствието, защото когато го направят, това е подходящо количество, което има минимално въздействие върху общия им хранителен прием. Те гледат на храната като на приятел, а не като на враг и не носят хранителен срам.

6) Те се движат. Италианците ходят навсякъде. Те вървят пеша, за да стигнат там, където трябва, но ходят и за удоволствие. Те се разхождат из главните улици, езера, стария град и пиаци, за да се забавляват навън и това наистина може да се добави. Разхождахме се всяка вечер от 40 минути до час след вечеря и забелязахме колко добър е нашият сън и храносмилане да се движим след хранене.

7) Те имат малки порции. Италианците обикновено имат ястия primo (обикновено малко количество тестени изделия) и secondo (обикновено просто приготвяне на протеин и зеленчуци). Ако сте казали на въглехидрати, избягвайки американката, тя трябва да яде тестени изделия в допълнение към основното си ястие, ще получи инфаркт, защото американската идея за чиния с тестени изделия и основно ястие са като три пъти по-големи от това, което Италианците ядат и би изглеждало супер угоени да ядат и двете. Те имат малка порция тестени изделия, за да възбудят апетита, но тъй като знаят, че идва друг курс, те не ядат и тон и малка порция просто приготвена прясна риба, пиле или месо със сезонни зеленчуци, за да заситят и задоволят, но тъй като вече са имали курс за паста, и там не изяждат един тон. Това всъщност е много балансиран начин за хранене!

8) Те имат по-малко сладки зъби. Не ме разбирайте погрешно, италианците по никакъв начин не избягват захарта. Но те са умни със своите сладкиши. Слагат малко обикновена захар в кафето си, нямат фрапучино с разбита сметана. Те закусват малко сладкиши, а не купа със захарни зърнени храни или замръзнала поничка с големината на главата. Те имат няколко хапки тирамису или сладолед за десерт, а не бар на Snicker’s или шоколадови сладки с гарнитури. Те пият чаша червено вино с вечеря, а не сода. Ако се нуждаят от лека закуска, обелват портокал, а не обвивка за бонбони. Чувствате?

9) Те са уверени. Италианските жени не остават вкъщи от плажа, защото имат чувството, че са качили няколко килограма. Дори когато теглото им се повиши, те люлеят бикините си и се забавляват с приятелите си на басейна или играят с децата си на плажа. Те просто съкращават малко, за да стигнат до щастливото си тегло, без да вдигат голям шум за това. Те не се фиксират върху храната и не са обсебени от яденето.

А сега, ето какво ядох:

Така че, вие имате това, без глутен и млечни продукти за хранене в чужбина! Наистина е много по-лесно, отколкото си мислите. Удивително е как толкова много европейски култури приемат местни, сезонни, просто приготвени пресни храни. Ако имате отворен ум и сте готови да бъдете гъвкави в рамките на вашите диетични нужди, ще се радвате на храна на съвсем ново ниво! Много е освежаващо, след като сте заобиколени от американската култура за бързо хранене, обработена, удобна храна.

Оставете въпроси в раздела за коментари по-долу и ми кажете коя е вашата любима международна кухня?