гърците
Традиционната гръцка диета служи като прототип на средиземноморската хранителна пирамида (заедно с Южна Италия), както е известна днес. Зехтинът е основната съставка, присъстваща във почти всяко отделно ястие. Гърците консумират големи количества зехтин и имат най-високата консумация на човек в света. Традиционната гръцка диета е предимно вегетарианска, най-вероятно се дължи на факта, че средният грък не може да си позволи да яде месо много често. Друг фактор беше религията; има над 180 дни пост в годината за гръцките православни християни.

Тук споделям какво традиционно са яли гърците, но въпреки че много гърци все още се хранят по този начин (аз съм един от тях), много не (виж последния параграф).

Зеленчуци
По-голямата част от традиционните ястия са зеленчукови яхнии/гювечи, които се наричат ​​латера (или ладера), което в превод означава „с масло“ от гръцката дума за масло лати (ladi). Зеленчуци като зелен фасул, патладжан, бамия и грах се приготвят с домати, лук, чесън и различни билки и подправки, консумирани като основно ястие заедно със сирене фета и хляб. Салатите винаги са сезонни. През лятото обикновена салата от домати и краставици, която може също да включва лук и зелени чушки, а през зимата зеле с морков или сезонна хорта, диви зеленчуци, варени и консумирани със зехтин, лимон, сирене фета и хляб.

Бобови растения
Бобовите растения също са популярно ястие, традиционно консумирано поне два пъти седмично. Фасул като леща или боб се приготвя с домат, лук и зехтин, а също така се придружава със сирене и хляб.

Мазнини
Зехтинът е основна съставка в гръцката кухня. Използва се в готвени ястия от запеканки до месо до салати, както и десерти. Маслото традиционно се използва от по-заможните.

Пикантни пайове.
Питите, зеленчуковите пайове също са популярни, особено в Северна Гърция, защото са продължили дълго време без охлаждане и са осигурили начин за използване на остатъци от зеленчуци или други съставки. Най-популярни са пайони със спанак, пайове със сирене и пай с праз, които са много популярни закуски за съвременната гръцка.

Хляб
Хлябът и сиренето присъстват при всяко отделно хранене. Алтернатива на хляба е паксимади, който първоначално е бил препечен стар хляб.

Месо
Яденето не се консумира много често, обикновено само по време на тържества. Популярният избор включва агнешко, козе, пилешко, свинско и телешко в Северна Гърция. Месото обикновено се приготвя печено във фурната с лимон, чесън и риган или като яхния в доматен сос. Месото почти винаги е придружено от печени картофи.

Риба
За континентална Гърция рибата се консумира предимно в сушена или осолена форма, докато на островите има повече налична прясна риба.

Млечни
Млечните продукти се консумираха предимно под формата на кисело мляко или сирене. Гърците са сред най-високите потребители на сирене, благодарение на сиренето фета, което придружава почти всяко ястие.

Сладкарски изделия
Традиционните сладки включват гръцки сладкиши (вид плодови консерви), сладкиши и бисквити на основата на зехтин, както и сладкиши със сироп и мед. Плодовете също се консумират като лека закуска или след хранене.

Билки и подправки
Важно е да се отбележи, че билките и подправките играят много важна роля в традиционните храни и ястия на Гърция, най-често използваните са чесън, лимон, лук, риган, магданоз, лавр, мента, копър, канела, кимион и бахар.

Какво ядат гърците днес?
Настоящата гръцка диета се е променила драстично през последните 30 години. Докладите отбелязват, че гърците консумират повече калории и наситени мазнини. Общото разпространение на затлъстяването е 22,5%, докато наднорменото тегло е 35,2%. Това може да се дължи на няколко фактора: увеличен доход, нарастване на броя на супермаркетите, работещи жени, които имат по-малко време за готвене, по-често ядат навън в заведенията за бързо хранене, по-малко упражнения. Урбанизацията и икономическият растеж отклониха гърците от традиционната средиземноморска диета, адаптираща по-западния стил на хранене. Днес високо преработената храна и бързата храна за съжаление се превърнаха в много важен елемент в гръцката диета. Добрата новина е, че дори и с тези нови диетични навици, гърците някога са възприели традиционната си диета и кухня и има силно движение за популяризиране на тези традиционни хранителни навици.