Списъкът надхвърля и киселото мляко и сиренето.

млечна

Всичко започва с напитка - кремообразна напитка, която повечето от нас имат в хладилниците си. Но млякото е само началото на цял набор от млечни продукти, които са ферментирали на основи в нашите диети. Те могат да идват от крави, овце, кози или дори камили, а ние сме доста креативни с това, което можем да култивираме от него.

Ето как различни страни консумират култивирани млечни продукти.

ТУРЦИЯ
Продукт: Айран
Също известен като doogh или тен, ayran е солена студена напитка от кисело мляко, смесена с ледена вода. Обикновено се сервира охладено, придружаващо пикантно ястие от месо на скара и ориз. Терпкостта събужда небцето, а студената кремообразна напитка предлага на вечерящите приятна почивка след нападение от подправки.

ШОТЛАНДИЯ
Продукт: Blaand
Когато хората мислят за Шотландия, те мислят за шотландско уиски. Но много преди това да се превърне в синоним на страната, имаше нещо. Въведен в Шотландия от викингите през 9-ти век, blaand е алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на суроватка, страничен продукт от производството на масло и сирене.

КИРГИЗСТАН
Продукт: Kurut
Посетителите на Киргизстан ще намерят тези топчета кисело мляко на прах в пика. Kurut е популярна закуска, която може лесно да бъде доставена от крайпътна сергия или пазар. Солен, сладък и кисел едновременно, курутът се прави от цедене на кисело мляко или мляко и след това оформяне на цедената смес на малки сфери, преди да получите малко любов от слънцето.

ИНДИЯ
Продукт: Lassi
Lassi е напитка на базата на кисело мляко от индийския субконтинент и обикновено се прави с комбинация от осолено кисело мляко, вода, подправки и понякога плодове. Добавете малко куркума на прах и ласи често се предписва като лечебно средство.

ИСЛАНДИЯ
Продукт: Skyr
Skyr е исландски култивиран млечен продукт, който е малко по-мек от киселото мляко. Подобно на блянда на Шотландия, skyr на Исландия се приписва на норвежките викинги, когато те са пристигнали преди около 1100 години. Обикновено се консумира в исландска чиния hræringur (На исландски за „направено чрез разбъркване“), което е комбинация от скайр и каша.

ЮЖНА АФРИКА
Продукт: Amasi
Изключително популярен в Южна Африка, amasi се произвежда от ферментация на непастьоризирано краве мляко в контейнер за калабас. Ферментиралото мляко се развива във водно вещество, наречено умлаза а останалото се запазва като amasi. След това гъстата кисела течност се излива върху хранене с каша от царевично брашно или се яде, както е.

ИНДОНЕЗИЯ
Продукт: Дадия
Дадия, или дадих, е култивиран млечен продукт, който е популярен сред индонезийците, живеещи в Западна Суматра. Произвежда се чрез ферментация на прясно, сурово и необработено биволско мляко в кухо бамбуково стъбло. След това краищата се покриват с бананов лист и се оставят да ферментират при стайна температура за няколко дни. След това Дадия се консумира за закуска от местните жители сmpiang, клееви оризови криспи и докосване на палмова захар.

Алетея заменя офисната си кабина за домашно бюро във Виетнам преди няколко години, като прави фрийланс откъдето и да я отнесат нейните приключения с храна; от фолинг в Хошимин до бране на охлюви в Ханой. Оттогава тя се е върнала в родината и сега прекарва времето си в издирване на нови ресторанти за посещение, рецепти за готвене и начини да тероризира котката си.