Холи Пейдж смяташе, че хранителният режим на семейството й ще подобри здравето им, но тънките на пръчки тънки крака и изгнили зъби я накараха да се замисли отново

Една сутрин на закуска Холи Пейдж погледна дъщеря си и осъзна, че нещата не са наред. Лизи трябваше да процъфтява. Вместо това бузите й бяха прищипани, тя беше малка за възрастта си и въпреки че имаше слаби ръце и крака, коремът й беше голям и подут. Когато Лизи се усмихна, Пейдж изведнъж забеляза, че горните й предни зъби са осеяни с дупки.

independent

"Бях абсолютно ужасен", спомня си Пейдж.

По това време Пейдж ги хранеше с това, което според нея беше възможно най-хранителната диета. Те бяха сурови вегани от три години и ядоха много плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни, соя и варива, но без месо, риба или млечни продукти. Според доктрината за суровата храна Лизи и Берти, тогава три и четири и половина, би трябвало да са пълни с добро здраве. Но майчинският инстинкт на Пейдж беше нащрек.

Изтеглете новото приложение Independent Premium

Споделяне на цялата история, не само на заглавията

"Знаех, че нещо не е наред, но не можах да сложа пръст", казва Пейдж, 45-годишна. "Те бяха на два размера по-назад в дрехите. Разбира се, децата идват във всякакви различни форми и размери, но изглежда, че растежът им забавям се още повече. Имам две по-големи деца, така че имах тяхното развитие, за да измервам това на Лизи и Берти. "

Имаше и други странности: "Спомням си, че ходех до супермаркета и купувах масло за по-големите си деца. Лизи, която никога през живота си не е имала масло, би грабнала пакета и ще го гризе", казва Пейдж. "Наистина ме смущаваше. Бих си помислил:" Какво става? Ето това чисто хранено дете - защо ще трябва да прави това? " Бях толкова измит, че мисля, че млечните продукти са лоши за вас. "

Когато заведе Лизи и Берти при здравния си посетител, тя не изглеждаше твърде загрижена. „Тя каза, че са с нисък процентил, но смята, че са добре“, казва Пейдж. "И все пак знаех, че децата не растат. Можех да усетя, че има нещо нередно. Чувствах се погрешно."

Накрая Пейдж се натъкна на отговора в стара книга с витамини. Въпреки че няма медицинско потвърждение, тя вярва, че семейството е имало симптоми на дефицит на витамин D и протеини. "Почувствах се като такъв идиот. Получих информацията от книга, която бях седял на рафта си в продължение на 20 години."

Откритието донесе бърз край на нейното преживяване на веганство. В Тотнес, където живее, Пейдж познава много други сурови вегани, които водят природолюбив начин на живот. Но въпреки приемането на ежедневна добавка, която включваше витамин D и B12, тя и децата страдаха. Днес семейството все още има основно сурова диета, но Paigeвключва масло, сирене, яйца и от време на време риба. „Бях пуснал недохранване през задната врата в името на здравето“, казва Пейдж. "Беше нелепо."

Съществува значителна разлика между това да бъдеш веган (и да ядеш сготвени храни) и суров веган. Веганите се възползват от обогатени зърнени храни, хлебни изделия и по-голямо разнообразие от зърнени култури и варива; нещо повече, готвенето подпомага усвояването на някои микроелементи. Но Лиза Майлс от Британската фондация за хранене казва: "Най-драматичната промяна в диетата е по-скоро веганството, а не суровият елемент, защото изрязвате две огромни групи храни. Това засяга витамин D и протеините."

Миналата седмица бяха поставени под въпрос строги диети за деца, след като 12-годишно веганско момиче беше прието в шотландска болница с рахит. Казваше се, че гръбначният й стълб прилича на този на 80-годишна жена.

Рахитът е дегенеративно костно състояние, което може да доведе до изкривяване на гръбначния стълб и костни фрактури. Причинява се от липса на витамин D, който обикновено се намира в мазна риба, яйца, масло и се произвежда от нашите тела от слънце - въпреки че във Великобритания слънцето е достатъчно силно, за да направи това между април и септември. Това е болест, която по-често бихте могли да свържете с героя на Дикенси, Тини Тим.

Много диетолози вярват, че е възможно да се отгледа здраво веган дете. „Можете да го направите, но трябва да сте сигурни, че знаете какво правите, особено по отношение на теглото“, казва Джаки Лоудън от Британската диетологична асоциация. „Както при всяка самоограничаваща се диета, трябва да получите подходящ професионален съвет.“

Не е изненадващо, че веганското общество твърди, че диетата е подходяща за всички етапи от живота и има армия от здравословни възрастни, възпитани като вегани от раждането си, които са щастливи да говорят с медиите. Издават и книга с диетични съвети за хранене на вегански деца, написана от диетолога Сандра Худ. Говорителка обаче казва, че не биха препоръчали сурова веганска диета за деца.

