12 коментара Обновено на 3 декември 2020 г.

Тази статия съдържа партньорски връзки. Това означава, че French Together може да спечели комисионна за покупки, направени чрез тези връзки. Прочетете разкриването на филиал.

закуска

„Френска закуска“: Фразата може да създаде достоен за Instagram образ на кроасан върху девствена бяла чиния, еспресо в също толкова девствена чаша до него.

Instagram не е реалност, но това изображение всъщност не е твърде далеч от истината.

Типичната френска закуска е лека, сладка и доста проста. Нека да разберем защо и какво наистина ядат французите за първото хранене за деня.

Във Франция закуската е най-малко важното хранене за деня

Много култури, включително моята, американска, отглеждат деца с убеждението, че закуската е най-важното хранене за деня. Нашите родители ни казват това, телевизията ни казва това, лекарите ни казват това и т.н. Има смисъл: закуската е, когато „счупите“ „бързото“ след нощен сън. Това е храненето, което ще ви прекара през натоварената сутрин до обяд. Трябва да е засищащо, нали?

И така, защо френската закуска е толкова лека? По същество всичко се свежда до това: обяд е най-важното хранене за деня за французите. Дори сериозният корпоративен бизнес често изглежда по друг начин, ако служителите отделят повече от час на обяд.

За французите обядът е онова голямо ядене, което трябва да ви прекара през деня. Късна следобедна закуска е напълно приемлива за деца - дори има официално име за нея, le goûter. Но според моя опит поне за повечето хора във Франция се счита за по-шокиращо за възрастен човек да закуси от цигара. Така че, уверете се, че обядът ви е заситен. Леката закуска помага за това.

Ако закусвате или сервирате типична френска закуска, обикновено няма солени храни. Вместо това помислете за лека баница, препечен хляб с масло или сладко или зърнени храни. Казвам „или“, защото повечето хора избират само едно от тези неща, а не комбинация от шморгас.

На французите се препоръчва да ядат un produit laitier (млечен продукт) като мляко или кисело мляко (сиренето е напълно нечувано на закуска във Франция) и някои плодове на закуска, но те не винаги следват правилата.

Липсата на интерес към закуската във Франция може да бъде проблематична. Според този последен новинарски сегмент 1 на 5 френски деца никога не закусва. Понякога това се дължи на липса на време или неразбиране на важността на храненето, а понякога е и поради икономически причини (макар че, за щастие, това не е изключително често във Франция, където има отлична система за социални грижи, хранителни банки и други помощни средства за по-малко щастливи хора). Докладът се появява у дома: Тази година училището на сина ми започна да обслужва съпоставяне (малко ястие, за да ви приличат) от различни плодове, когато учениците стигнат до класа.

Ако има кроасани, те не винаги са пресни

Един от начините, по който вашата визия в Instagram за типична френска закуска вероятно не е точна, е, че за съжаление достатъчно, повечето французи не ядат пресен кроасан всяка сутрин.

Ако го направиха, това би означавало да се облечете (никой във Франция не излиза с пижама или помия) и да се отправите към пекарната, която може да е далеч, ако не живеете в град или в центъра на град или село. Тъй като французите обикновено не ядат „в движение“, не можете просто да се насладите на своя кроасан по време на работа или докато стоите на ъгъла. И те не правят италианското нещо, като стоят на гише в пекарната. Така че, вероятно ще трябва да се върнете у дома или да изчакате, докато започнете да работите, за да го изядете (в зависимост от вашата офис култура).

Така че, повечето французи, които искат кроасан за закуска - или багет, или нещо друго, което бихте намерили в буланжери - или да ядете нещо, което са купили предишната вечер, или да го вземете une pâtisserie industrielle (масово произведени, предварително опаковани сладкиши).

Те със сигурност не са свежи или здравословни като това, което откривате в буланжери, но повечето от тях все още имат доста добър вкус. Моите лични фаворити са марката Pasquier бриошети (малки бриоши). Тази реклама ме кара да се смея - някои деца се наслаждават на закуска от Pasquier pâtisseries industrielles, което боли и разочарова техните boulanger баща, който неочаквано се появява.

Някои французи може да използват своите тостер (un решетка-болка) за препичане на филийки багет или други видове хляб от буланже - или, по-често, предварително опакован нарязан хляб. След това се разпространяват масло (du beurre) и/или конфитюр (де ла конфитюр) (от които във Франция има огромна гама от вкусове), или Nutella върху него. Тази типична френска тарифа за закуска се нарича une тартин.

Други французи - включително съпругът ми французин и нашият полуфренски син, предпочитат изобщо да избягват хляба. Вместо това ядат бисквитки (des бисквити/des gâteaux).

Понякога синът ми го има зърнена закуска (des céréales), която става все по-популярна за закуска във Франция, особено за деца.

Интересното е, че французите по принцип не обичат нещата да са изключително захарни, но почти всякакъв вид зърнени култури, ориентирани към деца, както и много за възрастни, са много, много сладки. Мразя сладките зърнени храни и открих само два редовни (които не се предлагат на пазара като здравословни или засягат по никакъв начин червата) видове, които не са покрити със захар и изкуствен аромат: оризови хрупкави и царевични люспи (да, глобализацията е навсякъде, дори когато идва до зърнени култури). Въпреки че не обичам захарни зърнени храни, аз любов дрънкането за Миел Попс.

