Не се шегуваме: Утрешната аптека може да бъде фермерски пазар. Но можете да се възползвате от силата на растителна диета за борба с възпалението, затлъстяването, депресията и болестите днес.

диета

В началото на 2020 г. авторката, диетолог и гуру за вегански начин на живот, Трейси Маккуиртер, обяви амбициозна мисия да вдъхнови 10 000 чернокожи жени да станат веганки. С помощта на известни вегани като певицата и танцьорка Миа, McQuirter иска повече чернокожи жени да постигнат оптимално здраве и вярва, че растителното хранене може да им помогне да стигнат до там.

И тя не е сама, за да подчертае лечебния потенциал на пътеката за продукти. Всъщност все по-голям брой болници, като например медицинския център на Мюнсън в Мичиган, пилотират програми, при които на пациенти с хронични заболявания се дават рецепти за плодове и зеленчуци, заедно с ваучери за закупуването им на фермерския пазар. Участниците в това проучване съобщават за подобрено здраве и по-голяма мотивация за продължаване на храненето на растителна основа.

Веганско хранене срещу растително хранене

Изследванията свързват храненето на растителна основа с по-добри здравни резултати за пациенти с възпалителни заболявания като ревматоиден артрит и разстройства на настроението като депресия. Също така се свързва с намалени рискове от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, диабет, рак, затлъстяване и хронични бъбречни заболявания. Въпреки че както веганската, така и растителната диета могат да дадат положителни резултати за вашето здраве, важно е да разберете разликата между двете.

Веганското хранене се отнася до елиминиране на всички животински продукти и странични продукти от вашата диета, включително млечни продукти, месо, птици, риба, яйца, желатин и мед. Но това, че храната е веганска, не означава, че е здравословна. Например продукти като вегански бисквитки, картофени чипсове и друга веганска нездравословна храна могат да бъдат с високо съдържание на калории и ниско съдържание на хранителни вещества, потвърждава Piemont Healthcare, разположено в по-голямата част на Атланта и Северна Джорджия. (Между другото, хората, които възприемат веганството като начин на живот, се стремят да избягват да ядат и експлоатират животни във всички части на живота си, отбелязва Веганското общество.)

Растителната диета обаче набляга на яденето на пресни, пълноценни храни с малко или никаква обработка. Храненето на растителна основа може или не може да включва консумация на животни, но се фокусира силно върху гъсти растителни храни като зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, ядки и семена.

Ето какво казват сестрите, които са извършили смяната

56-годишната Ванда Крауфорд, консултант по луксозни пътувания в Мичълвил, Мериленд, казва, че също се е възползвала от храненето на растителна основа. Докато Крофорд все още е пескари, тя премина на растителна диета след навършване на 50 години и казва, че е видяла подобрения в цялостното си здравословно състояние. „Няколко години след преминаването към растителна храна, кръвното ми налягане се стабилизира, като цяло имам повече енергия през целия ден и забелязах промяна в тежестта на симптомите в пременопауза“, включително умора и чувствителност на гърдите, обяснява тя.

Аз също съм вярващ. Преди три години, две години след раждането, все още се борих с телесно възпаление, включително мигренозно главоболие. Вече бях лакто-вегетарианец, което означава, че избрах да не ям месо, птици, морски дарове и яйца. И аз консумирах много зеленчуци и плодове чрез изцеждане и смесени смутита от близо десетилетие.

По време на бременност и след раждането обаче увеличих консумацията на млечни продукти и се насочих към много преработени, пакетирани храни. Но след като се консултирах със здравен специалист, бавно въведох повече пълнозърнести храни и премахнах млечните продукти от диетата си. През последните три години веганство на растителна основа видях драстично намаляване на възпалението и подуването.

Съвети за успешно превключване

Преминаването към растителен или вегански начин на живот не трябва да е трудна задача. И не е задължително да е ежедневие.

Помислете за тези съвети
Правете промени бавно

Ако преминавате към растително хранене, бавно и стабилно печелите състезанието. „Започнете с по-вегетариански любопитен начин на живот, като просто се уверите, че получавате по-богати на хранителни вещества зеленчуци в чинията си“, казва Sunyatta Amen, майстор-билкар от пето поколение (която е преподавана от нейната кубинско-ямайска прабаба) и собственикът на Calabash Tea & Tonic във Вашингтон „Ако погледнете чинията си, поне две трети трябва да са зеленчуци. Откъдето и да започнете, не забравяйте да промените начина си на живот на етапи. "

Ако това работи, можете да преминете към ядене само на растителни протеини, ако искате. Или просто го прави понякога. „Препоръчах на клиентите (и техните семейства) да провеждат безмесни дни и да работят оттам“, казва Амин.

Инвестирайте в селско стопанство, подкрепено от общността (CSA)

CSA е евтин начин за получаване на органични, пресни зеленчуци и плодове. Можете да работите с местен фермер, който предлага определен брой акции на общността, а хората могат да вземат седмична кутия пресни продукти. Ако тази опция не е лесно достъпна, все още можете да вземете продукти от местния хранителен магазин, като някои вериги предлагат евтини опции.

Влез в кухнята

Един положителен резултат по време на тази пандемия е, че много хора готвят отново. Здравословното хранене на растителна основа също може да ви насърчи да създавате кулинарна магия, докато създавате ястия като кокосово къри от нахут или сурова веганска лазаня. Ако не сте сигурни откъде да започнете, намерете онлайн растителни рецепти или закупете абонаментни кутии за готвене, които включват лесни за следване растителни и вегански рецепти.

Не жертвайте вкуса

Червен пипер, лют червен пипер, чесън и лук. Това са вкусни подправки на растителна основа. „Именно димът и солта го правят страхотен вкус, а не месото“, казва Амин. „Много клиенти се двоумят да преминат към растителна основа, защото вярват, че ще трябва да жертват вкуса. Можете да използвате течен дим и вегетариански колбаси в зелени зеленчуци “, обяснява тя, отбелязвайки, че все още можете да се наслаждавате на храните, които обичате. "Въпросът е само с какво да го замените."