За любителите на рукола като мен тази салата от бебешка рукола с лимон, балсамов оцет, пармезан и борови ядки винаги е удоволствие!

бебешка

Моят фаворит Бебешка салата от рукола е рецепта, която измислих, когато забелязах салати с бебешка рукола, лимон и пармезан, които се появяват в менюто в няколко от любимите ми ресторанти. Аз съм голям фен на руколата, затова с удоволствие пробвах различните салати от рукола навсякъде, където ги видях. Тогава реших да опитам всъщност да напиша рецепта за моя подход към перфектната комбинация от съставки за салата от рукола.

Отне малко експериментиране, за да създам тази перфектна салата от рукола, която направи вкусовите ми рецептори напълно щастливи, но тази салата (само с едно докосване на бял балсамов оцет, добавен към лимоновия дресинг) е салатата от рукола, която бих искала да ям отново и отново. Понякога нося у дома една от тези 5 унции. вани с бебешка рукола, направете тази салата за обяд, яжте половината и яжте остатъците от вечерята ми, толкова добре!

Но колкото и да го обичам, признавам, че това не е особено бюджетно ястие. Опитвам се да не съм сноб на съставки, но това е една рецепта, при която използването на най-качествените съставки наистина прави огромна разлика. Органичната бебешка рукола може да е малко по-скъпа, но има най-добрия вкус и бих използвала и най-висококачествения екстра върджин зехтин и пармезана, които мога да намеря. Подправям дресинга с морска сол и прясно смлян черен пипер, а не само с обикновена сол и черен пипер. Ако трябва да спестите пари за една съставка тук, мисля, че препечените бадеми ще бъдат вкусен заместител на кедровите ядки за по-евтина вариация.

Как да си направим любимата салата от рукола на Kalyn:

(Превъртете надолу за пълна рецепта с хранителна информация.)

  1. Препечете кедровите ядки (или нарязани бадеми) в сух тиган, само докато започнете да виждате някакъв цвят.
  2. Смесете белия балсамов оцет и лимоновия сок. Разбъркайте 3 T екстра необработен зехтин, след това опитайте, за да видите дали искате повече масло.
  3. Подправете дресинга на вкус с морска сол и прясно смлян черен пипер.
  4. Моля, използвайте прясно настърган пармезан и получете най-високото качество на пармезан, което можете да си позволите.
  5. Повечето рукола не трябва да се мият, но измийте или освежете, като накиснете в студена вода в центрофуга за салата (партньорска връзка), ако е необходимо.
  6. Хвърлете руколата с достатъчно дресинг, за да покриете зелените.
  7. След това хвърлете настъргания пармезан и разбъркайте.
  8. Добавете по-голямата част от кедровите ядки и хвърлете отново. (Спестявам няколко кедрови ядки, които да поръся върху всяка салата.)
  9. И това е всичко, за да направя тази невероятна комбинация от салати, от която абсолютно никога не ми омръзва; наслади се!