Зърнените култури може да са популярна френска храна за закуска, но не е без критиците си. Началните сцени на този документален филм показват типична френска закуска и как тя се трансформира (според мнението на екипа на документалистите, за по-лошо) от въвеждането на зърнени храни. Разбираемо е, че някой ще се противопостави на масово произвежданите, изкуствено оцветени и подсладени храни, но в същото време документалният филм посочва защо зърнените култури са се утвърдили във Франция: по-лесно е да се сервира и приготви, отколкото да речем тартарин, направен с непромишлен хляб.

Кафето не винаги е прясно смляно

Очарователното малко еспресо, което си представихте, когато си помислихте за типичната френска закуска, също е доста точно.

Френските възрастни обикновено пият някакво кафе на закуска. Много от тях обаче предпочитат cafe au lait, които те често пият в купички, а не халби.

Паничките с кафе обикновено са нещо у дома. Бил съм в няколко кафенета или ресторанта, които ги предлагат, но през повечето време кафето в кафене или ресторант се сервира в малка халба. Това може да бъде неприятно за хора от култури, където кафето идва на големи порции. Така че много кафенета, особено на по-туристически места, предлагат нещо, наречено a кафене Америка (Американско кафе). Това е кафе, сервирано по типичния американски начин - по-малко силно и в голяма халба. Както подсказва името му, това не е типична част от френската закуска.

Мляното кафе също не е задължително част от типичната френска закуска. Въпреки че много французи пият това, има и разтворимо кафе, както и капсули с машина Keurig.

Какво пият французите за закуска, освен кафе?

Въпреки че е много често, не всеки пие кафе на закуска във Франция, разбира се.

Особено в северната част на Франция много хора пият цикория (la chicorée), заместител на кафе с отчетлив вкус, произхождащ от растение, разпространено във Франция. Въпреки че хората в много култури са пили цикория през цялата история, във Франция тя е популяризирана по време на нормирането на Втората световна война и недостига на храна. Счита се за малко старомодно и немодно, но все пак ще го намерите, особено най-популярната марка Ricoré (смес от цикория и кафе), почти във всеки френски супермаркет.

Други французи - особено тези, които следят здравето или теглото си - може да предпочетат чай (le thé). Това може да означава обикновен чай от марка като Lipton или органичен билков чай ​​с хомеопатични качества (насърчаване на неща като спокойствие, енергия, загуба на тегло и т.н.).

Децата и някои възрастни често пият мляко (du lait) или портокалов сок (du jus d’orange).

Горещ шоколад (du chocolat chaud) или шоколадово мляко (дю лайт шоколад - по-често наричани du Nesquick, за най-често срещаната марка смес от шоколадов прах за деца) са други доста често срещани напитки за закуска.

Типичният френски списък за закуска

Така че, ако искате да закусите типична френска закуска, на вашата маса ще има:

des céréales (зърнени закуски)

du pain (хляб)

  • frais (прясно)
  • d’hier (на ден)
  • индустриел (масово произведени и предварително опаковани)
  • en траншове (нарязан)

  • des pâtisseries(сладкиши)
  • де ла буланжери (от пекарната)
  • индустриални (масово произведени и предварително опаковани)

des бисквити/gâteaux (бисквитки)

    aux céréales (бисквитки, направени със смес от различни зърна, но често и нещо сладко (парчета (сушени) плодове, шоколад и др., считани за здравословен източник на енергия за закуска) ЗАБЕЛЕЖКА: Това е само една възможност; има много други избор, включително доста нездравословни!

Pour faire une tartine или des tartines (За приготвяне на препечен хляб с намазка):

  • де ла конфитюр (конфитюр)
  • du beurre (масло)
  • du Nutella

À боаре (Да пия):

  • du cafe (кафе)
  • au lait (с мляко)
  • ноар (черен)
  • en капсула/en dosette (в кафе)
  • филтър (филтрирано кафе)
  • мулу (смляно кафе)
  • instantané (незабавно кафе)
  • де ла чикоре (цикория)
  • du lait (мляко)
  • du jus d’orange (портокалов сок)
  • du thé (чай)
  • du chocolat chaud (горещ шоколад)
  • du lait chocolaté/Nesquick (шоколадово мляко)

Пример: Au petit déjeuner chaque matin, mon mari boit un café au lait dans un bol et mange une tartine au beurre. Mon fils mange des céréales et boit un jus d’orange. Парфоа, той се спуска а ла буланже в бас де нотр руе за нос чершер де кроасани. Mais d’habitude е mange une pâtisserie industrielle et un jus d’orange.

(Всяка сутрин на закуска съпругът ми пие кафе au lait в купа и яде парче хляб с масло. Синът ми яде зърнени храни и пие портокалов сок. Понякога отивам в пекарната в дъното на нашата улица, за да си взема ние кроасани. Но през повечето време ям предварително опаковани сладкиши и пия портокалов сок.)

Няколко реалистични гледки към типична френска закуска

Въпреки че изображението на френска закуска в Instagram не е напълно фалшиво, за да видите по-реалистично къде, как и какво яде средният французин за закуска, има по-добър източник: реклами за храна за закуска.

Ето три, които дават добра обща представа за това как изглежда типична френска закуска в типично френско домакинство:

1. Реклама на бисквитки за закуска с марка Prince.

2. Тази умна реклама за La Française des Jeux, френската национална лотария, включва победител в лотарията, изпращащ лично съобщение до бившия си. Харесва ми фактът, че въпреки че е спечелил от лотарията, той все още яде типична френска закуска. Без пищно намазване, без скъпа храна или сладкиши - само няколко кроасана повече от обикновено.

3. Тази реклама на Ricoré е подходящо напомняне, което казват много французи, Je ne suis pas du matin. (Не съм сутрешен човек.).