1. Руските зими са студени, което означава въглехидрати, протеини и мазнини

Тези сладки малки уралски пелмени ("уховидни") кнедли се правят традиционно в началото на зимата и се съхраняват навън, за да замръзнат и се варят, колкото е необходимо. Те са направени от тънко брашно тесто, напълнено с пълнеж от прясно смляно свинско, агнешко и телешко месо и обикновено се сервират с разтопено масло, копър и куп заквасена сметана.

какво

2. Блините се правят, за да празнуват края на зимата и началото на пролетта

Блини и други палачинки се ядат целогодишно, но стават задължителни по време на Масленица или „Седмица на маслото“, традиционен езически празник, който бележи края на зимата. Кръглата форма на блини символизира слънцето и се смяташе, че разбиването на вкусна партида носи здраве и просперитет за предстоящата година. Топингите за блини варират значително и могат да бъдат сладки и солени - хайвер, гъби, риба, плодове, заквасена сметана, кондензирано мляко, мед, конфитюр и карамелизирани ябълки.

3. Говеждото строганово беше най-търсеното ястие за 2017 година

Вярвате или не, най-изгугленото ястие за 2017 г. не беше купа с риба тон, ориз от карфиол или пържено пиле - това беше скромното руско ястие за комфорт, телешко строганов.

4. Пирошки не са Пиероги

Това, което често се бърка - и почти звучи като леко погрешно произношение на едно и също нещо за начинаещи - е въпрос на национална гордост за руснаците и поляците. И двете са кнедли, които имат огромно разнообразие в пълнежа, от плодове до месо, но pierogi са полски кнедли, които са направени от тесто, подобно на паста, което обикновено се вари, а руските пирошки са по-скоро като ръчни пайове, със сладкиши или тесто -подобна кора, която обикновено се пече. Опитайте разликата с кнедли от картофи и сирене (ruskie pierogi) срещу парцели говеждо и зеле (pirozhki s govyadinoy i kapustoi).

Парцели говеждо и зеле (pirozhki s govyadinoy i kapustoi).

5. Супите са важна част от ежедневното хранене

За повечето руснаци супата е съществена част от всеки ден, яде се или за обяд, или се сервира първо на обяд и вечеря преди основно ястие. Популярните супи включват борш (супа от цвекло), солянка (сладко-кисела супа от говеждо и свинско месо), гъбена супа и най-старата регистрирана супа в страната, руска рибена супа (уха).

Руска рибена супа (ukha).

5. Майонезата е всесилна

Може би това е студеното време и нуждата от допълнителни калории, но майонезата е печената марината, дресингът за салати, топингът за хляб и общоприетата подправка за руснаците още от имперските времена. Опитайте ястие, подобрено на майонеза в руски стил, с тази салата от цвекло, моркови и картофи (лоза).

Салата от цвекло, моркови и картофи (лоза).

6. Великден в Русия е натоварено време за хранене

Руските православни християни отбелязват края на 40-дневния пост по време на Великия пост, като подготвят сложни великденски банкети. В допълнение към основните любими като телешко строганов и пилешки киев, спредовете могат да включват домашно приготвени хлябове, пайове и редица десерти. На Великденската сутрин много семейства ще започнат деня с великденски хляб (kulich) и подсладено великденско сирене (paskha).

Козунак (кулич).

7. Пилето Киев е руско ястие, въпреки че е името на украинската столица

Пилешки киев (kotleta po kievsky): Руско ястие, дошло през Франция и получило украинско име в Ню Йорк. Никой не е напълно сигурен защо му е дадено името, но се смята, че произходът на ястието е в Русия в началото на 19-ти век, когато френската храна е била изключително модерна и руските готвачи са били изпращани в Париж да тренират. Във Франция ястието се прави с телешко, а в Русия - пилешко.

Пилешки киев (котлета по киевски).

8. Елдата беше руска суперхрана много преди суперхраната да е била нещо

Може да е едно от най-актуалните зърнени храни от последно време благодарение на безглутеновите и уелнес тенденции, които защитават зърното, но елдата на зърнени култури („каша“ на руски) е дългогодишен продукт на руската диета. Използвайте подхранващата сила на елдата с този руски каша пилаф с горещо пушена пъстърва и кервел, просто и успокояващо есенно-зимно ястие.

Каша пилаф с горещо пушена пъстърва и кервил.

9. Сирники са руските сладкиши

И двете са сладки кръгли торти, направени от пържено тесто, ядено за закуска (а понякога и като лакомство по друго време на деня), но какво прави syrniki различно от другите горещи сладкиши? Сирники се произвеждат от обичан вид руско сирене, наречено творог, подобно на извара. Защо не си вземете почивка от редовните си сладкиши и не разбъркате партида руски сладкиши със сирене (syrniki) този уикенд? Можете да очаквате меки, топли възглавници от подсладено извара, заобиколени от свеж, златист корпус.