Бебетата, които твърде скоро получават скорбялни храни, могат да развият предпочитание към солените храни

започне

21 декември 2011 г. - Предлагането на бебе пържени картофи, парче хляб или дори шепа зърнени храни може да го настрои за афинитет за цял живот към солените храни и рисковете за здравето, които са свързани с това.

Ново проучване показва, че бебетата, хранени със скорбялни трапезни храни, които често съдържат добавена сол, преди 6-месечна възраст показват предпочитание към солта, което се запазва през предучилищната им възраст.

Бебетата, които са били запознати с нишестени храни, са предпочели по-солена напитка и са изпили 55% повече от по-солената напитка по време на тест на 6-месечна възраст.

По времето, когато са били деца в предучилищна възраст, същите деца също са били по-склонни да ближат солта от храни и да ядат обикновена сол.

Изследователите казват, че резултатите предполагат способността за откриване на солен вкус узрява някъде между 2-6 месечна възраст.

„Може да има доста голяма разлика в това как този вкус към солта узрява, в зависимост от това дали бебето е изложено на натрий през този период“, казва изследователят Лесли Стайн, доктор по медицина, старши научен сътрудник в Monell Chemical Senses Center в Филаделфия.

Ако бъдат потвърдени от по-големи проучвания, експертите казват, че констатациите показват, че ранното излагане на солени храни през първите няколко месеца от живота може да играе важна роля за определяне на вкусовите предпочитания за цял живот.

Как започва вкусът на солта

Яденето на твърде много натрий, често под формата на сол, е свързано с повишен риск от високо кръвно налягане.

Ограничаването на приема на сол е основна цел за общественото здраве от години, но изследователите казват, че досега усилията са били до голяма степен неуспешни, отчасти защото хората харесват вкуса на солта.

В изследването, публикувано в Американски вестник за клинично хранене, изследователи тествали група от 61 бебета на възраст 2 месеца и 6 месеца за предпочитание към солта, като измервали колко пият от три различни бутилки. Една бутилка съдържаше обикновена вода, друга съдържаше умерено солена концентрация на натрий (около солеността на търговската пилешка супа), а трета съдържаше по-висока концентрация на натрий (който е изключително солен за възрастни).

Продължава

Изследователите установяват, че 2-месечните бебета са безразлични или отхвърлят солевите разтвори.

Но на 6-месечна възраст кърмачетата, които вече ядат нишестени трапезни храни, предпочитат и двете солени разтвори пред водата. Бебетата, които все още не са били запознати с тези храни, все още са безразлични или отхвърлят солевите разтвори.

Излагането на други видове трапезни храни, като плодове и зеленчуци, не е свързано с повишено предпочитание към солта.

Години по-късно майките на 26-те деца се завърнаха за разпит относно хранителните навици на детето си като деца в предучилищна възраст между 3 и 4 години.

Изследователите установяват, че 12 деца в предучилищна възраст, които са били запознати със скорбялни храни преди 6-месечна възраст, са по-склонни да ближат сол от храни като гевреци и бисквити, а също така са малко по-склонни да ядат обикновена сол.

Започнете рано навиците за добро хранене

„Това, което нашето проучване показва, е, че вкусовата система на бебетата е много пластична“, казва Стайн пред WebMD. „Ако ранното излагане на сол увеличава предпочитанието и вкуса към солта на индивида, тогава може да се предположи, че по пътя може да е по-трудно да ядете храна с по-ниско съдържание на сол и да й се наслаждавате.“

Специалистите по хранене казват, че резултатите подчертават значението на започването на здравословни хранителни навици възможно най-рано.

„Това проучване ни помага да разберем, че това, което правим през първата година от живота, е толкова важно за това как децата се хранят, колко добре се хранят, колко разнообразни се хранят и какви са техните хранителни предпочитания“, казва педиатричният диетолог Джил Касъл, RD.

Касъл казва, че между 6-месечна и 8-месечна възраст бебетата трябва само да започват да бъдат изложени на нишестени трапезни храни като хляб, бисквити и готови за консумация зърнени храни в малки количества. По-голямата част от дневните им калории все още трябва да идват от кърма или адаптирано мляко, обогатени с желязо бебешки зърнени храни, плодове и зеленчуци.

Експерти казват, че много родители не са наясно, че готовите за консумация зърнени храни, хляб, крекери и други нишестени храни, предлагани на пазара на деца, съдържат натрий, който може да се добави в течение на деня, ако детето яде разнообразни от тези храни.

Продължава

„Изглежда, че родителите се опитват да избират тези видове храни за децата си все повече“, казва педиатърката, д-р Кристин Ууд. „Тези храни се предлагат на пазара като подходящи за деца, но аз наистина се опитвам да се съсредоточа върху родителите, които се опитват да фокусират върху много пресни храни, плодове и зеленчуци като най-важните неща.“

Освен че увеличава риска от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания надолу по пътя, Ууд казва, че има и по-непосредствени рискове за здравето, свързани с това, че децата развиват вкус към солени храни.

„Знаем, че нишестените храни като цяло са по-калорични храни“, казва Ууд, който е и автор на Как да накарате децата да се хранят чудесно и да го обичат! Това може да доведе до по-висок риск от детско затлъстяване.

Начини за въвеждане на добри ястия

Ууд и Касъл се съгласяват, че най-добрият съвет за родителите да запознаят детето си със здравословни храни е да поддържат храната възможно най-пълноценна и свежа.

Техните съвети включват:

  • Дръжте пресните плодове и зеленчуци нарязани и отпред и центрирайте в хладилника за лесен достъп.
  • Направете пълнозърнести тестени изделия със сос от маринара, а не макарони и сирене от кутия.
  • Въвеждайте скорбялни храни като хляб, когато възрастта е подходяща за вашето дете (обикновено между 6-8 месечна възраст).
  • Избирайте по-малко преработени храни, когато е възможно.

Колкото по-малко храни излизат от опакована кутия, толкова по-добре, казва Ууд. "Тогава можете да контролирате количеството сол."

Източници

Stein, L. Американски вестник за клинично хранене, Януари 2012 г.

Съобщение за новини, Monell Chemical Senses Center.

Leslie Stein, PhD, старши научен сътрудник, Monell Chemical Senses Center, Филаделфия.

Jill Castle, RD, собственик и основател, детско хранене на Green Hills, Nashville, Tenn.

Кристин Ууд, д-р, педиатър, El Camino Pediatrics, Encinitas, Калифорния; автор Как да накарате децата да се хранят чудесно и да го обичат!