Следвайте автора на тази статия

На единадесет години повечето момичета четат книги за принцеси и вампири, а не за рак. Но Торал Шах, основател на „Градската кухня“, остана очарована от болестта като дете, когато прочете историята на хирург, чието дете е починало от левкемия.

вашата диета

Завършила е клетъчна биология, за която е специализирала рак, но успоредно с това страстта й към готвенето нараства и учи в Le Cordon Bleu по вечери и празници. След това, през 1999 г., докато Торал учи за финала си, майка й е диагностицирана с рак на гърдата. Тя кърмеше майка си, като готвеше нейните стимулиращи имунитета храни и се убеди, че те й помагат да победи болестта. И когато самата Торал се разболя от рак на гърдата само на 29 години, а след това се възстанови, тя беше убедена, че здравословните ястия, които тя сама си приготвя, са подобрили имунната й система.

Разбира се, ракът може да бъде само до нашите гени. Но според Торал, който говори миналия месец за Лондонската седмица на здравето, 80 процента от раковите заболявания могат да се определят от начина на живот, като до 30 процента от това са до това, което ядем.

Тук Торал препоръчва лесни начини да презаредите диетата си:

Яжте дъгата

Плодовете и зеленчуците наистина са толкова важни, колкото хората постоянно ни казват. Помислете за седемте цвята на дъгата, с добавяне на бял, например лук и чесън, и включете някаква форма на плодове и зеленчуци от всеки цвят възможно най-много във вашата диета. Помислете за лилави патладжани, боровинки и грозде и портокалови манго, сладки картофи и тикви. Освен това не се придържайте към петдневните насоки, тъй като наистина трябва да ядем повече. Опитайте седем до девет порции плодове и зеленчуци на ден.

Накълцайте или натрошете лука и чесъна

Това са едни от най-добрите храни за предотвратяване на рак заради техните сярноорганични съединения, за които се смята, че инхибират растежа на рака и заради своите антибактериални и противогъбични свойства. Нарязването или смачкването им освобождава тяхната доброта и яденето на чесън суров също може да бъде изключително полезно - едно проучване установи, че яденето му два пъти седмично намалява наполовина риска от рак на белия дроб.

Гответе или смачквайте домати

Изстискайте лимонов сок върху зелените си

Тъмните листни зеленчуци като броколи, зеле и кълнове са чудесен избор, защото са пълни с хранителни ползи. Изстискването на лимонов сок върху тях добавя витамин С, който помага на зеленчуците да освободят своята доброта и тялото ви да го усвои.

Подправете го

Вместо да добавяте сол към ястията, добавете аромат, използвайки подправки като куркума, джинджифил и кимион, които имат противоборствени свойства.

Два бразилски ореха на ден държат лекаря далеч

Направете мазна риба най-добрия си приятел

Ние трябва да имаме балансирани нива на Омега 3 и 6, но повечето хора имат по-високи нива на Омега 6 (от олио за готвене, маргарин, бисквити и др.) От Омега 3. Увеличете нивата си на Омега 3, като ядете мазна риба, орехи, ленени семена и листни зеленчуци.

Печете на слънце за 15 минути

Торал казва, че животът в доста сива държава означава, че имаме недостиг на витамин D от ноември до април, така че опитайте се да излагате 15 минути на слънце на 40 процента от тялото си през топлите месеци. Можем да получим малко витамин D и от нашата диета, предлага Торал „мазни риби като сардина от сьомга и скумрия, заедно с яйца, подсилени зърнени храни и други продукти, гъби и сирене“. Ако не получавате достатъчно от вашата диета, помислете за приемане на добавка от витамин D от 10 mg на ден.

Не забравяйте фибрите си

Западната диета е пълна с рафинирани брашна и повечето от нас не ядат достатъчно фибри. Фибрите са много важни, тъй като привличат отпадъчните продукти в тялото ни и помагат да се отървем от тях.

Открийте повече.

За седмицата за превенция на рака 2015 г. Торал подкрепи Световния фонд за изследване на рака с кампанията си #ICAN, която има за цел да сподели научни знания, съвети и съвети, за да помогне на хората да разберат промените, които могат да направят, за да водят по-здравословен начин на живот.