картофени

Картофени палачинки Бързи факти
Име: Картофени палачинки
Калории 59 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Натрий (11.20%)
Общо мазнини (9,29%)
Витамин В6 (7,62%)
Витамин С (6.78%)
Въглехидрати (4.71%)

Как се правят картофени палачинки?

Състав:

  • 4 големи червени картофи
  • 1 яйце
  • 1 средна глава лук
  • 1/4 чаша брашно за всички цели
  • растително масло за пържене
  • сол пипер

Инструкции:

  1. Обелете или нарежете на кубчета картофи и лук. Поставете зеленчуците в процес на хранене и го обработете за две минути.
  2. Прехвърлете сместа във фина цедка и изцедете почти цялата течност в купа за смесване.
  3. Изхвърлете течността. Белият прах на дъното на купата след изстискване на течността е картофено нишесте. Той осигурява текстура на палачинките.
  4. В купа сложете картофа с яйце, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте го добре.
  5. В голям, незалепващ тиган загрейте растителното масло на умерен огън. Добавете лъжица картофена смес и я разнесете леко. Запържете го за около 2 до 3 минути от всяка страна, докато палачинките станат хрупкави и кафяви.
  6. Поставете палачинки върху хартиена кърпа, за да поемете излишното масло.

Кулинарни приложения

  • В Германия картофените палачинки се консумират или със солено, или със сладко с ябълков сос/боровинки или захар и канела.
  • В Ирландия се прави с повече нишесте, мътеница и сода за хляб.
  • Raggmunkar се прави с тесто за палачинки от пшенично брашно, яйце, мляко и настъргани сурови картофи. Пържи се в масло.
  • В Швеция potatisbullar е баничка, приготвена с картофено пюре и яйца, потопени в галета и пържени в масло.