Съдържание

Всичко, което трябва да знаете за Giblets

Какво по дяволите са вътрешностите ?! Когато стъпвате за първи път в света на Палео, може внезапно да започнете да четете или да чувате думи, които никога досега не сте чували. Не се притеснявайте - не сте сами в това! Всъщност толкова често ни питат за определени думи и термини, че започнахме цяла поредица.

Тази седмица се фокусираме върху вътрешностите. Какви са те, откъде идват и трябва ли да ги ядете? Не се притеснявайте - ще покрием всичко.

giblets

Какво по дяволите са Giblets?

Джухарите са това, което най-често намирате във вашата пуйка за Деня на благодарността, преди да я сготвите. Можете да намерите и вътрешностите в цяло пиле.

Дребята не са някакъв специфичен орган на птицата. Вместо това терминът се отнася до цялата колекция от органи/неоргани (като шията), намерени в това малко пакетче в кухината. Ако отворите тази опаковка, можете да намерите всяка комбинация от следното: шията, стомаха, черния дроб, сърцето и/или бъбреците от птицата.

Алтернативно, вътрешностите могат просто да седят вътре в птицата. Те не винаги идват в чист, малък пакет. Не се притеснявайте - това е нормално. Понякога, в зависимост от това къде получавате птицата си, тя може дори да не дойде с вътрешностите.

Най-често цели пуйки или пилета, които се купуват от малки магазини или местни фермери, ще включват вътрешностите, докато птиците, отглеждани във фабрика или тези, закупени от големи марки, няма.

Мога ли да ям гибрит?

Да, можеш! Но, за съжаление, повечето хора изхвърлят тези гъсти хранителни пакети в кошчето. Месото от органи не се консумира често в американската диета, така че е разбираемо защо дразните се мятат. Но тъй като все повече хора осъзнават хранителния удар, който се съдържа в тези меса, черният дроб, бъбреците и сърцата се завръщат.

Просто погледнете информацията за микроелементите за 1 унция варен пилешки дроб (произведен от nutritiondata.self.com):

  • Витамин А: 75% DV
  • Витамин С: 13% DV
  • Витамин В2: 33% DV
  • Витамин В12: 79% DV
  • Витамин В5: 19% DV
  • Желязо: 18% DV
  • Селен: 33% DV

Включването на месо от органи във вашата диета понякога е толкова мощен начин да увеличите приема на хранителни вещества.

Как да ям джуджета?

Така че, разбира се, на теория звучи страхотно да се включват тези меса от време на време. Но как точно правиш това? За повечето хора яденето на черен дроб или сърце направо не изглежда апетитно.

За щастие има няколко вкусни начина да го скриете във вашата храна. Най-основният начин е да направите запас. Хвърлете вътрешностите в гърне с дебело дъно с други кости от пилето, любимите си билки и подправки, зеленчуци и вода. Не само ще получите хранителните ползи от месото от органи, но и костният бульон като цяло е невероятно подхранващ. (Все пак може да искате да оставите черния дроб извън запасите си, защото той може да придаде горчив вкус.)

Можете също да приготвите сос от вътрешности.

Можете да нарежете вътрешностите и да ги задушите с моркови, лук или други любими зеленчуци.

Някои хора дори ги пюрират и ги добавят към други ястия като месо, хамбургери или супи.

Има различни начини да включите тази храна, така че следващия път, когато си купите птица, опитайте вътрешностите! Не може да се отрече, че те са мощен хранителен удар.

Ядеш ли вътрешности? Кой е любимият ти начин? Кажете ни по-долу.