Независимо дали произхождат от италианско, скандинавско, източноевропейско или германско наследство, картофените кнедли правят вкусна гарнитура или нова основа за сосове. Те имат десетки имена - nnocchi, kopytka, kartoffelkloesse и kroppkakor са само няколко - но версията на всяка кухня за пухкавите пълнени с картофи хапки разчита на техния мек, кремообразен вкус, за да поддържа по-пикантно или по-богато основно ястие.

менюта

Супи

Докато южните класически пилета и кнедли традиционно използват бисквитоподобно тесто за кнедли, използването на кнедли на базата на картофи добавя нов обрат към стария стандарт. Картофените кнедли действат също толкова добре в обилна яхния от говеждо месо, върху зеленчукова супа или на мястото на уонтон в пилешки бульон, вдъхновен от Китай. Кнедлите правят леката супа по-обилна и превръщат по-дебелата яхния в ястие с истинска сила на задържане. Купете вашите кнедли замразени или направете свои собствени и добавете съставки, които допълват супата. Италианска минестроне се съчетава добре с пармезан и кнедли от босилек, докато говеждо яхния съвпада с магданоз и лук.

Странични ястия

Препоръката на USDA „Моята чиния“ отделя една четвърт от чинията за зърнени култури и нишесте. Вместо обичайното картофено пюре или ориз, опитайте лъжица ньоки с вечерята на вашето семейство. Със сос или сос те се превръщат в друг вкусов компонент на ястието. Без сос те имат мек вкус на картофи, който дори фини деца ще приемат. Ако детето ви първоначално изглежда недоверително към това ново допълнение към чинията, опишете го като картофено пюре с размер хапка, за да го направи по-познато.

Основи

Точно както обикновените тестени изделия служат като основа за кюфтета и сос, картофените кнедли могат да изпълнят същата роля в чинията. Залейте слой картофени кнедли с месест червен сос или кремаво бял сос със зеленчуци за северноиталиански примавера за ньоки. С говеждото Строганов или гулаш картофените кнедли придобиват по-източноевропейски вкус. Сгушени под свински шницел с малко пиперливо зеле, кнедлите имат определено немски нюх. Сервира се редом с лека и хрупкава зелена салата с кремообразен дресинг.

Пълнени картофени кнедли

Опитайте да увиете кнедла около храната, вместо да я поставяте върху пелмените, за идея за хранене, подходяща за деца, която съхранява и пътува добре. Настъргано на скара барбекю свинско месо, увито в пухкави картофени кнедли, ще зарадва цялото семейство, докато джоб от кайма говеждо с домати, сирене и босилек събира кюфтета и ньоки в различен формат. Ако правите няколко различни пълнежи за парти, поставете отгоре на всяко пълнено кнедли с малко хранителни оцветители или билкови листа във всяко картофено пакетче, така че гостите да могат да изберат пълнежите, които най-много им харесват.

Специални картофени кнедли

Белите картофи не са единствените, подходящи за превръщане в кнедли. Кнедлите от сладки картофи се удвояват като фино сладка гарнитура или като необичаен, но здравословен десерт. Кафяви кнедли от сладки картофи и ги залейте с малко канела или мед за десерт, който има вкус на снизхождение, тъй като добавя фибри и витамин А към храната. Използвайте лилави картофи за ярки лавандулови кнедли, които ще впечатлят всяко дете, което обича авантюристично хранене. Тъй като картофите не съдържат глутен, картофените кнедли без брашно се вписват добре в диета без глутен.