какво

Здравословен живот
Д-р Кийт Скот-Мумби, 29 октомври 2019 г.

Имаме хиляди телесни часовници и био-ритми. Учените вярват, че научаването да ги контролира ще реши проблеми от изоставането с реактивни двигатели до отслабването. Вече имаме поле, наречено хронобиология (време и биология) и т.нар хронохранване (който съчетава био-ритми и хранене).

Не толкова отдавна си помислихме, че телесният часовник е еднократен контролен механизъм, разположен някъде в мозъка. Вече не. Сега знаем, че телата ни съдържат хиляди, ако не и милиони, независими часовници, които фино контролират функционирането на нашите тъкани и органи от мозъка и сърцето до белите дробове и черния дроб.

Тези часовници означават, че не само има ползи от редовното хранене, но и че различните части на тялото са настроени да работят оптимално в определени часове от деня. Когато тези часовници не синхронизират, това може да има сериозни последици.

И обратно, ако се научим как да се възползваме от тези ритми, бихме могли да сме на бърз път към всичко - от по-тънки талии до по-ефективно лечение на рака.

Историята на циркадните ритми

Първият писмен доклад за циркадните (ежедневни) ритми идва преди около 300 години, когато френски астрофизик Жан-Жак д'Ортус дьо Майран (1678-1771) показва, че когато са поставени в тъмнина, някои растения продължават да отварят и затварят своите листа с ритъм около 24 часа. (Майран, между другото, доживя до голямата възраст на 92).

Думата циркадиан идва от латинското circa diem (което означава „около ден“).

В крайна сметка през 70-те години на миналия век изследователите, търсещи мястото на биологичните ритми при бозайниците, разбрали, че малка част от хипоталамуса непосредствено зад орбитата проследява светлинни и тъмни сигнали, идващи от окото, за да поддържа тялото в крак с деня и нощта. Тези области изпращат сигнали около мозъка и тялото, за да контролират неща като освобождаване на хормони, регулиране на телесната температура и апетит.

Изминаха още много години, преди генните проучвания да разкрият стряскащия факт, че този часовник не е единственият. Всъщност „Функционалната активност на почти половината гени на бозайници варира редовно с течение на времето“, казва Джон Хогенеш от Университета на Пенсилвания, Филаделфия.

През 2014 г. той публикува атлас на тези така наречени „циркадни гени“ в 12 органа при мишки, показвайки как функционират, наред с другото, сърцето, белите дробове, черния дроб, панкреаса, кожата и мастните клетки в течение на един ден.

Може би най-голямата изненада беше, че външните сигнали, контролиращи времето на тази френетична генетична дейност, не непременно идваха от мозъка.

„Поставете чернодробна клетка в чашка на Петри и тя много щастливо се подрежда в своя ритъм от около 24 часа“, казва неврологът Франк Шеер от Медицинското училище в Харвард в Бостън, Масачузетс.

Според Джонатан Джонстън от Университета в Съри в Гилдфорд, Великобритания, идеята за единен „часовник на тялото“ очевидно е погрешна. Вече е очевидно, че човешкото тяло има сложна мрежа от хиляди или милиони часовници по цялото тяло, всички правят своите неща и всички те трябва да говорят помежду си и да се синхронизират помежду си.

Телесни ритми, хранене и контрол на теглото

През 2000 г. основна книга разкрива, че при мишките можете да откачите периферните часовници от централния пейсмейкър, просто като промените времето, в което са яли. Ако мишките могат да ядат само през деня, когато обикновено спят, периферните им часовници се изместват с 12 часа, но централният, активиран от светлината мозъчен часовник остава същият. Черният дроб се адаптира най-бързо, като отнема три до четири дни, но след седмица сърцето, бъбреците и панкреаса също се изместиха.

Но беше дори по-интересно от това: мишките, при които времето на хранене е било нарушено или гените на основните им часовници са били деактивирани, са по-склонни да наддават на тегло и да придобият тлъст черен дроб. Това има страхотно заключение за диета и отслабване!

Помисли за това! Ядете храна в определен час от деня и наддавате. Яжте едно и също нещо по различно време и нищо не се случва. Оставате стабилни! Чийзбургерът сутрин е едно; късно през нощта, той може да бъде нечестив в своите ефекти.

