Какво е хранителна биохимия?

Хранителната биохимия звучи като „на уста“. Въпреки това, добавянето на тези термини към вашата диетична лексика може да окаже голямо влияние върху вашето здраве и благосъстояние.

институт

Хранителната биохимия е пътят към бъдещето - и бъдещето е пристигнало. Хранителната биохимия е интегративна форма на науката, тъй като включва науки като физиология, медицина, микробиология, ендокринология, химия и биология и ги прилага конкретно за изследване на здравето, диетата, храненето, болестите и връзките, които съществуват между тях. За съжаление тази наука все още не е възприета в основната * медицинска област.

Идеята за храненето с пушка - един размер, подходящ за всяко хранене - не е наука, това е пропаганда и остатък от тъмните векове на храненето. Голяма част от дебатите в областта на храненето са объркващи - именно защото следват старата парадигма, че хранителните принципи или правила се прилагат за всички еднакво. Настоящите кални войни за мазнини, протеини, въглехидрати и т.н., се основават на идеята, че има един верен отговор. Повечето от нас са раздразнени от това диалектично (опозиционно) и опростено мислене. Някои хора се справят много добре с диети с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. Други се справят добре с диети с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Някои се хранят добре с диети на животински произход, а други се хранят добре с растителна диета.

Има много въпроси, които трябва да зададем, за да определим кое е най-доброто хранене за нас, като кое е най-доброто съотношение на макроелементите за мен? Какви форми на мазнини, протеини, въглехидрати са най-подходящи за мен? Какво е нивото ми на инсулинова резистентност? До каква степен метаболитната ми система функционира в момента (или не)? Има списък с маркери или точки с данни, които ще помогнат на всеки от нас да определи най-добрия път.

Нутриционизмът или редукционисткото хранене не ни помагат. Храната е повече от сумата от нейните части. Хранителната биохимия е сложна система на мислене, обхващаща множество науки и е подобна на други форми на напреднала (интегративна) наука, които не винаги се отнасят до да/не отговори, но също така прилагат "размита логика". форма на „многозначна логика“, която предоставя редица възможни решения за спектър - всички те могат да бъдат правилни, в зависимост от обекта, входа, условията и т.н.

Ако метаболитната система е нефункционална, тогава способността за обработка на ключовите елементи на храната ще бъде сериозно нарушена - особено ако се издържаме на преработена храна, заредена със захар, сол, мазнини, преработени нишестета и много други нехранителни добавки. Повече от 50% от населението на САЩ е ново страдащо от предотвратимо метаболитно заболяване, главно поради храната, която консумираме. За съжаление, много "учени в областта на храните" и химици от хранителната индустрия работят усилено, за да подправят храната, затруднявайки разграничаването на истинската храна от хранителните добавки и прилагайки процеси, които ограбват храната от нейните живителни свойства.

Тъй като науките за храненето и медицината се развиват, ще видим, че диетите се избират въз основа на действителни, индивидуализирани набори от данни. Отличен начин да стигнете до по-здравословно състояние на хранене, с минимум тестове и данни, е да премахнете или драстично да намалите преработените храни и добавки (в нашето предлагане на храни има над 10 000). Много, ако не и повечето от тези добавки дори не се разпознават като храна. Клетъчната дисфункция, която тези химични съставки причиняват, започва на нивото на нашите митохондрии и чревен микробиом - и последствията обезсилват нашата метаболитна система и причиняват хронични заболявания.

Неподправената диета се нарича Real Food - и не е нужно да сте учен, за да знаете какво е това

* От 116-те медицински училища в Америка, 68 нямат изисквания за часове по хранене. Останалите училища изискват средно два кредита, основно един курс, относно храненето, според д-р Джон ЛаПума.