Найджъл Денби, диетолог и автор на „Хранене за манекени“, казва: „Може да бъде достатъчно трудно да възпитате дете да се храни здравословно, но с веганска диета наистина си правите трудна работа. Абсолютно не е нещо, което трябва да бъдете съдени без подкрепа от диетолог. "

Няколко фактора, казва Денби, затрудняват веганската диета за малки деца. С ограничен диапазон от храни, ако децата обърнат нос към определена храна, може да останете при избор. "С по-малък апетит и размер на порциите, децата под пет години имат по-високи нужди от хранителни вещества, отколкото възрастните. Следователно, всяко хранене трябва да има възможност да ги храни с храни с високо съдържание на хранителни вещества."

Трябва да се внимава с определени хранителни вещества. „Хем желязото, намиращо се в месото, по-лесно се усвоява от организма“, обяснява Денби. "Желязото без хем, което е също толкова добро, се намира в листните зеленчуци и подсилените зърнени храни, но трябва да ядете по-голямо количество, за да получите същото количество желязо."

Сега Пейдж вярва, че децата й са жадували за млечни продукти. "Беше объркващо, тъй като през първата година се чувствах добре, спокойно и доволно и имах много енергия. Децата нямаха детски болести. Но нещо като че ли липсваше. Ние винаги избирахме между храненията, винаги обсебени от храна . "

Пейдж вярва, че дългосрочното кърмене е помогнало за поддържането на Лизи и Берти, но жертвите на веганството върху собственото й здраве бяха драматични: "Беше третата година, когато тялото ми започна да се разпада, плашещо бързо. Отслабвах, губех мускули и отивах в леглото в половин девет. " Тя също би имала „луди“ запои и не би яла нищо освен оризови сладки и масло.

Последната капка дойде, когато най-големият син на Пейдж Брус дойде да остане. Той я помоли да си купи пиле и накрая Пейдж изяде половината от него. След това тя не можеше да спре. "Току-що полудях. Обикновено на ден изяждах половин пиле, два литра мляко, половин килограм сирене и три яйца. Просто трябваше да го направя. Това продължи седмици. Децата имаха много от варени яйца и сирене. "

Пейдж, която сега управлява онлайн списание и магазин за сурови храни, казва, че най-големият й урок никога повече не е да бъде прекалено ограничаваща. "За много хора има нещо в тези различни хранителни вещества във формата на животни, което можем да усвоим. Не знам защо, но опитът показва, че много от нас не могат да получат достатъчно протеини на веганска диета."

Сега, когато Пейдж поглежда двете си най-малки, сега на седем и осем, тя е сигурна, че процъфтяват. „Имаше момент, в който се опасявах, че са нанесени щети за цял живот“, казва тя. "Сега съм уверен, че се справят добре. Въпреки че ядат толкова плодове и сушени плодове, колкото преди, зъбите им не са имали нито малко повече гниене."

И в днешно време именно техният растеж е основната точка за говорене. „Първото нещо, което някой казва, когато посети, е:„ Боже, не са ли пораснали? “

Хранителни вещества, от които всеки има нужда

Тъй като този витамин се съдържа главно в месото, млечните продукти и яйцата, веганите трябва да го набавят от други източници като добавки, подсилени зърнени закуски и Marmite. Недостигът може да доведе до необратимо увреждане на нервната система.

Нашите кожи правят витамин D, когато са изложени на ултравиолетовите лъчи на слънцето. Но с работните места, свързани с бюро, дългите зими и непредсказуемото време, не винаги е възможно да получите достатъчно. Витамин D е от решаващо значение за растежа на костите при децата, а дефицитът може да доведе до рахит. Мазната риба е един от най-добрите хранителни източници, но веганите могат да я получат от подсилени зърнени закуски и маргарин. Хората, живеещи в Шотландия, може да се нуждаят от по-големи грижи за витамин D, както и хората от култури, които изискват от тях да се прикрият.

Намерено в млечните продукти, това е от съществено значение за здравите кости. Често липсва при веганска диета, освен ако не се приема като добавка.

Без достатъчно желязо веганите и вегетарианците могат да станат анемични. Недостигът също може да забави растежа при малки деца. Желязото често се среща в месото, но вегетарианците могат да набавят желязо от импулси и листни зелени зеленчуци.

Въпреки че детското затлъстяване е проблем днес, недостатъчното количество калории може да означава, че децата не растат правилно. Това може да е проблем при диетите с високо съдържание на фибри.

Протеин с висока биологична стойност се съдържа в месото, рибата, яйцата и млечните продукти. Протеинът с ниска биологична стойност се съдържа в ядките, варива и пълнозърнести храни. Отделно, последните не съдържат всички основни аминокиселини, но съдържат, когато се комбинират правилно. Следователно знанието кои храни да се смесват е от решаващо значение.