Докато пресявате пирамидата на познатите авокадо с нежна кожа в магазина, може би сте забелязали, че са подредени наблизо. Големи, яркозелени и с гладка кожа, те приличат на авокадото, което познавате и обичате, но те са различни. Погледнете по-отблизо и може да забележите марков стикер върху тях с надпис „SlimCado“, който ви кара да се чудите дали това е по-малко угоено авокадо или някакъв нов Franken-плод (да, авокадото е плод).

каква

Не е нито едното, нито другото. Въпреки че този сорт наистина е с по-ниско съдържание на мазнини и калории, той не е непременно по-здравословен или по-отслабващ от „обикновеното“ авокадо. И далеч не е ново; сортът се отглежда от векове.

Деветдесет и пет процента от авокадото, което купуваме, са авокадо Hass от Калифорния и Мексико, които в Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ се наричат ​​авокадо "Калифорния". SlimCado е търговска марка за другия сорт в базата данни, авокадо "Флорида". Можете да мислите за авокадото в Калифорния и Флорида по същия начин, както червените и зелените ябълки. Те са различни сортове от един и същи плод, с различни вкусове, текстури и кулинарни приложения. Те са две широки категории, които обхващат много по-разнообразна група, отколкото изглежда на пръв поглед; всъщност има повече от 1000 разновидности на авокадото.

Авокадо манията става силна: продажбите на плодовете са се увеличили почти седем пъти между 1989 и 2014 г. и те продължават да растат експоненциално. Търсенето на #avocado дава повече от 7 милиона публикации в Instagram, а тостът от авокадо се превръща в основна храна, изглежда привидно за една нощ. Можете да си купите кисело мляко от авокадо, сладолед от авокадо и дресинг за салата от авокадо и бебешка храна.

Хавосните авокадо доминират в този бум по няколко причини: Има изобилие, целогодишно предлагане благодарение на вноса от Мексико; сортът е сравнително лесен за транспортиране и продажба, тъй като узрява бавно и дебелата му кожа предотвратява натъртване; и най-популярните ястия от авокадо, като препечен хляб от авокадо и гуакамоле, имат своите корени в калифорнийската и мексиканската кухня, така че те са най-подходящи за сорта от тези региони. Но плодовете на Флорида, които бяха почти игнорирани в този бум, също могат да предложат много.

Авокадото във Флорида, които са от западноиндийски сорт, който расте най-добре във по-влажен климат, са по-големи от сорта Hass и имат по-гладка, по-ярка зелена кожа. Месото им е по-леко на вкус и текстура, по-богато на вода и по-малко маслено. Хранително, според данните на USDA, авокадото във Флорида има около 25 процента по-малко калории и 30 процента по-малко мазнини на чаша от своите братовчеди в Калифорния. И за двете мазнините са предимно здравословни мононенаситени мазнини. Макар и по подобен начин да са пълни с основни хранителни вещества като калий и фолиева киселина, авокадото във Флорида има повече витамин С и Е от авокадото в Калифорния, но те имат по-малко фибри и са малко по-малко хранителни.

Фактът, че авокадото във Флорида има по-малко мазнини и калории, може да звучи убедително за онези, които следят теглото си - нещо, което марката SlimCado очевидно се надява да използва - но тази обосновка не издържа научно. Много проучвания, включващи модели на хранене, като тези от средиземноморската диета, показват, че ползването на много добри мазнини е от полза за здравето и може да помогне за управлението на теглото, особено ако тези мазнини заместват рафинираните въглехидрати и/или наситените мазнини в диетата. (По ирония на съдбата, в една средиземноморска държава, Испания, сортът, наречен „Aguacate (Avocado) Light“, беше пуснат миналата година под марката Isla Bonita.) Всъщност съдържанието на мазнини в авокадото Hass е един от значителните му здравни предимства, тъй като питателните плодове могат да заместят по-малко полезните, по-калорично концентрирани мазнини като масло, майонеза и сметана.

Но заблуден маркетинг настрана, често пренебрегваното авокадо във Флорида заслужава известна любов. След като прочетох няколко негативни коментара от блогъри за вкуса му, бях уплашен да опитам един, но бях изненадан колко много ми хареса. Открих, че авокадото във Флорида е прекрасно и леко и по-освежаващо от Hass (което отдавна обожавам). Бих бил идеален, помислих си, за салати и смутита и за рецепти от по-тропическите региони, където расте, например в охлаждаща салса, която да придружава пикантно пилешко пиле.

Когато тези блогъри се объркаха, беше да го използват за препечен авокадо или гуакамоле; тя е твърде водна и не е достатъчно кремообразна за тези ястия. Долния ред? Авокадото в Калифорния и Флорида има различни активи и приложения; нито едното, нито другото не помага по-добре при отслабване, но и двете са щедро хранителни. Не виждам причина да не поставите и двата вида във вашата количка за пазаруване.

Кригер е регистриран диетолог, диетолог и автор, водещ на „Истински добрата храна на Ели“ на обществената телевизия. Тя води блогове и предлага седмичен бюлетин на elliekrieger.com. Тя също така пише ежеседмични Nourish рецепти в раздела за храна на The Washington Post.

@ chuck.the.duck | 10,8 000 последователи Не, Чък всъщност не е патица. Оранжевият таби живее в района на Лейквю/Буена Парк със своя човек, Коди ВандеЗанде. Той е на 10 години и е роден във ферма в Уисконсин. Живее в Чикаго от седем години. Чък обича да се облича и да позира за своите верни фенове, което разбира се означава да си набави лакомства след това. "От костюм на Дядо Коледа до бизнес костюм, ние разполагаме с всичко и неговите последователи изглежда го изяждат!" - каза VandeZande. Любителите на котки могат да получат още повече Чък чрез предстояща, издадена от собствена книга за деца азбука, която включва някои от другите му BFF в Instagram. VandeZande казва, че книгата ще бъде финансирана от тълпата от обожаващите феновете на Чък. (Коди ВандеЗанде)

Протестиращи, част от 500 000 силна тълпа, присъстваха на женското рали на едногодишната годишнина от първия женски марш в Лос Анджелис на 20 януари 2018 г. (Mark Ralston/AFP/Getty Images)