картофени кнедли

Това традиционно немско кнедло често се сервира с неделно печено и задушено в сос. Въпреки това, той прави вкусна гарнитура към всяка руланда или яхния. Но това е вкусно яде от само себе си.

10 големи картофа

1 чаша брашно без глутен

⅔ чаша трохи без глутен (или люспи от киноа)

½ ч. Л. Смляно индийско орехче

2 разфасовки бекон, на кубчета

¼ чаша хлебни трохи или люспи от киноа

Метод

Поставете картофи в голяма тенджера и добавете солена вода, докато картофите се покрият. Оставете да заври. След като заври, намалете котлона и гответе непокрито още 20 минути или докато омекне. Отцедете водата и обелете картофите.

Пасирайте картофите до гладка смес. Разбъркайте брашното, яйцата, трохите хляб, солта и индийското орехче. Разточете сместа на приблизително 8 топки.

В голямата тенджера донесете 3L/0.8 гал вода да заври. Внимателно лъжица кнедли във вода. След като водата заври, намалете котлона и оставете да къкри непокрито за 15-20 минути или докато кнедлите се сварят.

Междувременно в малка тенджера загрейте маслото и бекона на кубчета на средна температура. Загрейте, докато маслото стане златисто кафяво и беконът се сготви. Разбърквайте непрекъснато. Отстранете от огъня и разбъркайте галета (или люспи от киноа).

Поставете кнедли в чиния за сервиране и залейте с маслото и бекона соса.