Здравословни хранителни вещества, основни витамини и изцеление чрез храната: Вашето ръководство за хранене.

Ти си тук

какво

Ползите от пълнозърнеста, растителна основа (WFPB) диета за профилактика и управление на заболяванията са добре известни. В Центъра за медицина на начина на живот на живота, ние популяризираме този подход сред нашите пациенти.

Това може да се тълкува в смисъл, че трябва да сте пълен веган или вегетарианец. Мнозина всъщност следват вегански начин на живот, след като видят ползите от диетата на WFPB. Това обаче не е нашето намерение.

Целта е да се заменят някои от силно преработените храни, които повечето хора консумират всеки ден, с минимално преработени, цели храни, които идват от растителни източници. В сравнение със стандартната американска диета (SAD), диетата WFPB е с хранителни вещества, добавяйки повече фибри, витамини, фитонутриенти и минерали, от които тялото се нуждае за добро здраве.

Преходът от SAD до WFPB може да изглежда плашещ за мнозина и точно тук пескатарианският подход често се вписва перфектно. Пескатарианската диета все още се фокусира върху растително силен стил на хранене, но също така включва някои морски дарове и евентуално млечни продукти и яйца.

Основата на пескатарианската диета са пълнозърнести (минимално преработени) зърнени храни, зеленчуци, плодове, боб, леща и бобови растения. Подобно на средиземноморската диета или препоръките в Сините зони, рибата се включва два до три пъти седмично; се консумират до три цели яйца на седмица; и някои сирена могат да се добавят от време на време.

Толкова много възможности

Посочени са опасения относно живака в рибите. Излагането на живак при хората се случва главно чрез консумация на риба и черупчести животни, замърсени с метилживак. Във високи количества метилживакът може да бъде вреден за мозъка и нервната система, ако човек е изложен на твърде много с течение на времето. Тези с най-голям риск за здравето са:
• жени, които са или биха могли да забременеят
• кърмещи майки
• малки деца

Диетичните насоки за американците от 2015 до 2020 г. препоръчват поне осем унции морски дарове (по-малко за малки деца) на седмица. Жените, които са бременни или кърмят, трябва да консумират не повече от 12 унции морски дарове с ниско съдържание на живак на седмица.

Има много опции за морски дарове с по-нисък живак, включително:
• черен лаврак
• треска
• рак
• пикша
• сьомга
• сардини
• миди
• скариди

Можете да помогнете за ограничаване на експозицията, като избягвате рибите с високо съдържание на живак, като например:
• царска скумрия
• марлин
• акула
• риба меч
• керемида

Източникът

Откъде идват вашите морски дарове е друг фактор, който трябва да имате предвид, докато следвате пескатарианска диета. Хранителният състав на рибата зависи от това какво яде. Дивите риби се хранят по естествен начин и са с малко по-ниско съдържание на наситени мазнини. Отглежданата в риба риба понякога може да има по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Това вероятно се дължи на обогатената им диета. Някои проучвания обаче показват, че отглежданите във ферми риби могат да съдържат и по-големи количества ПХБ (полихлорирани бифенили), диоксини, бактерии, пестициди, изкуствени оцветители, антибиотици и паразити.

Индивидуалният избор на храна постоянно се променя. Заобиколени сме от нови храни и трябва да се наслаждаваме на храните, които избираме редовно. Ако се интересувате от предотвратяване или управление на хронични заболявания, изборът на пескатариански стил на хранене може да бъде стъпка в правилната посока.

Не сте сигурни как да започнете? Намерете квалифициран регистриран диетолог във вашия район, който може да ви помогне да насочите към здравословен начин на живот. Научете повече за Медицинския център за начина на живот и как можем да ви помогнем.

Грег Салгейро, MS, RD, LDN, CIC и Katie Lester, MS, RD, LDN, CIC

Грег Салгейро е мениджър на Медицинския център за Lifestyle Lifestyle. Грег е лицензиран диетолог-диетолог в Род Айлънд. Той е сертифициран физиолог по физически упражнения в Американския колеж по спортна медицина и присъщ треньор чрез Totally Coached.

Кейти Лестър е клиничен диетолог в Lifespan’s Women’s Medicine Collaborative, където практикува като част от екипа на Lifestyle Medicine Center. Кейти е и фасилитатор на няколко уелнес програми, предлагани чрез центъра. Тя се интересува от здравето на жените, преживяването на рак и растителното хранене.