Лошата новина е, че проучванията показват, че възрастните, които се хранят по нередовно време, имат много повишен риск от метаболитен синдром, което включва сърдечно-съдови проблеми и диабет десетилетия по-късно.

И не става въпрос само за метаболизма. Например, сърцето изпитва изблик на активност първо, докато телата ни се подготвят за строгостта на деня, както и другите органи. Също така сме запознати с прилив на хормона на стреса кортизол в този час преди пик на зората, което може да обясни защо неща като сърдечни пристъпи са толкова често срещани първо нещо сутрин.

Взети заедно, констатациите не само представят дълголетието в нова светлина, но също така могат да обяснят по-голямото разпространение на състояния като диабет, затлъстяване и сърдечно-съдови проблеми сред обикновените работници през нощта.

Нека поговорим за хронохраненето: Био ритми и прием на храна

Създадено през 1986 г. от френския диетолог д-р Ален Делабос, хронохраненето е нещо повече от диета: това е изцяло нов начин на хранене, който следва естествения ритъм на тялото и ензимните секрети.

Ядете храни по време на деня, когато са най-полезни, за да отговорите на енергийните нужди на тялото си и да предотвратите съхранението на храна като мазнина в определени части на тялото.

Според д-р Делабос естествените нужди на хората от предците са предварително определени в тялото. Тялото отделя различни вещества (ензими и хормони), за да разгражда различните видове храна, която ядем, по график и организирано.

Хронохранването действа, като изчислява ензимните секрети на организма и изчислява кои храни да се ядат в определени моменти и какво да се изрязват в други моменти. Няма забранени храни, няма преброяване на калории и няма контрол на мазнините или захарта.

Отслабвате по френски: без лишения!

Методът на хронохраненето подчертава закуската и обяда, които обикновено се пренебрегват. Обядът и вечерята трябва да се състоят от едно ястие. Вино и десерти са разрешени два пъти седмично (две измамни ястия, тоест не два измамни дни).

С други думи, яжте повече по-рано и по-малко по-късно през деня.

Случва се да имам приятел, който е запален по хронохраненето и те споделиха основен план за това как изглежда храненето на ден ...

Голяма закуска

  • Какво да ядем: Закуската трябва да е обилна и да включва мазнини! 5 унции. (100 г) сирене или шунка, 2,5 унции. (70g) хляб, 3/4 унция. (20g) масло и топла напитка без мляко или захар. Черно кафе и кроасан с шунка и сирене биха били просто перфектни!
  • Защо: Всяка сутрин тялото отделя 3 ключови вещества: инсулин - за да получи захар, органите трябва да функционират от момента, в който се събудим; липази - за метаболизиране на мазнини, използвани за производството на клетъчни стени; и протеази - за метаболизиране на протеини, използвани за производство на клетъчно съдържание. Мазнините убиват апетита ви.

Добър обяд

  • Какво да ядем: 8 унции. (200g) риба или месо (всякакви) или 2 яйца (омлет, варени и т.н.), с 1 малка порция въглехидрати (тестени изделия, ориз, каша или хляб).
  • Защо: По обяд се секретират протеази, за да се въведат клетъчните протеини и да се запасят протеиновите резерви.

Сладък следобеден чай

  • Какво да ядем: 1 унция (20g) тъмен шоколад или сурови или сухи печени ядки, или 1 малка купа маслини, или една малка купа сушени плодове (стафиди, кайсии и сини сливи).
  • Защо: В средата на следобеда изпитвате пик на инсулин, който има за цел да използва захар, за да компенсира умората, свързана с функцията на органите.

Лека вечеря

  • Какво да ядем: Постна риба или морски дарове, или 4 унции. (120гр.) Бяло месо без сос и 1 малка купа зеленчуци, дресинг по желание. БЕЗ ВЪГЛЕВНИЦИ.
  • Защо: Вечер почти няма храносмилателни секрети, освен тези, които забавят разграждането на храната.

Както се казва: ВРЕМЕТО Е ВСИЧКО! Това се отнася и за биоритмите и храненето! Няколко лесни съвета за хронохранене, които да следвате:

  • Поддържайте последователно хранене
  • Планирайте хранене на разстояние около 4 часа
  • Яжте през светлата част на деня