Картофите са една от най-популярните хранителни култури в света.

затлъстяването

Те обикновено се консумират като лека закуска или бърза храна, като картофени чипсове или пържени картофи, които несъмнено са нездравословни в големи количества. Но варените или печени картофи също са нездравословни?

Наскоро екип от датски изследователи направи мета-анализ на проучвания, изследващи връзката на картофите със затлъстяването и диабета. По-долу е дадено подробно резюме на неговите констатации.

Заден план

Картофите са основен елемент в западната диета.

Те се състоят главно от нишесте, което представлява 9–23% от суровото им тегло (1).

Нишестето е сложен въглехидрат, съставен от вериги от молекули глюкоза. Лесно се усвоява и може да причини скокове в нивата на кръвната захар, когато се яде самостоятелно.

Храни като картофи обикновено се класират високо в гликемичния индекс, който е мярка за това колко определена храна повишава нивото на кръвната Ви захар (2).

В резултат на това някои хора вярват, че яденето на много картофи може да увеличи риска от затлъстяване, диабет тип 2 и други хронични заболявания (3, 4).

Преглед на статията

Това беше систематичен преглед и мета-анализ на проучвания, изследващи дали консумацията на картофи повишава риска от затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечни заболявания.

Уча дизайн

Това беше систематичен преглед и мета-анализ на проучвания, изследващи дали картофите причиняват затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечни заболявания при здрави възрастни.

Изследователите са търсили всички съответни статии, като са използвали няколко основни електронни бази данни.

Критериите за включване включват следното:

  • Проучването трябваше да включва възрастни на възраст 18 или повече години.
  • Участниците трябваше да бъдат свободни от диабет или сърдечни заболявания.
  • Проучванията за намеса трябваше да използват бели или жълти картофи.
  • Интервенционните проучвания трябваше да сравняват картофите с други източници на въглехидрати.
  • Проучванията с еднократно хранене бяха изключени.

Bottom Line: Това беше систематичен преглед и мета-анализ на проучвания, изследващи ефектите на картофите върху наддаването на тегло, затлъстяването, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Избраните изследвания

Общо 103 статии бяха напълно оценени, но само 13 отговаряха на всички критерии за включване. По-долу са дадени резюмета на включените изследвания, всички от които са проспективни наблюдателни проучвания.

Това голямо проспективно наблюдателно проучване при възрастни американци показва, че яденето на 1 порция картофи (всички видове комбинирани) дневно е свързано с леко наддаване на тегло (1,28 lbs) за период от 4 години.

Проучването също така показа, че пържените картофи са свързани с най-голямо наддаване на тегло (3.35 lbs), докато варените, печени или пюрета са много по-малко угоени.

Halkjær J, et al. Диетични предсказатели за 5-годишни промени в обиколката на талията. Журнал на Американската диетична асоциация, 2009 г.

Всяко увеличение на консумацията на картофи на 60 калории на ден е свързано с 0,1 см увеличение на обиколката на талията при жените за 5-годишен период. Тази връзка не е била статистически значима при мъжете.

Високият прием на пържени картофи е бил значително свързан с увеличаване на теглото при жените.

Това проучване не откри значителни връзки между яденето на картофи и обиколката на талията.

Това проучване не открива значителна връзка между общата консумация на картофи и индекса на телесна маса (ИТМ). Когато обаче пържените картофи бяха изследвани отделно, те бяха значително свързани с по-висок ИТМ.

Яденето на картофи е свързано с повишен риск от диабет тип 2 при американските жени. Това обаче се отнася само за затлъстели участници с индекс на телесна маса (ИТМ) по-висок от 30.

За разлика от това, консумацията на пържени пържени растения увеличава риска от диабет тип 2, независимо от ИТМ на хората.

Високият прием на картофи е свързан с повишен риск от диабет тип 2.

Яденето на много картофи е свързано с намален риск от диабет тип 2 при китайски жени на средна възраст.

Високата консумация на картофи не е свързана с повишен риск от диабет тип 2 при мъжете от Америка, когато пържените картофи са изключени.

