Хрупкави картофи с кето тиквички с ниско съдържание на въглехидрати. Тези пържени картофи могат да се пекат или готвят във фритюрника. Те са покрити с тесто, което не съдържа глутен, ниско съдържание на въглехидрати и кето.

тиквички

Тези пържени картофи от тиквички правят чудесна закуска или гарнитура. Можете да ги потопите в любимия си сос за потапяне. Потопих моята в сос маринара без добавена захар.

Купих въздушен фритюрник преди няколко месеца и обичам да го използвам. Обичам как мога да се наслаждавам на храни с вкус, сякаш са пържени във фурна, без да използвам цялото олио и без да се карам. Също така е по-бързо от печенето.

Днес споделям с вас два метода за приготвяне на тези пържени картофи. И двата метода произвеждат супер хрупкави и вкусни пържени картофи. Единият метод обаче е бърз и лесен, а другият прави още няколко стъпки и създава по-равномерно златисто покритие.

НИСКО ВЪГЛЕВИДЕНО КЕТО

  • Използвах същата панировка с ниско съдържание на въглехидрати, която използвах за моите хрупкави хапки от карфиол с ниско съдържание на въглехидрати.
  • Панировката с ниско съдържание на въглехидрати е смесица от бадемово брашно и ситно настърган пармезан. Панировката прилепва доста добре и работи като галета.
  • Сиренето пармезан трябва да бъде настъргано на ситно, докато наподобява зърна пясък.
  • Когато се смесват с бадемовото брашно, двете съставки трябва да бъдат почти неразличими, защото приблизително ще бъдат с еднакъв цвят и размер.

Метод 1: Лесен начин за приготвяне на пържени картофи от тиквички с ниско съдържание на въглехидрати

Този лесен метод произвежда хрупкави вкусни картофи от тиквички за кратко време. Единственият недостатък е, че тъй като те се пекат или готвят във фритюрника, външното покритие ще кафява неравномерно и не е идеално златистокафяво. Но ако презентацията няма значение, този метод е много по-лесен и има почти същия вкус като втория метод.

Метод 2: Приготвяне на пържени картофи от тиквички с хрупкаво златисто покритие

Този метод произвежда пържени картофи от тиквички със златисто покритие, подобни на резултатите, ако са били пържени дълбоко. Това прави много по-приятна презентация, но изисква няколко допълнителни стъпки, които добавят повече време.

  • Ключът към получаването на равномерно златисто покритие при печене или използване на въздушен фритюрник е предварителното препичане на хлебните трохи. Използвам подобен метод, когато правя рецепти с хрупкави печени панко.
  • По-лесно е с панко, тъй като просто трябва да препечете преди време и тогава трохите от хляб са готови за употреба. Малко по-сложно е с нисковъглехидратното покритие.
  • Покритието с ниско съдържание на въглехидрати използва пармезан и бадемово брашно, за да действа като трохи за хляб. Разстилат се на тънък слой и леко се напръскват с олио за готвене. След това сместа се пече, докато стане светло златистокафява.
  • Трябва да държите под око сместа за галета, защото много бързо преминават от светлокафяви в тъмнокафяви. Не искате трохите да са твърде тъмни, защото те ще се приготвят за втори път.
  • Тъй като сместа за трохи от хляб е направена отчасти от пармезан, тя се разтопява и слепва малко във фурната. Затова трябва да ги оставите да се охладят и след това отново да разбиете сместа, преди да покриете тиквичките в трохите.
  • След това следвате същите стъпки за покритие, описани в първия метод. След това приготвяте тиквичките във фритюрник или фурна, докато станат хрупкави.

Ако просто ги правя за себе си, предпочитам лесния метод. Но ако търсите по-хубава презентация, вторият метод прави по-хубава презентация.