• вашата

Американците ядат твърде много сол. И това причинява високо кръвно налягане, инфаркти и инсулти. Нали? Това е посланието през последните няколко десетилетия. Но какво, ако солта всъщност не беше виновникът?

Гостът от тази седмица в „Внимавай“ вярва, че намаляването на приема на сол причинява повече вреда, отколкото полза. Д-р Джеймс Диниколантонио е автор на „Поправката на солта: Защо експертите са се объркали и защо яденето повече може да спаси живота ви“. DiNicolantonio е водещ учен в областта на сърдечно-съдовите изследвания и доктор по фармация в Института за сърце на Сент Лука в Средна Америка.

Предпоставката на DiNicolantonio напълно отменя конвенционалната мъдрост за консумацията на сол.

За начало той казва, че 80% от хората с нормално кръвно налягане всъщност не получават намаляване на кръвното налягане, когато намалят приема на сол. DiNicolantonio казва, че намаляването на солта, която консумирате, просто ви дехидратира.

DiNicolantonio казва, че това, което той нарича „догмата с ниско съдържание на сол“, се основава на експертно мнение отпреди 40 години. Той е поставен в националните диетични цели през 1977 г. и оттогава е включен. Но той казва, че препоръката с ниско съдържание на сол не се основава на науката.

Въпреки че много експерти по хипертония не са съгласни с DiNicolantonio, той казва, че препоръката за ниско съдържание на сол не е необходима, тъй като човешкото тяло може да регулира самото си ниво на сол. Бъбреците се отърват от излишната сол.

DiNicolantonio казва, че ако желаете сол, това обикновено е индикация, че имате недостиг на сол. Той отбелязва, че е имал трима членове на семейството - включително двама с високо кръвно налягане - които са били подлагани на диети с ниско съдържание на сол и са били ликвидирани в болницата с ниски нива на натрий в кръвта и тежка дехидратация. Той казва, че когато някой ограничи приема на сол, той се противопоставя на вътрешното желание на тялото си.

„Трябва да се вслушаме в тези желания за сол“, каза ДиНиколантонио.

Ограничаването на солта може да има и други негативни последици, казва DiNicolantonio. Той може да направи тялото устойчиво на инсулин, което води до повишаване на натрупването на мазнини хормон инсулин. Кое, казва DiNicolantonio, увеличава риска от преддиабет, диабет и затлъстяване? Той също така казва, че по-малко сол увеличава хормоните на стреса.

„Това е основен минерал. Никога не трябваше да демонизираме солта. "

И така, колко сол трябва да консумираме? DiNicolantonio казва, че проучванията показват, че между 1 1/3 чаени лъжички и 2 2/3 чаени лъжички сол на ден излагат тялото на най-ниския риск от сърдечни заболявания, инсулти и ранна смърт. Но това е по-високо от това, което е в повечето диетични указания, които обикновено препоръчват по-малко от чаена лъжичка сол.

Когато наблюдавате приема на сол, DiNicolantonio казва, че също така е важно да разгледате всички фактори, които водят до загуба на сол от тялото ви. Три големи неща, които причиняват намаляване на солта в тялото ви - кофеин, упражнения и горещо време.

DiNicolantonio казва, че кофеинът предпазва бъбреците от реабсорбция на сол. Така че в крайна сметка ще разлеете сол в урината си, когато консумирате кофеин. Ако сте в много горещо време, тялото ви може да загуби ½ чаена лъжичка сол чрез изпотяване. Ако тренирате енергично, той казва, че можете да губите 1 чаена лъжичка на час. Комбинирайте топлина и упражнения и тялото ви ще изпоти още повече сол, казва DiNicolantonio.

Той казва, че солта е полезна за упражнения, защото увеличава кръвообращението, така че намалява риска от мускулни спазми, болки, умора, световъртеж. DiNicolantonio казва, че дори консумирането на спортни напитки не е достатъчно, за да съответства на солта, която изпотявате.

Непредвидено последствие от изтласкването на DiNicolantonio с ниско съдържание на сол е, че се дава захар „безплатно“. Когато солта се изважда от (или не се добавя към) преработена храна, вместо това често се добавя захар или изкуствени подсладители, за да се увеличи вкуса. И ако ядете картофени чипове с ниско съдържание на сол, той казва, че тялото ви ще жадува да яде 2-3 пъти по-голямо количество чипс, за да получи солта, която иска. Така че той казва, че диетите с ниско съдържание на сол може да допринесат за преяждането и прекомерната консумация на въглехидрати и рафинирана захар.

И така, как трябва да консумираме сол? DiNicolantonio казва, че не бъркайте препоръките му с лиценз да ядете повече преработени храни с високо съдържание на сол. Той казва, че популациите с дълъг среден живот имат диети с високо съдържание на сол, които получават от истинска храна - неща като морски дарове и зеленчуци, които ферментират в сол.

„Ако можете да ядете истинска храна и да добавите добрите соли към нея, ще приключите да ядете повече от онези горчиви, здравословни зеленчуци, ядки, семена, които никога не бихте яли.“

Сега, разбира се, има голямо предупреждение. Има определени здравословни състояния, които карат тялото да задържа сол. Тези пациенти трябва да бъдат внимателни относно приема на сол. Но често DiNicolantonio казва, че проблемът не е в яденето на прекалено много сол, а в това, което кара тялото да задържа сол. Той казва, че условието е това, което трябва да се разгледа.

Така че, консултирайте се с Вашия лекар.

Но основният съвет на DiNicolantonio за повечето хора: нарязвайте рафинирани въглехидрати и захар и можете да коригирате чувствителното към сол високо кръвно налягане.

„Солта е вашият ключ към здравословното хранене и упражненията. Какво е по-добро от естественото вещество, отколкото вашето тяло контролира приема му? “