Може да знаете някои антиоксиданти, предпазващи от рак, като ликопен, по име, но не пренебрегвайте храните, които естествено съдържат тези противоракови хранителни вещества. „Въпреки че трябва да отделим конкретни, обещаващи растителни съединения и да се опитаме да разберем как те действат индивидуално, за да ни предпазят от рак и други заболявания, аз абсолютно вярвам, че ползите от яденето на цялото растение са по-големи от сумата от ефектите от неговите части ”, Казва Джед Фахи, доктор по медицина, директор на лабораторията по химиопротекция Brassica на университета Джон Хопкинс. Нещо повече, антиоксидантите от различни растителни храни работят заедно за укрепване на здравето. Напълвайте чинията си ежедневно с микс от плодове, зеленчуци и други растителни храни и подправки, независимо дали се опитвате да задържите рака или да предотвратите рецидив, казва Ким Далзел, доктор по медицина, от challengecancer.com. Ето най-горните менюта, които трябва да имате.

най-добрите

Горски плодове

Малки, но мощни плодове са богати на антиоксиданти, предпазващи от рак, включително антоцианини. „Изглежда, че горските антиоксиданти работят най-добре в ранните стадии на развитието на рака, за да забавят растежа на предраковите клетки и да предизвикат ненормални клетки да умрат“, казва професор д-р Гари Стоун от Медицинския колеж на Центъра за рак на Уисконсин.

Защитна мощност: Проучванията върху животни и предварителните проучвания при хора показват, че плодовете (особено черните малини) могат да помогнат за предотвратяване на рак в устата, хранопровода и дебелото черво.

Яжте: 1 чаша пресни или замразени плодове или 2 супени лъжици лиофилизирани цели зрънца на прах, смесени в напитки, кисело мляко и други храни всеки ден

Зелен чай

Антиоксидантите, наречени катехини, осигуряват голяма част от противораковия удар на зеления чай. Чаевите катехини помагат

унищожаване на раковите клетки и увеличаване на собственото производство на защитни антиоксиданти, казва ученият по храните Джошуа Ламберт от Penn State University.

Защитна мощност: Изследванията на епруветки и животни показват, че катехините със зелен чай могат да помогнат за защита срещу много видове рак, включително рак на белия дроб, дебелото черво и кожата, казва Ламберт. Малко проучване в Италия установи, че чайните катехини предотвратяват развитието на рак на простатата при мъже с предракови клетки.

Пийте: 8 унции най-малко четири пъти на ден. Консултирайте се с медицински специалист, преди да използвате добавка, защото високите дози могат да навредят на черния дроб.

Рецепти:

Куркума

Тази жълта подправка съдържа куркумин, антиоксидант, майстор на шумоподтискането. Възпалението играе основна роля в развитието на всички ракови заболявания, казва д-р Бхарат Аггарвал, професор по медицина на рака в Университета на Тексас, Център за рак на Андерсън.

Защитна мощност: Куркуминът не само може да помогне за предотвратяване на редица ракови заболявания, но проучванията показват, че може да помогне и за стабилизиране на някои от най-тежките видове рак, включително рак на панкреаса и метастатичен рак на гърдата. Аггарвал казва, че куркуминът може дори да подобри традиционните терапии срещу рак, като същевременно инхибира техните токсични странични ефекти.

Яжте: 1/2 чаена лъжичка куркума дневно (или добавка от 500 mg куркумин). FDA анализира обширно куркумина и го намира нетоксичен дори при много високи дози, казва Аггарвал.

Ma’aluba (пиле със зеленчуци и ориз)

Домати

Добре проученият ликопен, антиоксидант с червен пигмент в доматите, има противоракови ползи, но това е само един от защитните компоненти на доматите. „Ликопенът леко намалява растежа на рака, докато целият домат значително намалява растежа на туморите“, казва професор Джон Ердман младши, доктор по медицина, от Университета на Илинойс.

Защитна мощност: Ердман казва, че има най-силните доказателства за домати, предпазващи от рак на простатата - дори забавяне на съществуващия растеж на рак на простатата при мъжете. Нововъзникващите изследвания показват, че доматите също могат да предпазят от рак на кожата.

Яжте: Само три порции домати на седмица могат да осигурят защита от рак на простатата. Тялото се възползва най-много от варени или обработени зрели домати.

Грозде

За профилактика на рака е подходящ всеки цвят на гроздето, но яжте и кожата, която е с високо съдържание на ресвератрол. Този антиоксидант помага да се блокира развитието на тумора във всичките три етапа.

Защитна мощност: В проучвания върху животни ресвератролът е предотвратил много видове рак, включително белия дроб, простатата и яйчниците, казва д-р Робърт Склафани, директор на програмата за биология на ракови клетки в Университета на Колорадо, Център за рак.

Яжте: Две порции (по 3/4 чаша всяка) грозде на ден. Sclafani предлага смесване на стафиди с фъстъци, и двете от които също са богати на ресвератрол.

Pad Thai с пикантен сос от фъстъци (фъстъците също са с високо съдържание на ресвератрол)

Кълнове на броколи

Въпреки че зрелите броколи са добре позната храна за борба с рака, тридневните кълнове на броколи съдържат поне 20 пъти повече антиоксидант сулфорафан като версия за възрастни, казва Fahey, който открива противораковата активност на кълновете. Сулфорафанът ускорява производството на ензими, защитни от рак, в тялото ви, които също могат да убият Helicobacter pylori, бактериите, причиняващи язва, свързани с рак на стомаха.

Защитна мощност: Предварителните проучвания показват, че кълновете броколи могат да помогнат за защита срещу рак на черния дроб, простатата, пикочния мехур и гърдата. Текат по-големи изследвания върху хора и изглеждат обещаващи, казва Фахи.

Яжте: Добавяйте унция (1/2 чаша) кълнове от броколи към салати и сандвичи няколко пъти седмично, съветва Fahey. Отглеждайте кълнове на закрито или ги купувайте на пазара. Ако не можете да ги намерите, добавете поне още броколи и други брасици към вашата диета.