Все още ядем конско месо и всичко е наред.

Милана Йемелянова

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

какво

Казахстан. страна, известна от филмите за Борат. Въпреки че на някои места има магарета, Казахстан всъщност е бързо развиваща се страна с богата история и уникална култура с още по-уникална казахска храна.

Малък урок по история за Казахстан: Това е 9-та по големина държава в света по територия, но има само малко над 17 милиона души. Местните казахи са смесица от тюркски и монголски племена, но през 1936 г. Казахстан се превръща в съветска република. Тази смесица от култури и традиции направи Казахстан разнообразна страна, където различните нации споделят едни и същи, новосъздадени традиции, като храната е най-разнообразната тема.

Тъй като казахите винаги са имали номадска култура, диетата им се основава изключително на консумацията на месо. Така че, ако сте вегетарианец и решите да посетите Казахстан, бъдете предпазливи, дори и да няма месо, вероятно е приготвено с месни храни. Казахстанската храна се основава на всичко, което Земята е направила: плодове и зеленчуци, месо, риба и животинско мляко.

Роден съм и съм израснал в Казахстан и въпреки че родителите ми не са казахстанци, бях изложен на много традиционни кухни. Спомням си, че за първи път опитах конско месо. Определено имах същото лице, което имате в момента, не разбрах как можете да ядете толкова красиво същество. По-късно приятелят ми каза, че конът е „най-добрият приятел, транспорт и източник на храна“, което има смисъл, когато вашето племе постоянно се движи.

В съвременния Казахстан не се е променило много. Все още ядем конско месо и пием камилско мляко, но също така приехме много руска, европейска и азиатска кухня, добавяйки свой собствен обрат към нея.

Да започнем със закуската. Закуската се счита за много интимно време, което трябва да се споделя само с близко семейство. Така че храната е наистина проста и основна; основното ястие на масата е разговорът.

Баурсаки

Това е интересно, защото баурсаки е просто пържено тесто. Представете си неподсладена поничка, точно такъв е вкусът на баурсаки. Те определено не са това, което наричаме „лека закуска“, особено като се виждат, тъй като са напоени с масло.

Каша

Кашата е често срещан избор за закуска, независимо къде живеете. Новата зависимост на казахстанците е приготвянето на каша на фурна, с манго, ягоди и боровинки.

Това може да е очевидно, но казахстанците обичат своя чай, особено черен с мляко. Има и варианти на казахския чай, а някои рецепти съдържат повече от 20 съставки. Казахите пият чай по всяко време; пият го като водата му. Някои дори казват: „ден без чай не беше изживян пълноценно“ и определено мога да се съглася с това.

За вечеря съвременните казахи избират по-леки храни като супи. Традиционно хората не сядат на вечеря до по-късно вечерта (около 8-9 вечерта), така че казахстанците избягват да ядат храна, която съдържа много мазнини и мазнини.

Тъй като казахстанската супа яде почти всеки ден, те измислиха огромно разнообразие от различни рецепти, като най-популярните са от агнешко. Някои супи са прости като варено агнешко и морков с добавени подправки.

Манти

Манти са кнедли на пара с агнешко и/или тиква. След като ядете много пържена и мазна храна за обяд, манти са най-добрият начин за балансиране на диетата. Понякога се сервират със заквасена сметана или доматен сос, но аз ги харесвам обикновени, тъй като вече са достатъчно сочни за мен.

И накрая е ВРЕМЕ ЗА ОБЕД! Хората в Казахстан са много гостоприемни. Ако има гост във вашата къща, той/тя е най-важният човек в това пространство в момента. Така че, що се отнася до храненето на госта, казахстанците носят най-добрата си кухня и тъй като те също се обичат, те просто ядат изискани обяди всеки ден.

Месо! Много месо!

Кравата, агнешкото и конското месо са най-популярните ястия на всяка маса; Казахстанците се възхищават на месото. Въпреки социално-икономическия статус, всяко казахстанско ястие съдържа месо. Може да се вари, на скара, пържи, пече на фурна, каквото се сетите, казахстанците вероятно вече са го направили със своето месо.

Лагман

Моят личен фаворит от целия списък, защото има толкова много негови вариации, че никога няма да се уморите, дори ако ядете Lagman всеки ден. Това може да бъде супа или предястие, или и двете, всичко зависи от рецептата, която използвате, но всяко ястие ще съдържа месо, прясна юфка, моркови и картофи. Първоначално Лагман идва от Узбекистан, но казахите отдавна са приели това ястие, така че се чувства, че винаги е било част от казахската култура.

Бешбармак

Най-традиционното, разпознаваемо и популярно ястие в цял Казахстан в бешбармак, което в превод от казахски означава „пет пръста“, тъй като по традиция трябва да го ядете с ръце. Съвременните версии на това ястие обикновено заместват коня с всяко друго месо, но оригиналната рецепта изисква кази.

Не на последно място, десерти! Хората в Казахстан нямат дълъг списък с традиционни десерти. Ядем торти и кексчета, сладолед, бисквити и чийзкейкове, но имаме един модерен десерт и една много традиционна закуска, за която много хора са чували или опитвали веднъж.

Сладка пица

Ананасите не отиват на пица, както казвате? Е, какво ще кажете за малини и Pop-Rocks? Звучи малко странно, но това е една от най-добрите комбинации, които някога съм опитвал. Сладко-кисело, сирене (не се притеснявайте, че е Маскарпоне) с внезапни пукания.

Няма да лъжа, никога преди не съм опитвал Кърт. Направен е от сушено, солено сирене и не намирам нито една от тези 3 думи за апетитна. Казахите ядяха кърт през зимата, когато имаше недостиг на мляко, плюс богатото му на протеини. Казват, че трябва да опитате поне веднъж и никога не съм имал сили да го направя.

Казахстан има какво да предложи: невероятни гледки, екзотична комбинация от култури и най-странните, но вкусни възможности за храна. Опитването на нова кухня винаги е изпълнено с приключения и след като откриете, че едно ястие, което харесвате от всяка култура, не можете да спрете да мислите за него и влакчето с емоции, които сте изпитвали, когато сте го опитали за първи път.