Когато обаче пържените картофи бяха изследвани отделно, беше установено, че те са значително свързани с повишен риск от диабет тип 2.

Консумацията на картофи не е свързана значително с риска от диабет тип 2 при жените.

Общата консумация на картофи не е свързана значително с риска от диабет тип 2 при мъжете и жените.

Това проспективно наблюдателно проучване имаше 20-годишно проследяване. Установено е, че по-високият прием на картофи е свързан с по-ниски 2-часови нива на кръвната захар.

Joshipura KJ, et al. Прием на плодове и зеленчуци във връзка с риск от исхемичен инсулт. Вестник на Американската медицинска асоциация, 1999 г.

Това проучване при възрастни американци, проследявано в продължение на 8–14 години, не открива значими връзки между картофите и исхемичния инсулт.

Откриване 1: Картофите не са били последователно свързани със затлъстяването

Избрани са пет наблюдателни проучвания, изследващи връзката на картофите с наддаване на тегло или затлъстяване.

Те включваха общо 170 413 участници и имаха проследяване от 2 до 20 години.

Само две от тези проучвания съобщават за положителна връзка между картофите и мерките за наднормено тегло или затлъстяване (5, 6).

От друга страна, когато пържените картофи се изследват отделно, те са по-силно свързани със затлъстяването, отколкото варени, печени или картофено пюре (5, 7).

Това вероятно е така, защото пържените картофи са с високо съдържание на нездравословни мазнини и са свързани с бързо хранене и нездравословни хранителни навици (8).

В крайна сметка: Наблюдателните проучвания, изследващи връзката на картофите с телесното тегло, са дали смесени резултати.

Откриване 2: Картофите не са били последователно свързани с диабет

Седем от включените проучвания изследват връзката на картофите с диабет тип 2 (T2D). Те включиха общо 326 675 участници.

Резултатите им бяха разнопосочни. Две проучвания при американски жени свързват високата обща консумация на картофи с повишен риск от T2D (9, 10), докато други проучвания показват, че картофите могат да предпазват от T2D (11, 12).

Въпреки това, пържените картофи са по-последователно свързани с повишен риск от диабет, отколкото варени, печени или картофено пюре (9, 10, 13).

Това е вероятно, защото пържените картофи са с високо съдържание на нездравословни мазнини. Освен това тези, които ядат много от тях, обикновено са по-малко здрави.

В крайна сметка: Наблюдателни проучвания, изследващи връзката на картофите с риска от диабет тип 2, дадоха противоречиви резултати.

Откриване 3: Картофите не са били свързани със сърдечни заболявания

Изследователите включиха само едно проучване, изследващо връзката на картофите със сърдечни заболявания.

Това проспективно наблюдателно проучване се състоеше от две големи кохорти, включително общо 114 276 участници, които бяха проследени в продължение на 8–14 години (14).

Яденето на картофи не е свързано значително с повишен риск от исхемичен инсулт.

В крайна сметка: Картофите не са свързани значително с повишен риск от сърдечни заболявания.

Ограничения

Въпреки че този мета-анализ не е имал видими недостатъци, заключенията се основават на слаби доказателства.

Нито едно дългосрочно рандомизирано контролирано проучване не отговаря на критериите за включване и всички включени проучвания са наблюдателни.

Резюме и приложение в реалния живот

Това проучване показа, че картофите не са последователно свързани с повишен риск от наддаване на тегло, затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечни заболявания при привидно здрави хора.

Повечето проучвания обаче предполагат, че яденето на много пържени картофи може да увеличи риска от хронични заболявания.

Тъй като всички проучвания са имали наблюдателен дизайн, истинската връзка на картофите със затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания остава неясна.

Необходими са добре проектирани, дългосрочни рандомизирани контролирани проучвания, преди да се стигне до някакви солидни заключения.

