Карфиолът е кръстоцветен зеленчук, който е с високо съдържание на фибри и витамини от група В.
Той осигурява антиоксиданти и фитонутриенти, които могат да предпазят от рак. Също така съдържа фибри за подобряване на загубата на тегло и храносмилането, холин, който е от съществено значение за ученето и паметта, както и много други важни хранителни вещества.
Статия, публикувана от Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), поставя карфиола на 24-то място в списъка на „плодовете и зеленчуците с мощна енергия“.
Бързи факти за карфиола:
Ето няколко ключови точки за карфиола. Повече подробности е в основната статия.
- Карфиолът е също толкова добър източник на фибри и витамини.
- Неговите съставки могат да помогнат за укрепване на костите, засилване на сърдечно-съдовата система и предотвратяване на рак.
- Вкусните начини за ядене на карфиол включват пица с кора от карфиол и супа от карфиол и сирене.
- Хората, които използват разредители на кръвта, не трябва изведнъж да започват да ядат много карфиол, тъй като високите нива на витамин К могат да реагират неблагоприятно с лекарствата.
Споделете в Pinterest Карфиолът е богат на хранителни вещества и фибри.
Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) една чаша нарязан суров карфиол, нарязан на половин инчови парчета и тежащ около 107 грама, съдържа:
- 27 калории
- 2 грама (g) протеин
- 0,3 грама мазнини
- 5 g въглехидрати, включително 2,1 g фибри и 2 g захар
- 24 милиграма (mg) калций
- 16 mg магнезий
- 47 mg фосфор
- 320 mg калий
- 51,6 mg витамин С
- 16,6 микрограма (mcg) витамин К
- 0,197 мкг витамин В6
- 61 мкг фолат
Една чаша суров карфиол ще осигури:
- 77 процента от дневните нужди от витамин С
- 20 процента от дневните нужди от витамин К.
- 10 процента или повече от дневните нужди от витамин В 6 и фолиева киселина
Също така съдържа по-малки количества тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и манган.
Установено е, че консумацията на плодове и зеленчуци от всякакъв вид намалява шанса за развитие на много неблагоприятни здравословни условия.
Установено е, че яденето на повече растителни храни, като карфиол, намалява риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и обща смъртност, като същевременно насърчава здравословен тен, повишена енергия и като цяло по-ниско тегло.
Храносмилане
Карфиолът е богат на фибри и вода. И двете са важни за предотвратяване на запек, поддържане на здрав храносмилателен тракт и намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Проучванията показват, че диетичните фибри също могат да помогнат за регулиране на имунната система и възпалението. В резултат на това може да помогне за намаляване на риска от състояния, свързани с възпаление като сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак и затлъстяване.
Приемът на високо съдържание на фибри е свързан със значително по-нисък риск от развитие:
- коронарна болест на сърцето
- удар
- хипертония
- диабет
- затлъстяване
- някои стомашно-чревни заболявания
По-високият прием на фибри изглежда помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола, подобрява чувствителността към инсулин и подобрява загубата на тегло за хора със затлъстяване.
Рак
Карфиолът съдържа антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на клетъчните мутации и намаляване на оксидативния стрес от свободните радикали.
Един от тези антиоксиданти е индол-3-карбинол или I3C, често срещан в кръстоцветните зеленчуци, като зеле, броколи и карфиол. Доказано е, че намалява риска от рак на гърдата и репродуктивния рак при мъжете и жените.
През последните 30 години яденето на повече кръстоцветни зеленчуци е свързано с по-нисък риск от рак на белия дроб и дебелото черво.
Изследванията предполагат, че съдържащите сяра съединения, известни като сулфорафан, могат да помогнат в борбата с различни видове рак. Сулфорафанът е това, което придава на кръстоцветните зеленчуци горчивата хапка.
Изследователите казват, че сулфорафанът може да инхибира ензима хистон деацетилаза (HDAC), за който е известно, че участва в прогресията на раковите клетки.
Сега учените изучават сулфорафан, за да видят дали това може да забави или възпрепятства рака. Досега има обещаващи резултати за рак на меланома, хранопровода, простатата и панкреаса.
Ако храните, които съдържат сулфорафан, могат да инхибират HDAC ензимите, те биха могли да се използват като част от лечението на рак в бъдеще.
Памет
Холинът е важен и многостранен „витаминоподобен фактор“ в карфиола, който помага при сън, движение на мускулите, учене и памет.
Също така помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервни импулси, подпомага усвояването на мазнините и намалява хроничното възпаление.
Силни кости
Ниският прием на витамин К е свързан с по-висок риск от фрактури на костите и остеопороза.
Консумацията на витамин К може да подобри здравето на костите, като действа като модификатор на протеините на костната матрица, подобрява абсорбцията на калций и предотвратява отделянето на калций в урината.
Здравословна циркулация
Установено е, че високият прием на фибри намалява риска от сърдечно-съдови проблеми.
Хората, които приемат калциеви добавки, може да са изложени на риск от натрупване на калций в кръвоносните съдове, но приемането на витамин К с калций може да намали шансовете това да се случи.
- Фитнес съвети три предимства на въздушните изкуства Здраве и благополучие The Guardian
- Ползи за здравето на меденките (с идеи за рецепти) - 9 jafoods
- Ползи за здравето на тиквичките, хранителни факти и съвети за консумация
- Детокс; Рецепта за отслабване 3 дати, смути от авокадо и банан - списания за здравето някога
- Рецепта от сок от целина и ползи за здравето