храна

Защо обичаме: Черната сол от Роки Прунали

След завръщането на Таму от ранчото Малибу, тя определено се опита да се придържа към диетичния режим, доколкото можеше, очевидно малко по-трудно, когато вече нямате готвач, който да прави тези сурови ястия толкова вкусни. Един навик, който тя взе със себе си, е употребата на черна сол. Забелязах, че един ден яде ябълка, поръсвайки я с черна сол, несъмнено заинтригуван, любезно я попитах какво прави. Изумена, че не съм чувала за черна сол, тя ми каза да я потърся. И това направих Pretty Birds и сега съм тук, за да споделя с вас какво открих върху черната сол.

За да бъдете още по-любопитни, има три различни вида черна сол: черна ритуална сол, черна лава и черна индийска сол. Можем да изключим черната ритуална сол за целите на кухнята, защото тя се използва за прогонване на злата и негативна енергия в определени пречистващи и защитни ритуали. Сол от черна лава, която може би сте виждали на места като Хавай, защото това е сместа от морска сол, смесена с въглен от бреговете на вулканични плажове. Докато тази сол се използва за по-голямата част от довършителните работи, черната сол, която се използва най-вече в рецептите, е индийската черна сол, известна още като кала намак. Това също е индийска вулканична каменна сол, като процесът започва с хималайска розова сол или натриев хлорид, който се нагрява с високи температури и след това се смесва с индийски подправки и билки. Вкусът е доста отличителен поради наличието на сяра, така че просто помислете за твърдо сварени яйца.

Защо трябва да добавяме черна сол към нашата диета? Има анекдотични твърдения от аюрведически лечители, че тази сол може да бъде терапевтична. Смята се за охлаждаща подправка, така че помага при храносмилателни проблеми като запек, лошо храносмилане, киселини, подуване на корема и метеоризъм. Има тенденция да има по-малко натрий от трапезната сол, следователно, много полезно за тези от вас с високо кръвно налягане или на диети с ниско съдържание на сол.

Индийската черна сол е интегрирана в много индийски ястия, включително лютеници, кисели млека, салати и всички видове плодове. Следователно, Tamu го поръсва върху ябълките си. Той е много известен във веганските рецепти, поради точната причина за вкуса на твърдо сварени яйца, имитира вкуса, като същевременно запазва вашето ястие напълно веганско.