Изчерпателно проучване на 782 съветски емигранти през миналата година предостави нови доказателства за влошаваща се ситуация със съветските храни, при която месото и млечните продукти често се класират и само четири от 18 диетични скоби се предлагат в държавните магазини през повечето време.

съветски

Толкова сериозна е ситуацията с храните в някои градове, че един човек от Новосибирск съобщи, че недостигът „прави хората много злонамерени и агресивни“, а емигрирал лекар от Москва заяви, че „недостигът и влошеното качество на хранителните продукти са причинили рязък скок в честотата на чревни заболявания ", се казва в проучването.

„Проблемът с купуването на храна доминира в живота на хората“, казва една жена, икономист от Москва.

Проучването за наличността на храни и цените е проведено през няколко месеца миналата година от Радио Свободна Европа и Радио Свобода, които излъчват програми за комунистическите страни и провеждат изследвания за тях. Станциите се управляват от частен съвет, но се финансират с американски правителствени средства.

Въпреки че всичките 782 анкетирани души са съветски емигранти, в доклада се казва, че те предоставят „солидна база данни“. Всеки човек попълни подробен въпросник и предостави няколко страници с коментари. Информацията за наличността на храни и цените може да бъде проверена спрямо други отговори и "неточните цени ясно се открояват", се казва в проучването.

Мрачната картина, нарисувана от проучването, успореждава описанията на други независими анализи на съветската ситуация с храните и селското стопанство.

Западен земеделски анализатор, базиран в Москва, съобщава например, че доставките на съветско мляко са намалели от 95 милиона метрични тона през 1978 г. до 88,5 милиона тона през 1981 г., въпреки че стадото крави в страната се е увеличило с 1 милион животни. Това се случи, тъй като количеството мляко, което даваше средностатистическа крава, спадна с 15 процента поради недостиг на сено, силаж и фуражни зърна.

По същия начин производството на месо също леко е спаднало, от 15,5 милиона тона на 15,2 милиона тона, по време, когато основната цел на съветските плановици е била да поставят повече говеждо, свинско и птиче месо на съветските трапези.

Анализаторът каза, че лошото представяне може да бъде винено отчасти за лошите реколти през 1979, 1980 и 1981 г. Толкова разочароващо е миналогодишната реколта от зърно, че правителството в Москва все още не е обявило окончателна оценка на неговия размер.

За да компенсират проблема, Съветите се насочиха силно към западния внос на храни. Миналата година този внос струва приблизително 14,4 милиарда долара, или около половината от цялата конвертируема валута, която са спечелили от продажбата на нефт, газ, машини и оръжия на останалия свят.

Между 1978 и 1981 г. вносът на месо се е повишил от 611 000 тона на 980 000 тона - над 50 процента увеличение. А вносът на зърно е близо до максимума от 42 милиона тона годишно за съветските пристанища.

Този масивен внос все още не е успял да запълни дупките в хранителната икономика на страната. Но те доведоха до нов набор от политически и финансови проблеми. Американски източници на търговия със зърно казват, че Съветите тази година търсят краткосрочно финансиране на своя внос на зърно за първи път от много години. А британско-аржентинската война създаде нови несигурности.

Аржентина доставя около една трета от вноса на пшеница, царевица и сорго от Съветите и ежегодно изпраща 100 000 тона месо, предимно за съветските фабрики за колбаси. Всяко прекъсване на тази линия за доставка ще принуди Съветите да разчитат по-силно на САЩ, които вече продават на руснаците толкова зърно, колкото Аржентина.

Според проучването, което разпитва лица от 102 града и населени места, в държавните магазини редовно се предлагат само хляб, захар, маргарин и риба в консерва. В другия край на скалата бяха артикули като говеждо, свинско, пилешко и колбаси, според по-малко от 20 процента от анкетираните да бъдат редовно на разположение.

Повече от половината от хората, взели проби, заявиха, че масло, мляко, сирене, плодове, зеле и брашно могат да се купуват само нередовно.

Казваше се, че водката е по-лесно достъпна в държавните магазини от която и да е от 18-те хранителни стоки.

Тази ситуация принуди много градски потребители да се обърнат към пазарите, където могат да закупят продукция, отглеждана на частни парцели на колективни фермери. Много елементи са много по-достъпни там. Например 59% от анкетираните казват, че колбасите обикновено се предлагат на пазарите, в сравнение с едва 18% в държавните магазини.

Около 30 процента от цялото месо и мляко и 60 процента от зеленчуците и картофите се произвеждат на тези парцели. Голяма част от най-добрите продукти обаче никога не достигат до градските пазари. Той се продава „отляво“, фразата, обозначаваща огромния съветски черен пазар, или се консумира в държавните и колективните ферми.

Друг недостатък на пазарите е, че цените на стоките са 1 1/2 до 4 пъти по-високи от тези в държавните магазини, според проучването. Също така хората с работа в центъра имат проблеми с излизането на пазарите, които са склонни да се затварят рано и може да са неудобно разположени.

„За да се купи мляко, месо и масло, човек трябваше да стане на разсъмване и да пътува до покрайнините на града“, каза бивш москвич. Друг каза, че „млякото се разпродаде за два часа“. Други бивши жители са говорили за маслото, което е разпределено на 1,1 паунда на покупка, а картофите са ограничени на 4 паунда на купувач.

Един художник-емигрант от Ленинград каза, че „маслото понякога изчезвало два дни подред ... Млякото се продавало сутрин, но се продавало за два или три часа“.

В Балтийския регион, счетоводител каза, „брашното се раздаваше в размер на 8,8 паунда на човек само по празници - и тук отново трябваше да се изправи на опашка“. В Рига кафето се продаваше за еквивалент на 15 долара за паунд.

Емигрантски учител от Централна Азия каза, че „спекулантите процъфтяват“ и добави, че „по-добре е да се плаща с храна, отколкото с пари“. В Баку в Закавказието, инженер каза, "човек може да купува храна само с най-голяма трудност. Азерците, местното население на малцинството, обвиняват всичко за руснаците и войната в Афганистан."