Що се отнася до картофите, ние го мислим само като храна, натоварена с въглехидрати, което ни кара да наддаваме. Мнозина дори не мислят, че може да се нарича зеленчук - в крайна сметка зеленчуците се предполага, че са здрави. Но за ваша изненада (и радост на храните) това не е съвсем вярно. Днес развенчаваме девет мита за картофите, които ще променят начина, по който ги разглеждате.

познаете

Мит: Сладките картофи са добри, а белите картофи са лоши

Факт: И двата вида картофи имат своите ползи и хранителна стойност. 100 грама порция от двата вида картофи съдържат:

Сладък картоф Бял картоф
Фибри: 3 грама Фибри: 2,1 грама

Калий: 5% Калий: 3,5%
Витамин С: 33% Витамин С: 16%
Магнезий: 6% Магнезий: 5%
Желязо: 4% Желязо: 6%

И така, заключението е, че и двамата не са толкова различни, за да заемат противоположни цели като добри или лоши. Всъщност, разглеждайки стойностите, можем да кажем, че те донякъде си приличат.

Мит: Картофите повишават кръвната захар, защото са пълни с въглехидрати

Факт: Гликемичният индекс класира храните въз основа на това колко те повишават нивата на кръвната захар. Така че, за да се избегне драстично повишаване на кръвната захар, се казва, че трябва да имате храни с нисък гликемичен индекс.

Картофите имат среден гликемичен индекс и не повишават опасно високите нива на кръвната захар. Гликемичният индекс на картофите е 56. Основното е формата, в която консумирате картофа. Дълбокото и плитко пържене ги прави угоени.

Мит: Трябва да ядете само по 1 картоф на месец

Факт: Консумацията на картофи зависи от нивото на вашата активност и храненето, от което се нуждаете за един ден. Ако ежедневната ви активност е средна и се храните балансирано, можете да ядете по един картоф на ден.

Мит: Картофите са пълни с калории

Факт: Голям мастен картоф, който обикновено не се предлага в индийския хранителен магазин, съдържа 258 калории (плът и кожа), което включва 0,37 грама мазнини, 57,97 грама въглехидрати и 6,2 грама протеин. Картофите водят до напълняване само ако се консумират редовно в големи количества. Също така, от значение е формата, в която те се консумират. Картофите на фурна и на пара се считат за най-добрата форма.

Мит: Картофите не са зеленчуци

Факт: Картофите са ботанически класифицирани като зеленчуци, но са класифицирани по хранителни качества като скорбялна храна. Картофите се използват вместо други нишестени въглехидрати, като хляб, тестени изделия или ориз, когато се ядат като част от хранене.

Мит: Картофите разрушават плана за отслабване

Факт: Когато картофите се готвят по здравословен начин като печени, варени, печени или приготвени на пара, те не причиняват вреда на нито един план за отслабване. Всъщност, тъй като те са сложни въглехидрати, те подпомагат загубата на тегло. Но ако обедините картофи със сметана, сирене, масло или друго потапяне, те със сигурност ще допринесат за увеличаване на теглото. Неща като пържени картофи и чипс трябва да се избягват.

Мит: Картофите съдържат прости въглехидрати

Факт: Това е невярно. Картофите съдържат сложни въглехидрати, които осигуряват на тялото ни така необходимата енергия. Осигурявайки незабавни калории, те попълват нивото на глюкоза в кръвта. Това е основната причина, поради която алпинистите се хранят с картофи преди някакво забързано събитие.

Мит: Картофите ви карат да наддавате, тъй като са пълни с въглехидрати
Факт: Въглехидратите не са наш враг, всъщност мозъкът ни функционира единствено върху въглехидратите, така че имаме нужда от определено количество от тях, за да поддържаме мисленето си остро. Нарязването на въглехидрати не ни прави слаби. Всъщност изследователите предполагат, че диетите с високо съдържание на въглехидрати са по-успешни при отслабване, отколкото диетите с ниско съдържание на въглехидрати. И все още няма убедителни доказателства, които свързват приема на картофи с риск от затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечно-съдови заболявания.

Мит: Обелването на картофите отнема всичките му хранителни вещества

Факт: Картофите са отличен източник на витамин С и калий повече от един банан. Освен това има витамин В6 и въглехидрати. Малък картоф съдържа около 110 калории в него. Единственото нещо, което губите, като обелите тези картофи, са фибрите. С други думи, това не е сценарий за създаване или прекъсване, ако не можете да понесете да ядете кората.