Включете се

Популярен

Най-добрите марки на Гарциния Камбоджа
Картофите са свързани със затлъстяването и диабета
Кокосова вода или Gatorade
Мозъците на затлъстелите хора реагират по различен начин на захарта
Африканското манго повиши нивото на хормоните
Може ли диетата Menstralean да ви помогне да отслабнете?
Закуските с високо съдържание на протеини изгарят калориите и намаляват глада
Миналата седмица в науката за храненето (4 септември - 11 септември)
Миналата седмица в науката за храненето (7–15 юли)
Миналата седмица в науката за храненето (1–8 юли)

скорошни публикации

  • Най-добрите марки на Гарциния Камбоджа
  • Програма Национална ферма до колеж
  • Картофите са свързани със затлъстяването и диабета
  • Кокосова вода или Gatorade
  • Мозъците на затлъстелите хора реагират по различен начин на захарта
  • Африканското манго повиши нивото на хормоните
  • Може ли диетата Menstralean да ви помогне да отслабнете?
  • Закуските с високо съдържание на протеини изгарят калориите и намаляват глада
  • Обучение
  • Ползи за здравето от градското земеделие Библиография
  • Профили на проекти за обществени храни в Канзас
  • МОДЕЛИ ЗА РАЗПРЕДЕЛЕНИЕ НА ФЕРМАТА В УЧИЛИЩЕ
  • Какво е H.R. 2749?
  • Политиката да работи за вас: съвети за среща с вашите законодатели
  • Дейностите и въздействието на хранителните проекти на Общността 2005-2009
  • YourCommunity, YourFood Всеки заслужава шанс да направи здравословен избор на храна.
  • Разбиване на расизма в работата с храните в общността
  • Коалиция за продоволствена сигурност на Общността РЪКОВОДСТВО ЗА ЗАЩИТА ПО ФЕДЕРАЛНА ПОЛИТИКА
  • Градско земеделие и замърсяване на почвите: Въведение в практическото ръководство за градско градинарство # 25
  • ГЛАВА 4 Констатации и тълкувания
  • Училищни квартали и Федерални разпоредби за обществени поръчки - бележка
  • CFSC - Healdsburg, CA Хамали и шейкъри
  • Законодателство от ферма до училище: Държавен списък по държави
  • Изявление на коалицията за продоволствена сигурност на Общността относно разходния план за финансовата 2011 г. и предложението за бюджет на домакинската финансова къща за финансовата 2012 г.
  • ПОДКРЕПА НА МЕСТНОТО ЗЕМЕДЕЛИЕ И ПОДОБРЯВАНЕ НА ЗДРАВНИТЕ ГРИЖИ
  • Безвъзмездни средства за хранителни проекти на щата Ню Йорк
  • Поуки от хранителни проекти на Общността, 1999-2003
  • ОТДЕЛ ЗА ПРОГРАМА ЗА ЗАКУПУВАНЕ НА СВЕЖИ ПРОДУКТИ
  • ГЛАВА 3 Методология Дизайн на проучването
  • Наръчник за оценка на общностен проект за храна

Какво представлява Общностната коалиция за продоволствена сигурност?

Визия:
CFSC предвижда силни, устойчиви, местни и регионални хранителни системи, които осигуряват достъп до достъпна, хранителна и подходяща за културата храна за всички хора по всяко време - като по този начин намалява глада и увеличава здравето и устойчивостта на хората, общността и околната среда. Предвиждаме самоувереност между всички общности при получаването на тяхната храна и система за отглеждане, производство, преработка, предоставяне и продажба на храни, която е регионално базирана и основана на принципите на справедливост, демокрация и устойчивост. Проекти и въпроси


Мисия:
Коалицията за продоволствена сигурност на Общността култивира хранителни системи, които са здрави, устойчиви, справедливи и демократични, като изгражда глас на общността и капацитет за промяна.


За нашия редактор: Shawna Rhodes е самоуправляващ се, мотивиран хранителен съветник и личен готвач асистент. Тя е автор на Natural Focus, книга, в която споделя личния си път през семейните болести и здраве. Помагане на другите да се съсредоточат върху здравето си чрез естествени лечения, управление на теглото и здравословен естествен начин на живот. Тя е запалена по споделянето на фактическа, полезна здравна информация, за да помогне на хората да вземат по-добри решения.