Също така, какво y е храна, произведена чрез бактериална ферментация на мляко?

ферментацията

Lactobacillus kefiri, заедно с мая и друга млечна киселина бактерии, включително Lb. brevis, се използва в ферментирало мляко продукти като кефир, където той допринася за синтеза на млечна киселина, алкохол, CO2 и сензорни съединения.

По същия начин, какви млечни продукти се ферментират? Някои от многото ферментирали млечни продукти са: ацидофилно мляко, крем крем, култивирана мътеница, кефир, koumiss, filmjölk, сметана, и viili. Киселото мляко и сиренето също са ферментирали млечни продукти. Повече подробности за киселото мляко и сиренето можете да намерите в техните специфични профили на съставките.

По същия начин, какво се случва, когато ферментирате мляко?

Ферментирало мляко продуктите се създават, когато мляко ферментира със специфични видове бактерии, наречени лактобацили или бифидобактерии. Ферментация означава мляко се усвоява частично от бактериите. Това прави мляко продукт по-лесно смилаем, особено за хора, които имат мляко алергии или са непоносими към лактоза.

Колко време отнема на млякото да ферментира?

Съвети за правене ферментирало мляко Важно е процесът на рекултивиране да се осъществи в рамките на 10 дни от производството на първата партида, тъй като бактерията е унищожена от дълго охлаждане.